Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

vkusnota.info - форум с изысканными и оригинальными рецептами
Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Димляма Суббота, 03 Февраля 2007г, 00:35
Основные блюда /Блюда из мяса

Ну вот такое блюдо готовила сегодня.
Оно настолько вкусное,что лучше один раз попробовать,чем несколько раз описать.Те,кто знают это блюдо,согласятся со мной.
Ну конечно-же это - Димляма!

Название этого Среднеазиатского блюда переводится как томление.

Итак, нам потребуются следующие продукты

- 150 гр.растительного масла
- 0,5 кг. мяса (в оригинале используется баранина)
- 1-2 головки лука
- 1 морковка
- несколько зубчиков чеснока
- 4-5 шт.картофеля
- 1 большой помидор
- 1 перец болгарский
- 1 небольшой баклажан
- 100 гр.капусты
- горсть кедровых орешков
- соль
- перец
- листья капусты
- 1 стол.ложка томат.пасты
- зра (кумин) и кинза (кориандр) по половине чайной ложечки
- 2 листика лаврушки
- зелень укропа и петрушки

Мясо порезать на небольшие кусочки.
Лук нашинковать полукольцами.
Морковь порезать кольцами.
Картошку порезать на небольшие кубики.
Перец болгарский и капусту - соломкой.
Чеснок измельчить.
Баклажан и помидор - полукольцами.

В казане раскалить масло,и обжарить мясо,
добавить к нему лук,чуть обжарить,добавить морковку,тоже немного потушить,затем - чеснок.

Посолить,поперчить,положить лаврушку,специи - свежемолотые семена кумина и кориандра.

Теперь убавляем огонь и выкладываем слоями -
картошку,
перец болгарский,
дольки помидор,
следующий слой - баклажан,
затем - капуста.

Каждый слой солим и перчим.
Добавляем томатную пасту, горсть кедровых орешков и закрываем все овощи целыми капустными листьями, создавая паровой эффект.
Казан закрываем крышкой.
Все томится на самом маленьком огне.

Воды в это блюдо не наливают,т.к. овощи томятся в собственном соку.
Когда сок закипит,можно попробовать соль и перец по вкусу,при надобности добавить.

И ни в коем случае не перемешивать!

Готовится "Димляма" часа полтора.

Перед тем,как выключить огонь,капустные листья переложить на тарелочку и порезать на небольшие кусочки и опять вернуть в казан.

Подавать "Димляму" в глубокой посуде, посыпая зеленью.

Приятного аппетита! 


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 3639
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 12:09, 03.08.2011
Ella
Кушайте на здоровье! :smile3:
 
Ella 10:20, 03.08.2011
О, потрясающее блюдо, очень вкусно. Уже второй раз готовлю, правда без баранины, кладу свинину. Благодарю за рецепт.
 
alenkii 23:05, 25.12.2009
alenka83
Я очень рада,что вам было вкусно!
На здоровье! :smile3:
 
alenka83 04:46, 17.11.2009
Очень вкусное блюдо получилось! Спасибо! :good:
 
Rita 16:04, 18.10.2007
Алёна! Несу "спасибку" за димляма! :vkus:

alenkii
Кушайте на здоровье! :smile3:
 
Тоня 04:42, 28.04.2007
Алён! Я в твою диляму просто влюбилась! Я опять её сегодня готовила.СПАСИБИЩЕ тебе огромное!
 
Елена П 09:53, 23.04.2007
Несу тебе Спасибу за рецепт вкуснейшего блюда - Димляма. Всем в моей семье оно очень понравилось: вкусно необыкновенно, ароматно - все съели с преогромнейшим удовольствием!

alenkii
Очень приятно! Я рада,что рецептик пришелся по душе! На здоровьице всей вашей семье! :smile3:


 
alecka 03:02, 17.03.2007
С благодарностью для Алёны.
ОГРОМНОЕ спасибо за ДИМЛЯМУ!!!!!!! :good:

alenkii
Кушайте на здоровье! :smile3:
 
hotarubi 01:15, 09.02.2007
Спасибо,Аленка,за вкуснейший рецепт! :good:
 
Светлана 20:53, 05.02.2007
Алёнушка, спасибо большое ))) это точно оно )))
А передача интересная, она по НТВ идёт, там 6 участников приглашают к себе по очереди в гости остальных, готовят ужин из трёх блюд, закуска/салат, основное блюдо и десерт ))) А так же предлагают как-то провести досуг (не всё же есть - придумываются какие-то развлечения) Потом участники отдельно голосуют за ужин и вечер в целом, кто наберёт в итоге больше голосов - тот побеждает и получает приз )))
Так вот один из участников, художник и актёр, изготовил это блюдо (но называл он её Домлама, может просто названия колеблются))) на вид было так вкусно, что чуть не захлебнулась слюной :smile3:

alenkii
Нет у меня НТВ,к сожалению.А видно,что передача хорошая!
А название блюда действительно колеблется,кто как называет,но суть остается одна - невероятная вкуснота!У нас в Узбекистане это блюдо готовят,и каждый по-своему,в зависимости кто какие овощи предпочитает.А я готовлю именно так,да еще орехи добавляю.Приготовишь,буду рада!
:smile3:
 
Светлана 19:49, 05.02.2007
Ищу рецепт приготовления такого блюда, как Домлама
Смотрела передачу "Званый ужин", видела результат, но не увидела процесс приготовления и количество продуктов ((( Используется баранье мясо и куча овощей, а также набор специй (интересно очень знать правильный набор всех травок)))
Спасибо :smile3:

alenkii
К сожалению,я не знаю,что это за передача такая,у нас этого нет.
Но у меня есть свой рецепт этого блюда,и я его готовлю по своему,и с учетом лучших традиций Узбекской кухни.Не знаю,подойдет ли такой вариант?Но уверяю - он бесподобный!
 
Tanyushka 22:09, 21.08.2006
Огромное спасибо за димляму!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Гювеч
  • Димляма с кольраби и сухофруктами
  • Отбивные из говядины в монреальском стиле
  • Мясо тушеное с шампиньонами и цветной капустой
  • Жареные свиные стейки с чесноком и соусом Чимичурри
  • Мясное рагу с белой фасолью
  • Мясо тушеное со сладким перцем
  • Жареные свиные стейки с чесноком и розмарином
  • Свиная рулька по-чешски
  • Човлент
  • Сочные свиные отбивные в пряном маринаде
  • Жареные свиные стейки на косточке
  • Азу в горшочках
  • Мясо с шампиньонами в лечо
  • Жаркое с копчеными ребрышками
  • Свинина тушеная с горохом-нут
  • Ростбиф из говядины, томленый в вине
  • Свинина жареная в соусе "Амба"
  • Запеченная свиная рулька в горчично-медовой заправке
  • Pivovarský guláš - Пивоварский гуляш
  • Мясо запеченное с картофелем в сливочно-грибном соусе
  • Телятина тушеная в манговом соусе
  • Каурма лагман (жареный лагман)
  • Говядина жареная по-быстрому
  • Мясо тушеное с горохом и красным машем Адзуки
Основные блюда
Блюда из мяса
Pečené vepřové koleno - Запеченное свиное колено
Pivovarský guláš - Пивоварский гуляш
Аджапсандал с мясом
Адобо из свинины
Азу в горшочках
Азу по-татарски
Басма
Бахш или Зеленый плов
Бефстроганов
Бефстроганов из телятины с шампиньонами и запеченным картофелем
Бигос с грибами и черносливом
Буженина из свинины
Буженина свиная в мандариново-горчичном маринаде
Буженина свиная с ананасами
Венгерский гуляш из телятины
Виндалу из свинины
Гешмек
Говядина жареная по-быстрому
Говядина тушеная с паприкой и корицей
Гороховая каша с мясом
Гуляш с фасолью
Гювеч
Димляма
Димляма с кольраби и сухофруктами
Жареное мясо с картофелем
Жареные свиные стейки на косточке
Жареные свиные стейки с чесноком и розмарином
Жареные свиные стейки с чесноком и соусом Чимичурри
Жаркое в "рукаве"
Жаркое в горшочке
Жаркое с копчеными ребрышками
Жаркое с фасолью
Жаркоп (жаркое)
Запеченная баранья ножка
Запеченная свиная нога
Запеченная свиная рулька в горчично-медовой заправке
Запеченная свиная рулька в темном пиве
Ирландское рагу
Казан-кебаб
Каурма лагман (жареный лагман)
Кендюх (свиной желудок) фаршированный
Кисло-сладкая телятина
Кисло-сладкие ребрышки в карамели по-китайски
Копченая свиная нога
Копченый рулет из свиной грудинки
Корейка маринованная в гранатовом соке
Лагман
Лагман "Шелковая нить"
Лагман из риса
Лагман на костре
Макарон жаркоп (жаркое с макаронами)
Маринованное мясо с картофелем в духовке
Машкичири (каша из маша и риса)
Медальоны из свинины на луковой подушке
Медальоны из свинины со сладким перцем
Мяcо с баклажаном, тушеное в вине
Мясное рагу с белой фасолью
Мясное рагу с грибами шиитаке в горшочке
Мясное рагу с овощами
Мясной кисло-сладкий соус
Мясные рулеты под сливочным соусом
Мясо в "рукаве"
Мясо "французское" по-Александровски
Мясо в кисло-сладком соусе
Мясо жареное под сладким горчичным соусом
Мясо жареное с бананами
Мясо жареное с картофелем, шампиньонами и лимонным сорго
Мясо запеченное с картофелем в сливочно-грибном соусе
Мясо по-французски
Мясо с капустой в горшочках
Мясо с картофелем и грибами в "рукаве"
Мясо с молодым картофелем,грибами и орехами в "рукаве"
Мясо с овощами в гранатовом ликере в "рукаве"
Мясо с фасолью и кукурузой по-мексикански
Мясо с фасолью Фава, каштанами и тамариндом
Мясо с шампиньонами в лечо
Мясо тушеное с горохом и красным машем Адзуки
Мясо тушеное с горохом нут и бургулем
Мясо тушеное с картофелем, черносливом, портобелло и стручковой фасолью
Мясо тушеное с фасолью,клюквой и кускусом
Мясо тушеное с финиками
Мясо тушеное с шампиньонами в соусе из паприки
Мясо тушеное с шампиньонами и цветной капустой
Мясо тушеное со сладким перцем
Мясо,тушеное с желтыми финиками
Нарханги с зеленым горошком
Овощное рагу с мясом
Отбивные из говядины в монреальском стиле
Отбивные из свинины в панировке "Корнфлекс"
Паприкаш из свинины
Пёркёльт (Pörkölt) из свинины
Плов из гречки с чесноком
Плов из макарон
Плов с машем и голубцами из виноградных листьев
Плов с машем и тыквой
Плов с фасолью,орзо и барбарисом
Пряная свинина тушеная в вине с миндалем
Ростбиф из говядины, томленый в вине
Рулетики из ветчины с беконом и шампиньонами
Рулька, запеченная в лимонном пиве с можжевельником
Рулька, запеченная в меду и корице
Свиная грудинка запеченная с луком-пореем и розмарином
Свиная грудинка запеченная с паприкой, розмарином и острым перцем
Свиная копченая грудинка (бекон)
Свиная лопатка тушеная с "птитим"
Свиная рулька по-чешски
Свинина в майонезе
Свинина в персиковом конфитюре и белом вине
Свинина в соусе карри
Свинина жареная в соусе "Амба"
Свинина по-крестьянски в горшочке
Свинина с черносливом
Свинина тушеная в пиве
Свинина тушеная в соусе Хойсин
Свинина тушеная с горохом-нут
Свинина тушеная с грибами
Свиной бок запеченный с паприкой и можжевельником
Свиной окорок тушеный в духовке с гарниром из цельной пшеницы
Свиные медальоны в ореховой панировке
Свиные отбивные с пряным сливочным маслом
Свиные ребрышки тушеные в луковом соусе
Свиные ребрышки тушеные с капустой,яблоком и клюквой
Свиные стейки в гранатовом соке
Свиные стейки с луком и чесноком в духовке
Сочные свиные отбивные в пряном маринаде
Стейк из говядины средней прожарки
Стейки в винно-луковом соусе
Стейки в мандариновом соке на огне
Стейки маринованные в белом сухом вине
Стейки маринованные в красном вине
Стейки от Александра
Стейки под шоколадным соусом
Стейки свиные пикантные
Стейки свиные,маринованные в луковом пряном соусе
Стир-фрай из свинины и капусты
Телятина тушеная в манговом соусе
Телятина тушеная с лемонграссом в красном вине
Телятина тушеная с маслятами и бахаратом
Телятина тушеная с фасолью и клюквой
Тушеная свинина по-итальянски
Тушеная свинина с разноцветным горохом
Тушеное мясо с картофелем и зеленой стручковой фасолью
Тушеное мясо с картофелем и цветной капустой
Тушеное мясо с окрой (бамия)
Тушеное мясо с фасолью и грибами
Узбекский кесма-лагман (густая отварная лапша с подливкой)
Узбекский плов с горохом и барбарисом
Хашлама
Чанахи со свининой
Човлент
Шавля
Шашлык из мяса и курдючного сала
Шашлык из свинины
Шашлык из свинины,маринованный в апельсиновом соке
Шашлыки тминные
Шницель по-венски
Штрудели "зеленые" с мясом и картофелем
Блюда из мясного фарша
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Супы
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова