Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Маринованные шампиньоны с острым перцем и эстрагоном Пятница, 05 Января 2018г, 06:19
Салаты и закуски /Закуски грибные

Принцип приготовления шампиньонов практически такой же.

500 гр. шампиньонов
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 стручок перца чили
1 ч. ложечка коричневого сахара
5 стол. ложек бальзамического уксуса
1 веточка эстрагона (тархун)
оливковое масло
соль
смесь перцев

Шампиньоны лучше выбирать небольшие.

В просторную сковороду с высокими бортиками налить 3 стол. ложки оливкового масла и поставить на большой огонь.
Как только масло раскалится и пойдет дымок, закинуть в сковороду шампиньоны.

Грибы посолить и поперчить.

Через 6-7 минут, когда шампиньоны подрумянятся, добавить к ним луковицу, нарезанную перьями.
А также к грибам добавить измельченные зубчики чеснока, коричневый сахар и очищенный от семян и мелко нарезанный перец чили.

Время от времени грибы перемешивать.
Жарить еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.

Бальзамический уксус влить на бортик по кругу сковороды.
Уксус будет стекать к грибам, растекаться по сковороде и выпариваться.
Он не будет добавлять лишнюю жидкость. Ведь грибы должны продолжать жариться, а не тушиться.
Острота уксуса исчезнет, и останется только кисло-сладкий вкус, который пропитает грибы.

Очень важно, чтобы сковорода все время была раскаленная.
Должно быть постоянно слышно шипение и треск.

Через 1-2 минуты добавить в сковороду 2 стол. ложки оливкового масла и довести до кипения.

От веточки эстрагона оторвать листья и добавить их в сковороду к грибам, после чего переложить грибы со сковороды на блюдо.

Эти грибы очень вкусные и в горячем виде.
Но если шампиньоны приготовить за 3-4 дня до обеда, то они будут просто невероятными. 
Чем дольше они маринуются, тем насыщеннее вкус.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 477
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 20:11, 07.01.2018
barsunya
:blush2: :smile3:
 
barsunya 18:21, 07.01.2018
:good: :good: :good: :good: :good: :good: :good:
 
alenkii 16:48, 05.01.2018
Alla
Аллочка, готовьте на здоровье! :smile3: Грибочки вкусные! :vkus:
 
Alla 16:37, 05.01.2018
Любим мы грибочки! Спасибо, Алёнушка!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Маринованные кремини с розмарином
  • Маринованные шампиньоны с перцем чили
  • Грибы кремини в соусе "Харисса"
  • Шампиньоны в соусе карри
  • Шампиньоны, фаршированные сыром и перепелиными яйцами
  • Грибы кремини в пряном медовом маринаде
  • Грибные "шарики"
  • Шампиньоны с черным рисом и медом
  • Маринованные опята (Шимеджи)
  • Шампиньоны фаршированные беконом
  • Фаршированные шампиньоны
  • Маринованные шампиньоны
  • Маринованные белые грибы (салат из белых грибов)
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Закуски грибные
Грибные "шарики"
Грибы кремини в пряном медовом маринаде
Грибы кремини в соусе "Харисса"
Маринованные белые грибы (салат из белых грибов)
Маринованные кремини с розмарином
Маринованные опята (Шимеджи)
Маринованные шампиньоны
Маринованные шампиньоны с острым перцем и эстрагоном
Маринованные шампиньоны с перцем чили
Фаршированные шампиньоны
Шампиньоны в соусе карри
Шампиньоны с черным рисом и медом
Шампиньоны фаршированные беконом
Шампиньоны, фаршированные сыром и перепелиными яйцами
Закусочные торты, рулеты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова