1,5 кг. говяжьей грудинки
2 большие луковицы
1 морковь
1 болгарский перец
1 стручок перца умеренной остроты
1 стакан белого сухого вина
1 стакан куриного бульона
100 гр. томатной пасты
3-4 зубчика чеснока
2 лавровых листочка
1/2 ч. ложечки кориандра
1 стол. ложка топленого масла
3-4 стол. ложки оливкового масла
1-1,5 стол. ложки коричневого сахара
соль
1/2 ч. ложечки горошин разноцветных перцев
укроп
Большую сковороду (можно "вок") поставить на огонь.
Нагреть топленое и оливковое масло.
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на большом огне до румяности.
Добавить к мясу лук, нарезанный полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
Добавить натертую морковь и перемешать.
Через пару минут добавить нарезанный кубиком болгарский перец и стручок перца умеренной остроты, очищенный от семян.
Обжарить, помешивая.
Через пять-шесть минут добавить в сковороду измельченные зубчики чеснока.
А также всыпать истолченные в ступке специи - кориандр и горошины разноцветных перцев.
Добавить лавровые листочки.
Перемешать.
Через минуту влить в сковороду стакан белого сухого вина и полстакана куриного бульона.
Добавить томатную пасту и перемешать.
Посолить.
Всыпать коричневый сахар.
Убавить огонь до минимума и под крышкой продолжить тушить мясо.
Через сорок минут влить оставшийся куриный бульон и продолжить тушить говядину под крышкой до готовности примерно еще 20 минут.
Затем добавить нарезанный укроп и подавать с любым гарниром.
Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -
youtube.com/watch?v=qvK1gHu_M98&t=123s
Мой канал на YouTube
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 4373 |
| |
|
