Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Малосольная норвежская семга Среда, 27 Июня 2007г, 10:19
Салаты и закуски /Закуски рыбные
авторский рецепт


И снова мужчина на кухне.

семга
соль каменная

На 1 кг. рыбы -

Кусок рыбы разрезать вдоль по позвоночнику пополам, но не разрезая рыбу по конца.
Убрать кость (позвоночник).
Потом обильно посолить рыбу крупной солью внутри, по мясу.
И немного посолить снаружи.
Рыба "возьмет" в себя столько соли, сколько ей нужно.
Потом соединить две половинки вместе.

В посуду, где будет лежать рыба, положить палочки или металлическую сетку.
Это делается для того,чтобы рыба не касалась посуды.
А на эту конструкцию уложить рыбу.

Накрыть рыбу тряпочкой или салфеткой.
Оставить рыбу на 12 часов в прохладном темном месте.
С рыбы будет выходить сок.
Вот поэтому рыба не должна касаться посуды,она не должна лежать в соке.

Через 12 часов рыбу помыть, хорошо смывая соль.
После чего рыбу салфеткой насухо просушить, чтобы не оставалось воды.
Затем завернуть рыбу в пергаментную бумагу и поставить в холодильник.

Приятного аппетита


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2857
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 17:30, 07.10.2010
barsunya
Рыбку поместить в холодильник, чтобы охладить ее, и часа через два уже можно кушать! :smile3:
 
barsunya 05:12, 07.10.2010
И когда готова?
 
wa3333 08:30, 28.06.2007
Алена, семга суперская!:vkus:
 
Zlatovlaska 15:28, 27.06.2007
Алена, не тревожь мне душу семгой... И так сижу перед монитором и плачу-хочу-у-у-у-у.
 
  Другие рецепты раздела:
  • Маринованная салака
  • Яйца всмятку с анчоусными тостами
  • Малосольный норвежский лосось
  • Форель "Золотистая" заливная
  • Маринованные сардины
  • Форель заливная
  • Тарталетки с крабовым мясом
  • Тарталетки с красной икрой
  • Рулетики из блинчиков с малосольной семгой
  • Суши (роллы)
  • Маринованная селедка
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Малосольная норвежская семга
Малосольный норвежский лосось
Маринованная салака
Маринованная селедка
Маринованные сардины
Рулетики из блинчиков с малосольной семгой
Суши (роллы)
Тарталетки с крабовым мясом
Тарталетки с красной икрой
Форель "Золотистая" заливная
Форель заливная
Яйца всмятку с анчоусными тостами
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Закуски грибные
Закусочные торты, рулеты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова