800 гр. говядины
2 средние луковицы
1 морковь
1 болгарский перец
3 зубчика чеснока
15 шт. черносливин
1,5 стакана абрикосового сока
1,5-2 стол. ложки лимонного сока
1 ч. ложечка горчицы в зернах
1/3 ч. ложечки острой паприки
1/4 ч. ложечки корицы
2 лавровых листочка
4 стол. ложки оливкового масла
соль
смесь перцев
петрушка
Если чернослив слишком сухой, то предварительно замочить его в теплой воде на 20-30 минут.
В большой сковороде или казане нагреть оливковое масло.
Говядину нарезать кусочками и обжарить до румяности в течение 10-12 минут.
Добавить к мясу лук, нарезанный перьями, и обжарить около 5-ти минут до золотисто-кремового цвета.
Добавить в сковороду нарезанную тонкими полукружочками морковь и нарезанный полосками болгарский перец.
Обжарить все вместе в течение 3-х минут, помешивая.
После чего добавить измельченные зубчики чеснока, перемешать и обжарить примерно 2 минуты.
Абрикосовый сок смешать с соком лимона и зернистой горчицей.
Влить в сковороду и довести до кипения.
С замоченного чернослива слить воду.
Чернослив добавить в сковороду.
Добавить лавровые листочки, корицу и острую паприку.
Посолить и поперчить.
Убавить огонь до минимума и тушить говядину под крышкой примерно 1,5 часа.
В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку.
На гарнир прекрасно подойдет рис или спагетти.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 2818 |
| |
|
