Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

vkusnota.info - форум с изысканными и оригинальными рецептами
Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Стейк из говядины средней прожарки Понедельник, 09 Февраля 2015г, 19:33
Основные блюда /Блюда из мяса

600 гр. говяжьей вырезки
3 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна 
2 стол. ложки белого сухого вина
50 мл. оливкового масла
соль
смесь перцев

Говяжью вырезку нарезать на стейки толщиной 2,5 - 3 см.

Стейки посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.

Чугунную сковороду-гриль (со специальными ребрами на дне) поставить на огонь, налить оливковое масло и хорошо прогреть.

Выложить стейки в сковороду.

Добавить веточки тимьяна и неочищенные от шелухи зубчики чеснока, слегка придавленные плоской поверхностью ножа.

Жарить стейки на большом огне, чтобы мясо шкворчало, (чтобы было слышно, как оно жарится).

Мясо жарить по 2 минуты с каждой стороны.
Переворачивать мясо кулинарными щипцами.

Затем влить в сковороду белое вино, и, не убавляя огонь, жарить мясо еще по 1,5 минуты с каждой стороны, пока не выпарится жидкость.
Одновременно ложкой поливать стейки жиром и соком со сковороды.

После чего переставить сковороду со стейками в заранее нагретую до 200 град. духовку и запекать до 10 минут.

Достать мясо из духовки, переложить на блюдо и оставить "отдыхать" столько времени, сколько мясо готовилось.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 1302
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 06:10, 11.02.2015
barsunya
Спасибо! :blush2:
 
barsunya 21:13, 10.02.2015
М О Л О Д Ц Ы !
у нас тоже есть подобные "погребки" - очень люблю там бывать, хоть они и безумно дорогие!
и резервировать столик надо заранее - там всегда аншлаг...
рада, что так отлично отметили!
ещё раз - с ДРом тебя и всего самого хорошего! :yes3: :yes3: :yes3:
 
alenkii 20:29, 10.02.2015
barsunya
Ириша, спасибо огромное за поздравление! :smile3: Были мы сегодня в ресторанчике, но не в том, где вчера заказывали столик, а совсем в другом (друзья посоветовали). В полумраке залы в стиле "погребок", очень уютные. Полная имитация под старину в стиле средневековья. Дубовые массивные столы, кожаные потертые (специально так сделано) диваны, огромные пивные бочки, вмонтированные в стены, полки с большими пивными кружками всех мастей (керамика и стекло). И тихая ненавязчивая музыка. Кухня там состоит из различного вида мяса, салатов, рыбы, морепродуктов и т.д. Мы заказали свиные стейки на косточке с салатом, еще к ним подавался отдельно соус барбекю. Еще всевозможные соленья (просто обалденные! :good: ) - малосольные огурчики; помидоры соленые; цветная капуста и белокочанная капуста маринованные со свеклой; квашеная капуста (но она не обычно квашеная, т.е. не совсем соленая, а именно сладкая. Ничего подобного раньше не пробовали). Еще чипсы картофельные. И еще в чугунной сковороде горячее блюдо - куриная печень с грибами, луком и чесноком в сливочном соусе. Это было нечто! :good: :good: Еще был хлеб, но не тот привычный нам хлеб, а какая-то выпечка - горячая, только что из печки, пушистая и воздушная. Ну и коньячок! :smile3: Саша пытался что-то там сфотографировать, но я еще не смотрела фотографии. В ресторанчиках и различных кафешках мы бываем, но еще ни разу не фотографировали. Так что если даже и открывать новую рубрику, то кроме сегодняшнего дня показывать пока нечего. Вот если еще пойдем куда, то обязательно буду снимать. :smile3:
 
barsunya 18:57, 10.02.2015
Аленький!
Поздравляю тебя!
всех благ тебе и исполнения мечт! (ну хотя бы большую половину!)
выпью вечером за твоё здоровье!
а в какой ресторан идёте? какая там кухня?
не хочешь открыть новую рубрику - "Рестораны Израиля, в которых я побывала"?
было бы оооочень интересно... :dance4: :vkus:
 
alenkii 08:38, 10.02.2015
barsunya
Ириш, с маслом, укропом и чесноком это нечто! Мы такое тоже делаем (я где-то рецепт давала). А мы сегодня идем в ресторан (у меня ДР :blush2: ). Вчера Саша столик заказал. А я только торт испекла и компот сварила. :smile3:
 
barsunya 06:56, 10.02.2015
Дык Саша гурман и кулинар известный!
спасибо ему за интересную добавку белого вина в это блюдо.
ребята, при случае попробуйте с бурбоном вариант - думаю, вам понравится!
главное хорошо смазать сим зельем и дать пропитаться мясу минуток 10-15...
а как тебе моя мулька с пряным сливочным маслом? я его и в паровые овощи добавляю - всегда запасец есть во фризере. :yes3: :yes3:
 
alenkii 05:31, 10.02.2015
barsunya
Ириш, это мой муж был "дежурным по кухне" :sarcastic_hand: :vkus:
 
barsunya 22:20, 09.02.2015
:good: :good: :good:
одно из моих любимых блюд! я вообще люблю мясо во всех ипостасях кулинарных.
стейк в белом вине никогда не пробовала - но, поверь, наверстаю! а вот смазанный (хорошо так!) бурбоном - да! очень вкусно и душисто.
я всегда держу в морозилке сливочное масло, растёртое с чесноком и зеленью. очень люблю положить кусочек такого масла на горячий стейк...(начались голодные спазмы. ушла в холодильник)
 
  Другие рецепты раздела:
  • Гювеч
  • Димляма с кольраби и сухофруктами
  • Отбивные из говядины в монреальском стиле
  • Мясо тушеное с шампиньонами и цветной капустой
  • Жареные свиные стейки с чесноком и соусом Чимичурри
  • Мясное рагу с белой фасолью
  • Мясо тушеное со сладким перцем
  • Жареные свиные стейки с чесноком и розмарином
  • Свиная рулька по-чешски
  • Човлент
  • Сочные свиные отбивные в пряном маринаде
  • Жареные свиные стейки на косточке
  • Азу в горшочках
  • Мясо с шампиньонами в лечо
  • Жаркое с копчеными ребрышками
  • Свинина тушеная с горохом-нут
  • Ростбиф из говядины, томленый в вине
  • Свинина жареная в соусе "Амба"
  • Запеченная свиная рулька в горчично-медовой заправке
  • Pivovarský guláš - Пивоварский гуляш
  • Мясо запеченное с картофелем в сливочно-грибном соусе
  • Телятина тушеная в манговом соусе
  • Каурма лагман (жареный лагман)
  • Говядина жареная по-быстрому
  • Мясо тушеное с горохом и красным машем Адзуки
Основные блюда
Блюда из мяса
Pečené vepřové koleno - Запеченное свиное колено
Pivovarský guláš - Пивоварский гуляш
Аджапсандал с мясом
Адобо из свинины
Азу в горшочках
Азу по-татарски
Басма
Бахш или Зеленый плов
Бефстроганов
Бефстроганов из телятины с шампиньонами и запеченным картофелем
Бигос с грибами и черносливом
Буженина из свинины
Буженина свиная в мандариново-горчичном маринаде
Буженина свиная с ананасами
Венгерский гуляш из телятины
Виндалу из свинины
Гешмек
Говядина жареная по-быстрому
Говядина тушеная с паприкой и корицей
Гороховая каша с мясом
Гуляш с фасолью
Гювеч
Димляма
Димляма с кольраби и сухофруктами
Жареное мясо с картофелем
Жареные свиные стейки на косточке
Жареные свиные стейки с чесноком и розмарином
Жареные свиные стейки с чесноком и соусом Чимичурри
Жаркое в "рукаве"
Жаркое в горшочке
Жаркое с копчеными ребрышками
Жаркое с фасолью
Жаркоп (жаркое)
Запеченная баранья ножка
Запеченная свиная нога
Запеченная свиная рулька в горчично-медовой заправке
Запеченная свиная рулька в темном пиве
Ирландское рагу
Казан-кебаб
Каурма лагман (жареный лагман)
Кендюх (свиной желудок) фаршированный
Кисло-сладкая телятина
Кисло-сладкие ребрышки в карамели по-китайски
Копченая свиная нога
Копченый рулет из свиной грудинки
Корейка маринованная в гранатовом соке
Лагман
Лагман "Шелковая нить"
Лагман из риса
Лагман на костре
Макарон жаркоп (жаркое с макаронами)
Маринованное мясо с картофелем в духовке
Машкичири (каша из маша и риса)
Медальоны из свинины на луковой подушке
Медальоны из свинины со сладким перцем
Мяcо с баклажаном, тушеное в вине
Мясное рагу с белой фасолью
Мясное рагу с грибами шиитаке в горшочке
Мясное рагу с овощами
Мясной кисло-сладкий соус
Мясные рулеты под сливочным соусом
Мясо в "рукаве"
Мясо "французское" по-Александровски
Мясо в кисло-сладком соусе
Мясо жареное под сладким горчичным соусом
Мясо жареное с бананами
Мясо жареное с картофелем, шампиньонами и лимонным сорго
Мясо запеченное с картофелем в сливочно-грибном соусе
Мясо по-французски
Мясо с капустой в горшочках
Мясо с картофелем и грибами в "рукаве"
Мясо с молодым картофелем,грибами и орехами в "рукаве"
Мясо с овощами в гранатовом ликере в "рукаве"
Мясо с фасолью и кукурузой по-мексикански
Мясо с фасолью Фава, каштанами и тамариндом
Мясо с шампиньонами в лечо
Мясо тушеное с горохом и красным машем Адзуки
Мясо тушеное с горохом нут и бургулем
Мясо тушеное с картофелем, черносливом, портобелло и стручковой фасолью
Мясо тушеное с фасолью,клюквой и кускусом
Мясо тушеное с финиками
Мясо тушеное с шампиньонами в соусе из паприки
Мясо тушеное с шампиньонами и цветной капустой
Мясо тушеное со сладким перцем
Мясо,тушеное с желтыми финиками
Нарханги с зеленым горошком
Овощное рагу с мясом
Отбивные из говядины в монреальском стиле
Отбивные из свинины в панировке "Корнфлекс"
Паприкаш из свинины
Пёркёльт (Pörkölt) из свинины
Плов из гречки с чесноком
Плов из макарон
Плов с машем и голубцами из виноградных листьев
Плов с машем и тыквой
Плов с фасолью,орзо и барбарисом
Пряная свинина тушеная в вине с миндалем
Ростбиф из говядины, томленый в вине
Рулетики из ветчины с беконом и шампиньонами
Рулька, запеченная в лимонном пиве с можжевельником
Рулька, запеченная в меду и корице
Свиная грудинка запеченная с луком-пореем и розмарином
Свиная грудинка запеченная с паприкой, розмарином и острым перцем
Свиная копченая грудинка (бекон)
Свиная лопатка тушеная с "птитим"
Свиная рулька по-чешски
Свинина в майонезе
Свинина в персиковом конфитюре и белом вине
Свинина в соусе карри
Свинина жареная в соусе "Амба"
Свинина по-крестьянски в горшочке
Свинина с черносливом
Свинина тушеная в пиве
Свинина тушеная в соусе Хойсин
Свинина тушеная с горохом-нут
Свинина тушеная с грибами
Свиной бок запеченный с паприкой и можжевельником
Свиной окорок тушеный в духовке с гарниром из цельной пшеницы
Свиные медальоны в ореховой панировке
Свиные отбивные с пряным сливочным маслом
Свиные ребрышки тушеные в луковом соусе
Свиные ребрышки тушеные с капустой,яблоком и клюквой
Свиные стейки в гранатовом соке
Свиные стейки с луком и чесноком в духовке
Сочные свиные отбивные в пряном маринаде
Стейк из говядины средней прожарки
Стейки в винно-луковом соусе
Стейки в мандариновом соке на огне
Стейки маринованные в белом сухом вине
Стейки маринованные в красном вине
Стейки от Александра
Стейки под шоколадным соусом
Стейки свиные пикантные
Стейки свиные,маринованные в луковом пряном соусе
Стир-фрай из свинины и капусты
Телятина тушеная в манговом соусе
Телятина тушеная с лемонграссом в красном вине
Телятина тушеная с маслятами и бахаратом
Телятина тушеная с фасолью и клюквой
Тушеная свинина по-итальянски
Тушеная свинина с разноцветным горохом
Тушеное мясо с картофелем и зеленой стручковой фасолью
Тушеное мясо с картофелем и цветной капустой
Тушеное мясо с окрой (бамия)
Тушеное мясо с фасолью и грибами
Узбекский кесма-лагман (густая отварная лапша с подливкой)
Узбекский плов с горохом и барбарисом
Хашлама
Чанахи со свининой
Човлент
Шавля
Шашлык из мяса и курдючного сала
Шашлык из свинины
Шашлык из свинины,маринованный в апельсиновом соке
Шашлыки тминные
Шницель по-венски
Штрудели "зеленые" с мясом и картофелем
Блюда из мясного фарша
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Супы
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова