Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Лагман на костре Среда, 11 Апреля 2007г, 10:55
Основные блюда /Блюда из мяса

Готовили мы его на костре.

Для подливки

600 гр.телятины
3-4 картофеля
6-7 редисок
2 моркови
100 гр.капусты
1 свекла
3-4 луковицы
1 болгарский перец красного цвета
1 стручок полуострого перца
3-4 помидора
6-7 зубчиков чеснока
150 гр. растит.масла
2-3 листочка лаврушки
соль
перцы черный и красный жгучий
0.5 ч.ложечки зры (кумин)
0.5 ч.ложечки кинзы (кориандр)
зелень - укроп,кинза

Подготовим овощи.

Мясо нарезать небольшими кубиками и сложить в тарелку.
Лук порезать полукольцами и сложить в другую тарелку.
Помидоры и чеснок режутся мелко и складываются в отдельную чашку,но вместе.
А теперь нужно взять глубокую посуду,т.к. туда будем добавлять все остальные овощи -
- картофель и редиску порезать кубиками,
- морковь, болгарский перец, свеклу и капусту - соломкой,
- стручок полуострого перца - кольцами.

Вот так выглядит наша печка.

В казан налить масло,прокалить,чтобы пошел дымок.
Сначала закладываем мясо и жарим его до румяной корочки.



Затем бросаем лук и продолжаем жарить примерно 10 минут,чтобы лук подрумянился.



Далее добавляем помидоры и чеснок и продолжаем еще немного тушить.

Затем забрасываем остальные овощи все вместе и перемешиваем.



Наливаем воды примерно половину казана,или 2-2.5 литра.
Как только вода закипит, нужно посолить, поперчить черным и красным перцами, добавить свежемолотые семена кумина и кориандра, а также лаврушку.
Тушить до полной готовности всех продуктов, но уже под закрытой крышкой.
Консистенция подливки должна быть полужидкой. 



А теперь можно сварить лапшу (или спагетти).

Подавать лагман в кассушках.
Сначала положить лапшу и сверху залить ее подливкой.
И посыпать свежей зеленью укропа и кинзы.

А теперь прошу к столу и приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2959
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

аndrey 07:17, 13.04.2007
Блюдо королей (восточных :smile3: ), а как пахнет :smile3:
 
Тоня 02:32, 12.04.2007
Ален, какой лагман!!! Слов нет! На костре он вообще вкуснючий получается. У меня есть подруга, она узбечка, и, когда мы выезжаем в лес с ночевкой, она частенько делает лагман в казане на костре! Это просто что-то! Ел бы и ел.
 
Ксюша 01:47, 12.04.2007
Алён, твой лагман- супер! В казане, всё как надо, даже запах почувствовала!
 
Светлана 01:19, 12.04.2007
Алён, стоит ненадолго отлучиться, а тут..:tongue: ..столько интересного! Муж у тебя- золотые руки, вы вообще дополняете друг друга. Конечно, очень интересно , покажи пожалуйста эскизы, ну.. или что сочтёшь нужным. Печка- прикольная, но как на ней всё здорово выпекать.. с дымком.. самсы всякие..А у меня казанок на 2,5 л всего..
 
Уля 00:29, 12.04.2007
Молчи-не молчи, а твои всякие вязанья и шитье я собственными глазками видела. Так что ты от Саши не отстаешь! А фотки кованных штучек покажи, я больная на все такие интересности!
 
Уля 00:25, 12.04.2007
Ален, у вас пасека своя? Или это просто производство? Тогда скажи, а чего вы с Сашей НЕ УМЕЕТЕ делать:tongue:

alenkii
Пасека своя.Мед свой! :smile3: Что мы не умеем? Тяжело так с ходу сказать.Ну скажу так,что мы никогда не вызываем мастеров,например,электрика,маляра,строителя и т.д.Все что касается по хозяйству и в доме и на участке,мы все сами делаем.
Ну еще Саша зимой в кузне работает,сам эскизы рисует,а потом на заказ куёт заборы,решетки на окна,подсвечники,разные подставки для бутылок(для вина),карнизы и т.д. Если интересно будет,я могу показать фотографии.
Это я все про Сашу говорю,а про себя я скромно промолчу!
:smile3:
 
Уля 00:11, 12.04.2007
Лагман супер! Прям с монитора запахло :smile3: Где моя ложка? Счас принесу :smile3: Ален, я пишу редко, но всегда все читаю и потихоньку складываю. А под твоим казаном газ или живой огонь? Такими маленькими дровами топите? Классная штука! И автарка мне твоя как НРА! Мечта, а женщина!

alenkii
Это огонь.Разжигаем сосновые дровишки.Это отходы от производства рамок для ульев.Мы давно мечтали на костре готовить такие вещи как плов,например,борщ,вот и лагман.Не сравнить,если готовить на плите.Вот Саша и сделал такую бочку с диаметром под наш казан.А казан снимается и моется потом.
А на последние твои слова огромнейшее спасибо!
:smile3:
 
Svetik77 21:21, 11.04.2007
Обязательно попробуем, Ален!
Вот только погодка наладится, а то у нас вчера снег шел :smile3: и холодно еще

alenkii
А а у нас уже лето.Два дня назад даже вентилятор включали,очень жарко было.И двери входные целыми днями у меня открыты.Босиком хожу. :smile3:
 
Natalya77 18:18, 11.04.2007
да, кaзанок - супер! мне о таком только мечтать! представляю как оно с дымком вкусно!!!!

alenkii
Если у вас нет казанка,то можно просто взять кастрюлю с толстым дном и сготовить на плите, как обычное жаркое! Я понимаю, что получится без дымка, но тоже вкусно! А нет такой возможности кому-нибудь привезти казан? Или например на "русских" рынках посмотреть? Мы таким образом и купили,правда давно уже. :smile3:
 
Svetik77 17:17, 11.04.2007
Лагман какой...ммм... да еще на костре... просто мечта :smile3: Вот поедем на дачу, надо будет что-то подобное сделать

alenkii
Обязательно сделайте что-нибудь подобное! Дымок костра,запах жареного мяса,свежий воздух,что может быть лучше! :smile3:
 
hotarubi 15:11, 11.04.2007
Аленка, я люблю лагман, даже очень люблю. Мои его не едят, а готовить на одну себя я не умею, всегда получается много, так рука берет. Поэтому ем его только в кафешках. :dance4:

alenkii
Когда я готовлю лагман,я надышаться не могу ароматами,это ведь ароматы моей родины.Сразу дом вспоминаю.Ах,как мой папа готовил лагман,а мы все были в предвкушении,в ожидании.. :smile3:
 
Zlatovlaska 13:06, 11.04.2007
Спасибо за быстрый ответ. Теперь точно знаю, что мне надо для прекрасного весеннего застолья на природе, и чем озадачить моего Сашу, чтобы всё удалось.

 
Zlatovlaska 12:23, 11.04.2007
Алёнушка! Спасибо за "уличный" вариант. Т.к. теперь появился у меня вариант приготовления лагмана на природе, то в майские праздники (такие ещё отмечаются в России) это блюдо будет приготовлено! Друзья, жду в гости!
У меня вопросик: какого объёма ваш казан? Спрашиваю, чтобы не промахнуться.

alenkii
Наш казан 5-ти литровый.
Спасибо за приглашение! К нам тоже добро пожаловать всегда и в любое время!
:smile3:
 
Tanyushka 12:07, 11.04.2007
Аленушка, представляю, прямо дымком пахнет, мняма!!!!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Мясо тушеное с фасолью и машем
  • Жареные свиные стейки с карамелизированными сливами
  • Гювеч
  • Димляма с кольраби и сухофруктами
  • Отбивные из говядины в монреальском стиле
  • Мясо тушеное с шампиньонами и цветной капустой
  • Жареные свиные стейки с чесноком и соусом Чимичурри
  • Мясное рагу с белой фасолью
  • Мясо тушеное со сладким перцем
  • Жареные свиные стейки с чесноком и розмарином
  • Свиная рулька по-чешски
  • Човлент
  • Сочные свиные отбивные в пряном маринаде
  • Жареные свиные стейки на косточке
  • Азу в горшочках
  • Мясо с шампиньонами в лечо
  • Жаркое с копчеными ребрышками
  • Свинина тушеная с горохом-нут
  • Ростбиф из говядины, томленый в вине
  • Свинина жареная в соусе "Амба"
  • Запеченная свиная рулька в горчично-медовой заправке
  • Pivovarský guláš - Пивоварский гуляш
  • Мясо запеченное с картофелем в сливочно-грибном соусе
  • Телятина тушеная в манговом соусе
  • Каурма лагман (жареный лагман)
Основные блюда
Блюда из мяса
Pečené vepřové koleno - Запеченное свиное колено
Pivovarský guláš - Пивоварский гуляш
Аджапсандал с мясом
Адобо из свинины
Азу в горшочках
Азу по-татарски
Басма
Бахш или Зеленый плов
Бефстроганов
Бефстроганов из телятины с шампиньонами и запеченным картофелем
Бигос с грибами и черносливом
Буженина из свинины
Буженина свиная в мандариново-горчичном маринаде
Буженина свиная с ананасами
Венгерский гуляш из телятины
Виндалу из свинины
Гешмек
Говядина жареная по-быстрому
Говядина тушеная с паприкой и корицей
Гороховая каша с мясом
Гуляш с фасолью
Гювеч
Димляма
Димляма с кольраби и сухофруктами
Жареное мясо с картофелем
Жареные свиные стейки на косточке
Жареные свиные стейки с карамелизированными сливами
Жареные свиные стейки с чесноком и розмарином
Жареные свиные стейки с чесноком и соусом Чимичурри
Жаркое в "рукаве"
Жаркое в горшочке
Жаркое с копчеными ребрышками
Жаркое с фасолью
Жаркоп (жаркое)
Запеченная баранья ножка
Запеченная свиная нога
Запеченная свиная рулька в горчично-медовой заправке
Запеченная свиная рулька в темном пиве
Ирландское рагу
Казан-кебаб
Каурма лагман (жареный лагман)
Кендюх (свиной желудок) фаршированный
Кисло-сладкая телятина
Кисло-сладкие ребрышки в карамели по-китайски
Копченая свиная нога
Копченый рулет из свиной грудинки
Корейка маринованная в гранатовом соке
Лагман
Лагман "Шелковая нить"
Лагман из риса
Лагман на костре
Макарон жаркоп (жаркое с макаронами)
Маринованное мясо с картофелем в духовке
Машкичири (каша из маша и риса)
Медальоны из свинины на луковой подушке
Медальоны из свинины со сладким перцем
Мяcо с баклажаном, тушеное в вине
Мясное рагу с белой фасолью
Мясное рагу с грибами шиитаке в горшочке
Мясное рагу с овощами
Мясной кисло-сладкий соус
Мясные рулеты под сливочным соусом
Мясо в "рукаве"
Мясо "французское" по-Александровски
Мясо в кисло-сладком соусе
Мясо жареное под сладким горчичным соусом
Мясо жареное с бананами
Мясо жареное с картофелем, шампиньонами и лимонным сорго
Мясо запеченное с картофелем в сливочно-грибном соусе
Мясо по-французски
Мясо с капустой в горшочках
Мясо с картофелем и грибами в "рукаве"
Мясо с молодым картофелем,грибами и орехами в "рукаве"
Мясо с овощами в гранатовом ликере в "рукаве"
Мясо с фасолью и кукурузой по-мексикански
Мясо с фасолью Фава, каштанами и тамариндом
Мясо с шампиньонами в лечо
Мясо тушеное с горохом и красным машем Адзуки
Мясо тушеное с горохом нут и бургулем
Мясо тушеное с картофелем, черносливом, портобелло и стручковой фасолью
Мясо тушеное с фасолью и машем
Мясо тушеное с фасолью,клюквой и кускусом
Мясо тушеное с финиками
Мясо тушеное с шампиньонами в соусе из паприки
Мясо тушеное с шампиньонами и цветной капустой
Мясо тушеное со сладким перцем
Мясо,тушеное с желтыми финиками
Нарханги с зеленым горошком
Овощное рагу с мясом
Отбивные из говядины в монреальском стиле
Отбивные из свинины в панировке "Корнфлекс"
Паприкаш из свинины
Пёркёльт (Pörkölt) из свинины
Плов из гречки с чесноком
Плов из макарон
Плов с машем и голубцами из виноградных листьев
Плов с машем и тыквой
Плов с фасолью,орзо и барбарисом
Пряная свинина тушеная в вине с миндалем
Ростбиф из говядины, томленый в вине
Рулетики из ветчины с беконом и шампиньонами
Рулька, запеченная в лимонном пиве с можжевельником
Рулька, запеченная в меду и корице
Свиная грудинка запеченная с луком-пореем и розмарином
Свиная грудинка запеченная с паприкой, розмарином и острым перцем
Свиная копченая грудинка (бекон)
Свиная лопатка тушеная с "птитим"
Свиная рулька по-чешски
Свинина в майонезе
Свинина в персиковом конфитюре и белом вине
Свинина в соусе карри
Свинина жареная в соусе "Амба"
Свинина по-крестьянски в горшочке
Свинина с черносливом
Свинина тушеная в пиве
Свинина тушеная в соусе Хойсин
Свинина тушеная с горохом-нут
Свинина тушеная с грибами
Свиной бок запеченный с паприкой и можжевельником
Свиной окорок тушеный в духовке с гарниром из цельной пшеницы
Свиные медальоны в ореховой панировке
Свиные отбивные с пряным сливочным маслом
Свиные ребрышки тушеные в луковом соусе
Свиные ребрышки тушеные с капустой,яблоком и клюквой
Свиные стейки в гранатовом соке
Свиные стейки с луком и чесноком в духовке
Сочные свиные отбивные в пряном маринаде
Стейк из говядины средней прожарки
Стейки в винно-луковом соусе
Стейки в мандариновом соке на огне
Стейки маринованные в белом сухом вине
Стейки маринованные в красном вине
Стейки от Александра
Стейки под шоколадным соусом
Стейки свиные пикантные
Стейки свиные,маринованные в луковом пряном соусе
Стир-фрай из свинины и капусты
Телятина тушеная в манговом соусе
Телятина тушеная с лемонграссом в красном вине
Телятина тушеная с маслятами и бахаратом
Телятина тушеная с фасолью и клюквой
Тушеная свинина по-итальянски
Тушеная свинина с разноцветным горохом
Тушеное мясо с картофелем и зеленой стручковой фасолью
Тушеное мясо с картофелем и цветной капустой
Тушеное мясо с окрой (бамия)
Тушеное мясо с фасолью и грибами
Узбекский кесма-лагман (густая отварная лапша с подливкой)
Узбекский плов с горохом и барбарисом
Хашлама
Чанахи со свининой
Човлент
Шавля
Шашлык из мяса и курдючного сала
Шашлык из свинины
Шашлык из свинины,маринованный в апельсиновом соке
Шашлыки тминные
Шницель по-венски
Штрудели "зеленые" с мясом и картофелем
Блюда из мясного фарша
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Супы
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова