Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Закуска из баклажана с болгарским перцем Среда, 05 Марта 2014г, 15:29
Салаты и закуски /Закуски овощные
авторский рецепт

1 большой баклажан
1 луковица
1 болгарский перец
1 стручок зеленого перца умеренной остроты

Баклажан нарезать полукружочками толщиной примерно 0,5-0,7 см. и ненадолго опустить в подсоленную воду, чтобы ушла горечь.
Затем баклажаны обсушить бумажным полотенцем и обжарить с двух сторон на оливковом масле.
Обжаренный баклажан убрать со сковороды.

Луковицу нашинковать четверть-кольцами.
Болгарский перец нарезать полосками.
Стручок зелёного перца разрезать вдоль, очистить от семян и белых перегородок и измельчить.

В эту же сковороду добавить оливковое масло и пассеровать несколько минут лук, болгарский перец и стручок зелёного перца.
Обжаренные овощи убрать со сковороды.

Маринад

0,5 стакана кипяченой охлажденной воды
1 стол. ложка оливкового масла
3-4 зубчика чеснока
1 стол. ложка уксуса 5%
1/2 ч. ложечки сахара
1/3 ч. ложечки соли (или по вкусу)
смесь перцев
укроп, кинза

Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс.
Мелко нарезать укроп и кинзу.

В миске смешать чеснок с зеленью.
Влить кипяченую охлажденную воду, оливковое масло и уксус.
Всыпать сахар, соль и свежемолотый перец.
Маринад хорошо перемешать.

В ёмкость для маринования выкладывать поочередно слоями.
Часть обжаренных баклажан уложить в ёмкость, затем часть пассерованного лука с перцами.
Полить маринадом.

Повторить слои, чередуя их с маринадом, пока не будут уложены все обжаренные баклажаны с луком и перцами.
В конце вылить на овощи весь маринад.

Закрыть ёмкость крышкой и поставить в холодильник.
Через сутки закуска из баклажана с болгарским перцем готова.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 4 Просмотров всего: 2245
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 19:49, 10.03.2014
barsunya
Ириш, на здоровье! :smile3:
 
barsunya 18:49, 10.03.2014
Сожрали с аппетитом! именно с о ж р а л и !!!!!!!
буду делать ещё и не раз! :dance4: :dance4:
 
alenkii 10:46, 07.03.2014
barsunya
Конечно! Именно поэтому я стараюсь указывать "по вкусу", потому как даже у нас с мужем разное к соли отношение - он любит побольше соли, в отличие от меня. :smile3:
 
barsunya 10:34, 07.03.2014
не, ну соли-то я побольше положила...1/3 ложечки маловато - бакл и перец были крупными...
 
alenkii 08:45, 07.03.2014
barsunya
А мы практически уже доели :smile3: Мне соли маловато было. Я совсем чуток подсолила уже в готовом виде.
 
barsunya 08:36, 07.03.2014
стоит в холодильнике уже. настаивается к субботе...но ароматно как! уже съесть хочется - но! воспитываю силу воли. :yes3: :yes3: :yes3:
 
alenkii 19:47, 05.03.2014
barsunya
Я тоже баклажаны люблю :smile3: Эта закусочка хорошо получилась, вкусно! :smile3:
 
barsunya 18:19, 05.03.2014
интересная закусь. и к мясу можно... надо попробовать! люблю баклажаны во всех проявлениях! :dance4:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Баклажанная икра со вкусом печеночного паштета (хацилим бе-таам кавед)
  • Свекла с бальзамическим уксусом, сыром Фета и кунжутом
  • Закуска из баклажана с жареным луком
  • Перцы чили карамелизированные
  • Баклажаны в соусе Хойсин
  • Закуска из жареного баклажана с заатаром и кунжутом
  • Баклажаны с болгарским перцем в сладком соусе чили
  • Лечо
  • Баклажаны с карамелизированным луком
  •  Баклажаны в медовой заливке с перцами
  • Баклажаны в пряном томатном соусе
  • Карамелизированный кабачок под тхиной
  • Баклажаны с болгарским перцем в томатно-гранатовом соусе
  • Баклажаны в финиковом соусе с чипотле
  • Баклажаны в сладком соусе с чесноком
  • Закуска из баклажанов по-грузински
  • Кабачки в медовом маринаде с кунжутом
  • Баклажаны, жареные с помидорами
  • Закуска острая из баклажанов
  • Маринованный баклажан с луком и острым перцем
  • Баклажан пикантный
  • Закуска из баклажана с острым перцем
  • Тыква-горлянка в лаймово-чесночном маринаде
  • Хацилим бэ-майонез, Мутабаль, Бабагануш
  • Лечо с кабачками
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Баклажаны в медовой заливке с перцами
Баклажан жареный в сыре
Баклажан пикантный
Баклажанная икра со вкусом печеночного паштета (хацилим бе-таам кавед)
Баклажанные слойки
Баклажановые бутербродики под майонезно-ореховым соусом
Баклажановые бутербродики под майонезным соусом
Баклажановые рулетики от Алёны
Баклажановые рулетики от Александра
Баклажановые рулетики с грибами в томатно-яблочном соусе
Баклажановые рулетики с мятой
Баклажаны в пряном томатном соусе
Баклажаны в сладком соусе с чесноком
Баклажаны в соусе Хойсин
Баклажаны в финиковом соусе с чипотле
Баклажаны с болгарским перцем в сладком соусе чили
Баклажаны с болгарским перцем в томатно-гранатовом соусе
Баклажаны с карамелизированным луком
Баклажаны, жареные с помидорами
Жареный острый перец
Закуска "Баклажан-баян"
Закуска из баклажана с болгарским перцем
Закуска из баклажана с жареным луком
Закуска из баклажана с острым перцем
Закуска из баклажанов по-грузински
Закуска из жареного баклажана с заатаром и кунжутом
Закуска острая из баклажанов
Запеченные овощи
Запеченный чеснок
Кабачки в медовом маринаде с кунжутом
Кабачковые чипсы
Карамелизированный кабачок под тхиной
Лечо
Лечо с кабачками
Маринованные кабачки и баклажаны в бальзамическом уксусе
Маринованные помидорки-шерри с сыром "Фета"
Маринованный баклажан с луком и острым перцем
Перцы чили карамелизированные
Свекла с бальзамическим уксусом, сыром Фета и кунжутом
Стручки перцев в лимонно-медовом соусе
Тыква-горлянка в лаймово-чесночном маринаде
Хацилим бэ-майонез, Мутабаль, Бабагануш
Закуски грибные
Закусочные торты, рулеты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова