Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Брускетты с паштетом из перепелиной печени Понедельник, 02 Января 2017г, 21:55
Салаты и закуски /Бутерброды, тосты, гренки

Для паштета

150 гр. перепелиной печени
1 маленькая луковица
1 стол. ложка сливочного масла комнатной температуры
2-3 перепелиных яйца
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха
соль
смесь перцев
1 ч. ложечка нарезанной петрушки
оливковое масло для жарки

Перепелиные яйца положить в кастрюлю, залить водой и поставить кастрюлю на огонь.
Варить яйца 4-5 минут после закипания.
Затем из кастрюли слить кипяток, а яйца залить холодной водой и оставить остывать.

В сковороде нагреть оливковое масло.
Обжарить нарезанную кубиками луковицу до золотистого цвета.

Перепелиную печень помыть, добавить в сковороду, перемешать с луком и обжарить в течение 3-4 минуты.

Добавить корицу и натертый мускатный орех.
Приправить солью и перцем.

Уменьшить огонь и под крышкой тушить печень до готовности.

Остывшие яйца очистить от скорлупы.
Отделить белки от желтков - желтки пойдут на украшение.

В чашу блендера поместить обжаренную печень с луком.
Добавить размягченное сливочное масло, перепелиные белки и мелко нарезанную петрушку.
Пробить до однородного состояния.

Готовый паштет поставить в холодильник.

Для брускетты

багет
1 стол. ложка топленого масла 

Багет нарезать наискосок на ломтики толщиной 2-2,5 см.

В сковороде нагреть топленое масло.

Выложить ломтики багета в сковороду и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Затем переложить ломтики багета со сковороды на тарелку и дать остыть.

Перепелиные желтки размять вилкой в мелкую крошку.

На остывшие ломтики багета намазать охлажденный паштет.
Брускетты украсить желтками, посыпать сверху на паштет.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 561
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Брускетты со сливочным маслом и икрой судака
  • Пита с фалафелем
  • Пита жареная на мангале
  • Брускетты со сливочным маслом и красной икрой
  • Брускетты чесночные с яйцом и зеленым луком
  • Сэндвич Сабих
  • Гренки с карамелизированными фруктами в ликере
  • Сухарики пряные
  • Брускетты с красной икрой
  • Жареная пита
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Закуски грибные
Закусочные торты
Бутерброды, тосты, гренки
Брускетты с красной икрой
Брускетты с паштетом из перепелиной печени
Брускетты со сливочным маслом и икрой судака
Брускетты со сливочным маслом и красной икрой
Брускетты чесночные с яйцом и зеленым луком
Гренки с карамелизированными фруктами в ликере
Жареная пита
Пита жареная на мангале
Пита с фалафелем
Сухарики пряные
Сэндвич Сабих
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова