Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Зельц куриный Воскресенье, 08 Января 2012г, 15:44
Салаты и закуски /Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов

1 кг. куриного мяса (2 четверти и грудка)
1 луковица
1 морковь
3-4 зубчика чеснока
10 горошин смеси разноцветного перца
2 лавровых листочка
соль
***
2 пакетика желатина в порошке (28 гр.)
(из расчета: на 0,5 л. воды - 1 пакетик желатина (14 гр.)

Куриное мясо освободить от шкурки и поместить в кастрюлю.

Залить мясо водой так, чтобы вода слегка покрывала все содержимое кастрюли (2 литра воды).
Кастрюлю поставить на огонь и дать бульону закипеть.
Снять пену.
Затем убавить огонь до минимума.

Опустить в бульон очищенную цельную луковицу, морковь, перец горошком и лавровые листочки.
Добавить в бульон зубчики чеснока, раздавленные лезвием ножа.
Бульон посолить.

Варить мясо в течении 2-х часов.

Затем, шумовкой вытащить мясо и овощи из бульона и переложить в отдельную посуду.

Куриное мясо остудить, освободить от костей и мелко нарезать.

Заполнить мясом две прямоугольные формы из алюминиевой фольги.

Желатин размешать в 1/4 стакана холодной воды.
Влить желатин в бульон.
(За время варки количество бульона уменьшится примерно до 1 литра).

Кастрюлю с бульоном и желатином снова поставить на огонь.
Дать бульону закипеть.
Помешивать до полного растворения желатина.
И сразу же убрать кастрюлю с огня.

Бульоном залить мясо (по 2 стакана бульона на каждую форму).
Масса не должна получилась слишком густой, но и слишком жидкой тоже не должна быть.
Равномерно в формах вилкой перемешать аккуратно мясную массу с бульоном.

Формы оставить на столе остывать.
Затем переставить зельц в холодильник до полного застывания.

Застывший зельц перевернуть на блюдо, предварительно опустив формочки на пару секунд в горячую воду.

Готовый зельц нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2554
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Холодец из трех видов мяса
  • Закуска "Прошутто с фруктами, орехами и сыром с белой плесенью"
  • Холодец говяжий с языком
  • Заливное из говяжьего языка
  • Холодец из шейки индейки, ножек индейки и телячьей ноги
  • Холодец из куриных окорочков и телячьих ножек
  • Заливное из курицы
  • Холодец из бедра индейки и телячьих ножек
  • Холодец из куриных и телячьих ножек
  • Сосиски в беконе
  • Солёное сало
  • Холодец из индейки и телячьих ножек
  • Заливное из куриной грудки
  • Холодец из курицы
  • Сало запеченное
  • Копченое сало
  • Холодец куриный овощной
  • Холодец куриный на говяжьих ножках
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуска "Прошутто с фруктами, орехами и сыром с белой плесенью"
Заливное из говяжьего языка
Заливное из куриной грудки
Заливное из курицы
Зельц куриный
Копченое сало
Сало запеченное
Солёное сало
Сосиски в беконе
Холодец говяжий с языком
Холодец из бедра индейки и телячьих ножек
Холодец из индейки и телячьих ножек
Холодец из куриных и телячьих ножек
Холодец из куриных окорочков и телячьих ножек
Холодец из курицы
Холодец из трех видов мяса
Холодец из шейки индейки, ножек индейки и телячьей ноги
Холодец куриный на говяжьих ножках
Холодец куриный овощной
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Закуски грибные
Закусочные торты, рулеты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова