600 гр. говядины
250 гр. шампиньонов
1 большая луковица
5 зубчиков чеснока
1/2 стручка зеленого острого перца
2 лавровых листочка
1/3 стакана оливкового масла
соль
смесь перцев
укроп
Говядину нарезать тонкими брусочками.
В большой сковороде (можно "вок") на разогретом оливковом масле на сильном огне обжарить брусочки говядины.
Когда выделится влага и начнет кипеть, потушить в этой жидкости мясо в течение 6-8 минут.
Мясо посолить и поперчить.
Добавить к мясу лук, нарезанный полукольцами и обжарить 5-7 минут.
Шампиньоны нарезать, добавить в сковороду и перемешать.
Грибы при обжаривании пустят жидкость.
Тушить до выпаривания жидкости примерно 12-14 минут.
Добавить лавровые листочки.
Измельчить зубчики чеснока и острый перец (без семян!).
Добавить в сковороду, перемешать и обжарить в течение 3-х минут.
Пряный медово-томатный соус
1,5 стакана воды
2 стол. ложки пассаты (passata - томатный соус)
1 стол. ложка сладкого соевого соуса
1 стол. ложка меда
1/2 ч. ложечки приправы для шувармы/ שווארמה/ Shawarma
соль
смесь перцев
***
1 стол. ложка муки
На сухой сковороде обжарить муку до кремового цвета, помешивая.
Для соуса - в миску налить воду комнатной температуры.
Добавить мед, томатное пюре и сладкий соевый соус.
Размешать.
Добавить приправу для шувармы, а также соль и перец.
Перемешать все вместе.
Влить соус в сковороду к мясу и дать закипеть.
Всыпать муку и перемешать.
Убавить огонь до минимума и под крышкой тушить говядину еще 35-40 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.
Подавать с запеченным картофелем.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 744 |
| |
|
