На 2 литра воды -
450 гр. мяса
1 крупная луковица
1 морковь
2 помидора
3 зубчика чеснока
1 стручок красного перца умеренной остроты
2/3 стакана гороха - нут
2 стол. ложки коричневой чечевицы
2 стол. ложки красного риса
1 стол. ложка томатной пасты
кусочек имбиря (~ 2 cм.)
0,5 ч. ложечки куркумы
0,5 ч. ложечки зры (кумин)
0,5 ч. ложечки кинзы (кориандр)
щепотка тмина
соль
смесь перцев
кинза
Горох-нут замочить в холодной воде и оставить на ночь.
Мясо нарезать на небольшие кусочки.
В кастрюле с толстым дном обжарить мясо до румяного цвета.
Добавить к мясу нашинкованную маленькими кубиками луковицу и продолжить жарить, помешивая.
Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить натертую морковь и жарить ее до мягкости.
Затем добавить нарезанные маленькими кубиками помидоры; очищенный от семян и нарезанный стручок красного перца; измельченные зубчики чеснока и натёртый корень имбиря.
Добавить томатную пасту.
Всыпать тмин, куркуму и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Всё перемешать.
С замоченного гороха - нут слить воду, промыть и всыпать горох в кастрюлю.
Налить в кастрюлю воду и всыпать красный рис.
Прикрыть кастрюлю крышкой и варить суп на небольшом огне почти до готовности гороха.
Затем всыпать чечевицу.
Суп посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
На маленьком огне продолжить варить суп с чуть приоткрытой крышкой.
В готовый суп добавить нарезанную кинзу.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5264 |
| |
|
