6 крупных шампиньонов весом 450 гр.
200 гр. куриной печени
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
~40 мл. сливок 15% жирности
2 стол. ложки топленого масла
~60~80 гр. сыра "Моцарелла" полутвердого (в бруске, не в рассоле)
1/4-1/3 ч. ложечки корицы
щепотка натертого мускатного орешка
соль
смесь перцев

Отделить ножки грибов от шляпок.

Форму для запекания смазать оливковым маслом - 2 стол. ложки.
Посолить и поперчить.

Шляпки грибов выложить в форму и отложить в сторонку.

Ножки мелко нарезать и поместить в миску.

Луковицу также мелко нарезать и добавить в миску.

Зубчик чеснока измельчить и тоже добавить в миску к луку и ножкам грибов.

Посолить и добавить натертый мускатный орешек.
Перемешать все вместе.

В сковороде нагреть 1 стол. ложку топленого и 1 стол. ложку оливкового масла.

Обжарить лук с ножками и чесноком до золотистого цвета.
Убрать со сковороды в миску.

Куриную печень промыть, очистить от желчных протоков и нарезать на маленькие кусочки размером с полноготка.

В сковороду добавить еще 1 стол. ложку топленого и 1 стол. ложку оливкового масла и нагреть.

Выложить в сковороду измельченную куриную печень и обжарить, помешивая, в течение 1,5-2-х минут.

Куриную перечень переложить со сковороды в миску к луку и ножкам.

Посолить, поперчить, добавить корицу и перемешать.

Шляпки шампиньонов посолить.

Влить в каждую шляпку по чайной ложечке сливок.

Наполнить шляпки грибов луково-печеночной начинкой.

Форму с грибами поставить запекаться в заранее разогретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).

Примерно через 18-20 минут достать форму из духовки.

Грибы посыпать натертым сыром.

Вернуть грибы в духовку и продолжить запекание еще примерно 2-3 минуты.

Готовые шампиньоны выложить на блюдо и украсить зеленью.

          Процесс приготовления можно посмотреть на видео:-

Мой канал: - https://www.youtube.com/channel/UC39zkJCruVWabW4P9nVnR1g

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки