Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Холодец из курицы Вторник, 17 Февраля 2009г, 12:54
Салаты и закуски /Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов

Готовил холодец мой муж.

1 курица
1 луковица
1 морковь
3 зубчика чеснока (по желанию)
2 лавровых листочка
8-10 горошин смеси разноцветного перца
соль
***
2 пакетика желатина в порошке (28 гр.)
яйца

Заранее сварить яйца.

С курицы снять шкурку и срезать лишний жир.
Порезать курицу на куски и поместить в кастрюлю.
Залить курицу водой 2,5 л. и поставить кастрюлю на огонь.
Дать бульону закипеть.
Снимать периодически пенку,пока бульон не останется прозрачный.
Затем убавить огонь до минимума.
Бульон не должен кипеть,а только слегка булькать.
Бульон посолить.
Варить примерно 2 часа,или пока мясо не будет отделятся от костей.

За полчаса до готовности опустить в бульон лавровые листочки,
перец горошком,целые зубчики чеснока,
целую морковь и целую очищенную луковицу.


Затем шумовкой убрать мясо из бульона и переложить в отдельную посуду.
А также убрать из бульона морковь,луковицу,лавровые листочки и зубчики чеснока.

За время готовки вода частично уварится,испарится и останется примерно 2 л. бульона.

На 2 л. бульона использовали 2 пакетика желатина (28 гр.).
Это ровно в половину меньше,чем написано в инструкции.
Этого вполне хватит,чтобы холодец застыл.

Желатин размешать в 1/4 стакана холодной воды.
Влить желатин в бульон.
Снова кастрюлю поставить на огонь,дать бульону закипеть и помешивать до полного растворения желатина.
И тут же убрать кастрюлю с огня.

Мясо отделить от костей.
Нарезать небольшими кусочками и разложить по формочкам.

Морковь нарезать кружочками.
Яйца порезать пополам.

Холодец украсить кружочками моркови и половинками яиц.

Формочки с мясом, морковью и яйцами залить бульоном,процеживая его через ситечко.

Холодец оставить на столе остывать.
Затем переставить формочки в холодильник до полного застывания.


 Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2430
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 11:31, 30.04.2011
LEDI
На здоровье! :smile3:
 
LEDI 11:06, 30.04.2011
несу огромное спасибо нашей Аленушке - за Холодец из курочки...
вкуснейший нежнейший...будем делать еще
 
  Другие рецепты раздела:
  • Холодец из трех видов мяса
  • Закуска "Прошутто с фруктами, орехами и сыром с белой плесенью"
  • Холодец говяжий с языком
  • Заливное из говяжьего языка
  • Холодец из шейки индейки, ножек индейки и телячьей ноги
  • Холодец из куриных окорочков и телячьих ножек
  • Заливное из курицы
  • Холодец из бедра индейки и телячьих ножек
  • Холодец из куриных и телячьих ножек
  • Сосиски в беконе
  • Солёное сало
  • Зельц куриный
  • Холодец из индейки и телячьих ножек
  • Заливное из куриной грудки
  • Сало запеченное
  • Копченое сало
  • Холодец куриный овощной
  • Холодец куриный на говяжьих ножках
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуска "Прошутто с фруктами, орехами и сыром с белой плесенью"
Заливное из говяжьего языка
Заливное из куриной грудки
Заливное из курицы
Зельц куриный
Копченое сало
Сало запеченное
Солёное сало
Сосиски в беконе
Холодец говяжий с языком
Холодец из бедра индейки и телячьих ножек
Холодец из индейки и телячьих ножек
Холодец из куриных и телячьих ножек
Холодец из куриных окорочков и телячьих ножек
Холодец из курицы
Холодец из трех видов мяса
Холодец из шейки индейки, ножек индейки и телячьей ноги
Холодец куриный на говяжьих ножках
Холодец куриный овощной
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Закуски грибные
Закусочные торты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова