Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Шампиньоны в соусе карри Среда, 03 Августа 2016г, 09:57
Салаты и закуски /Закуски грибные

Рецепт этого блюда мы привезли из поездки по Германии.

500 гр. шампиньонов
2-3 зубчика чеснока
1 ч. ложечка куркумы
1/2 ч. ложечки карри порошка
1/2 ч. ложечки смеси прованских трав
1 ч. ложечка сладкой паприки
щепотка острой паприки
соль
1 стол. ложка майонеза
4 стол. ложки оливкового масла

Свежие шампиньоны вымыть.
Если грибы некрупные, то оставить целыми.
Крупные шампиньоны разрезать пополам или на четыре части.

В сковороду "вок" налить оливковое масло.
Поставить на сильный огонь и нагреть.

Добавить в сковороду шампиньоны и пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Перемешать.
Всыпать карри порошок, куркуму, смесь прованских трав, сладкую и острую паприку.
Посолить.

Не переставая помешивать, жарить грибы на сильном огне в течение 6-8 минут.

Снять сковороду с огня.
Добавить к шампиньонам ложку майонеза и перемешать.

Шампиньоны в соусе карри можно подавать как самостоятельное блюдо, или как гарнир к мясу и курице.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 1032
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 10:07, 18.08.2016
barsunya
Ириш, я рада, что грибы понравились! :smile3:
 
barsunya 09:21, 18.08.2016
Ктати, готовила твои грибы опять - соуса было вполне!
муж тоже сверху полил, как вы делали!
ему очень нравится!
:good:
 
alenkii 09:59, 09.08.2016
barsunya
Ириш, готовь на здоровье! :smile3:
 
barsunya 03:43, 09.08.2016
у меня было 8 унций грибов - потому масло уменьшила...а майонез - очень густой, но это лучший майо у наз - без всяких шмурдяков...
посмотрю в магазе соус майонезный...Хайнц - не лучший соус, есть гораздо круче.
но разберусь непременно!
очень мне понравилось это блюдо...
спасибо, дружочек!
 
alenkii 23:39, 08.08.2016
barsunya
Если тебе интересно, то пройди по ссылке, что я дала в начале рецепта, кликни на слово "Германия". Там на страничке на последних двух фото всё видно, как готовят грибы. Грибы там целые, не резанные. Это я крупные грибы порезала пополам или на 4 части. Так что некрупные можно оставить целыми, а большие по желанию порезать. А насчет майонеза, так они в сковороду немного добавляют, а потом спрашивают, добавить ли майонез еще и в тарелку. Мы согласились, и нам щедро полили грибы еще и в тарелке. Там на фото видно грибы в белом майонезном соусе, еще не размешанные. Так что майонез ты можешь еще и в тарелку добавить по желанию и по вкусу. Про майонезный соус я уже говорила, он не такой густой, как майонез. Вроде "Соус хайнц майонезный" с чесночным вкусом.
Ну а теперь про сам соус. Если масла в сковороде 4 стол. ложки + майонез 1 стол. ложка, то в итоге получается 5 стол. ложек соуса. Ну примерно 5 или около того. У тебя столько же было соуса? Повторюсь, что не жалей майонеза (или майонезного соуса).
Однозначно, такие грибы нам по вкусу, будем готовить еще! Очень удачный рецепт мы привезли в этот раз! :good:
 
barsunya 20:14, 08.08.2016
я и делала в воке...
но у меня были уже нарезанные грибы - упаковка...
поэтому и дали мало сока и сразу прижарились...
попробую с мелкими целыми, или порежу на немаленькие кусочки, если большие будут...
но мне сам принцип понравился и вкус, и аромат!
интересно, а что за маянезый соус в Дойчлянде...
ясенкрасен, что основа - майонез...
 
alenkii 20:59, 07.08.2016
barsunya
Грибы в таком количестве на сильном огне сразу не будут жарится, они сначала дадут жидкость. Потом в этой жидкости будут вариться, пока не испарится жидкость и только потом жариться. Нужно грибы все время помешивать. И не дать полностью жидкости выпариться, а хоть немного оставить.
У меня были не мелкие грибы. Они дали много жидкости. Жидкость полностью не выпарилась, там ведь еще и масло есть! Я специально засекала время, и ровно через 8 минут сняла сковороду с огня. Соуса не то, что слишком много, но достаточно, чтобы в него макать. Если же грибы мелкие, то время приготовления сокращается. А если учесть, что шампиньоны можно и сырыми есть, то ужаривать их до сухого состояния или даже до румяности не нужно! Главное, это прогреть грибы в специях вот и все! Я дольше рассказываю, чем они готовятся! Не жалей и добавь масло и майонез, и тогда соуса будет побольше. Нам в Германии майонезный соус щедро полили уже в тарелку на готовые грибы.

И еще, обрати внимание на сковороду. Я специально в рецепте про вок упомянула. В ней грибы как бы частями жарятся. При помешивании какую-то часть грибов поднимаешь наверх на стенки сковороды, а какая-то часть жарится.
 
barsunya 19:38, 07.08.2016
нуу...если жарить грибы на сильном огне - они практически не дают жидкости - сразу жарятся.
и как можно не дать жидкости выпарится, на большом-то огне...? как будто она спрашивает, гггг
но повторю - грибы очень вкусные и ароматные!
(жаль, макать не во что было, практиццки!)
посмотрю майо соус - но это не то...
 
alenkii 08:20, 06.08.2016
barsunya
Ириш,сначала в сковороду кладешь всё сразу - и грибы, и специи. Грибы должны выделить жидкость. В этой жидкости и в масле жаришь грибы около 8 минут, но не давая жидкости выпариться. Как только выключаешь огонь, сразу же добавляешь майонез в сковороду и перемешиваешь. Майонез должен быть жидковатый, не очень густой. Разводить майонез не нужно. Лучше добавить чуть больше масла, когда жаришь грибы, или майонеза.
А лучше взять любые майонезные соусы, они не густые. Например, посмотри в гугле "Соус хайнц майонезный".

 
barsunya 04:16, 06.08.2016
а может, у меня мойонез очень густой был...и надо было его немного развести...?
но повторю - очень и очень вкусно!
 
barsunya 04:14, 06.08.2016
Алеш, я седни воплотила - очень вкусно и ароматно, но у меня так соусом не покрыты, как у тебя....суше, что ли. но очень вкусно!
ты их майонезом заправляешь прямо в сковороде?
 
alenkii 23:58, 03.08.2016
barsunya
Ириш, спасибо! :smile3:
 
barsunya 23:19, 03.08.2016
:good: :good: :good: :good:
 
alenkii 15:56, 03.08.2016
Alla
Аллочка, этот рецепт замечательный, рекомендую! :good: Соус получается очень вкусный! Можно просто багетом или чиабаттой макать в него! Превосходно! :vkus:
 
Alla 14:35, 03.08.2016
Чудо просто! Спасибо огромное, Алёнчик!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Маринованные шампиньоны с острым перцем и эстрагоном
  • Маринованные кремини с розмарином
  • Маринованные шампиньоны с перцем чили
  • Грибы кремини в соусе "Харисса"
  • Шампиньоны, фаршированные сыром и перепелиными яйцами
  • Грибы кремини в пряном медовом маринаде
  • Грибные "шарики"
  • Шампиньоны с черным рисом и медом
  • Маринованные опята (Шимеджи)
  • Шампиньоны фаршированные беконом
  • Фаршированные шампиньоны
  • Маринованные шампиньоны
  • Маринованные белые грибы (салат из белых грибов)
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Закуски грибные
Грибные "шарики"
Грибы кремини в пряном медовом маринаде
Грибы кремини в соусе "Харисса"
Маринованные белые грибы (салат из белых грибов)
Маринованные кремини с розмарином
Маринованные опята (Шимеджи)
Маринованные шампиньоны
Маринованные шампиньоны с острым перцем и эстрагоном
Маринованные шампиньоны с перцем чили
Фаршированные шампиньоны
Шампиньоны в соусе карри
Шампиньоны с черным рисом и медом
Шампиньоны фаршированные беконом
Шампиньоны, фаршированные сыром и перепелиными яйцами
Закусочные торты, рулеты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова