Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Баклажаны в медовой заливке с перцами Среда, 03 Июня 2015г, 10:52
Салаты и закуски /Закуски овощные

600 гр. баклажанов
соль
сахар

Баклажаны нарезать вдоль полосками толщиной примерно 0,7 см.

Обильно посыпать баклажаны солью и сахаром и оставить до выделения влаги.
(Соль вытянет из баклажан влагу, а сахар раскроет вкус баклажан).
При выделении влаги консистенция баклажан станет плотной и при жарке они будут меньше впитывать масло.

После чего баклажаны сполоснуть, чтобы убрать излишки соли и сахара.
Аккуратно отжать и промокнуть бумажным полотенцем.

Баклажаны обжарить с двух сторон на оливковом масле.
Слегка посолить.
Убрать баклажаны со сковороды на тарелку.

Медовая заливка с перцами

5 стол. ложек оливкового масла
3 зубчика чеснока
1 болгарский перец
1 стручок зеленого перца умеренной остроты
40 мл. лимонного сока
50 мл. воды
3 стол. ложки меда
1 десертная ложка сладкого соуса чили (Sweet chilli sauce)
1 ч. ложечка кориандра
петрушка

В сотейнике нагреть оливковое масло и снять с огня.

Зубчики чеснока раздавить плоским лезвием ножа и измельчить.
Добавить чеснок в сотейник в горячее масло.
При этом чеснок в нагретом масле не будет гореть, а отдаст маслу весь свой аромат.

В сковороду, где жарились баклажаны, влить воду, лимонный сок, соус чили и мед.
Поставить сковороду на огонь, перемешать и довести до кипения.
Уменьшить огонь и кипятить примерно 5 минут.

Болгарский перец и стручок острого перца, очистив от семян, нарезать мелким кубиком.
Добавить в сковороду, перемешать и прокипятить минуту.

После чего добавить в сковороду прогретый чеснок в масле и свежемолотые семена кориандра.

Вернуть обжаренные полоски баклажан в сковороду и на маленьком огне дать покипеть в медовой заливке примерно 2-3 минуты.

Готовые баклажаны выложить на блюдо, полить оставшейся медовой заливкой и добавить нарезанную петрушку.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 1800
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 18:54, 04.06.2015
Alla
Аллочка, это делается очень просто! Под рецептом в нижнем левом углу есть "Версия для печати" с маленькой светлой картинкой. Нужно просто кликнуть на эту картинку и откроется новое окно с белым полем. :smile3:
 
Alla 16:46, 04.06.2015
Рецепт звучит великолепно. Хочется приготовить. Только вопрос: Как отпринтовать рецепт? Там всё на зелёном поле, а мне надо чтобы текст был на белом.
 
barsunya 05:48, 04.06.2015
уже отпринтовала рецепт! :dance4:
 
alenkii 19:00, 03.06.2015
barsunya
Ириш, готовь на здоровье, потому как это очень вкусно! :vkus: :good:
 
barsunya 18:13, 03.06.2015
Супер!
беру на "вооружение" - учитывая то, что без баклов просто жить не могу...
:good: :good: :good: :good: :yes3:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Закуска из баклажана с жареным луком
  • Перцы чили карамелизированные
  • Баклажаны в соусе Хойсин
  • Закуска из жареного баклажана с заатаром и кунжутом
  • Баклажаны с болгарским перцем в сладком соусе чили
  • Лечо
  • Баклажаны с карамелизированным луком
  • Баклажаны в пряном томатном соусе
  • Карамелизированный кабачок под тхиной
  • Баклажаны с болгарским перцем в томатно-гранатовом соусе
  • Баклажаны в финиковом соусе с чипотле
  • Баклажаны в сладком соусе с чесноком
  • Закуска из баклажанов по-грузински
  • Кабачки в медовом маринаде с кунжутом
  • Закуска из баклажана с болгарским перцем
  • Баклажаны, жареные с помидорами
  • Закуска острая из баклажанов
  • Маринованный баклажан с луком и острым перцем
  • Баклажан пикантный
  • Закуска из баклажана с острым перцем
  • Тыква-горлянка в лаймово-чесночном маринаде
  • Хацилим бэ-майонез, Мутабаль, Бабагануш
  • Лечо с кабачками
  • Стручки перцев в лимонно-медовом соусе
  • Баклажанные слойки
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Баклажаны в медовой заливке с перцами
Баклажан жареный в сыре
Баклажан пикантный
Баклажанные слойки
Баклажановые бутербродики под майонезно-ореховым соусом
Баклажановые бутербродики под майонезным соусом
Баклажановые рулетики от Алёны
Баклажановые рулетики от Александра
Баклажановые рулетики с грибами в томатно-яблочном соусе
Баклажановые рулетики с мятой
Баклажаны в пряном томатном соусе
Баклажаны в сладком соусе с чесноком
Баклажаны в соусе Хойсин
Баклажаны в финиковом соусе с чипотле
Баклажаны с болгарским перцем в сладком соусе чили
Баклажаны с болгарским перцем в томатно-гранатовом соусе
Баклажаны с карамелизированным луком
Баклажаны, жареные с помидорами
Жареный острый перец
Закуска "Баклажан-баян"
Закуска из баклажана с болгарским перцем
Закуска из баклажана с жареным луком
Закуска из баклажана с острым перцем
Закуска из баклажанов по-грузински
Закуска из жареного баклажана с заатаром и кунжутом
Закуска острая из баклажанов
Запеченные овощи
Запеченный чеснок
Кабачки в медовом маринаде с кунжутом
Кабачковые чипсы
Карамелизированный кабачок под тхиной
Лечо
Лечо с кабачками
Маринованные кабачки и баклажаны в бальзамическом уксусе
Маринованные помидорки-шерри с сыром "Фета"
Маринованный баклажан с луком и острым перцем
Перцы чили карамелизированные
Стручки перцев в лимонно-медовом соусе
Тыква-горлянка в лаймово-чесночном маринаде
Хацилим бэ-майонез, Мутабаль, Бабагануш
Закуски грибные
Закусочные торты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова