Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Сочная говядина в "рукаве" Понедельник, 22 Июля 2019г, 14:30
Основные блюда /Блюда из мяса

1,5 кг. говядины (лопатка)
5 зубчиков чеснока

Мясо очистить от плёнок и обсушить бумажными салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу.

Зубчики чеснока очистить и нарезать кусочками.
Острым ножом сделать надрезы по всей поверхности мяса и нашпиговать кусочками чеснока.

Рассол

1 стакан воды
кусочек корня петрушки
1 веточка лаванды или розмарина
2 веточки тимьяна
2 лавровых листочка
1/2 ч. ложечки горошин разноцветных перцев
1/2 ч. ложечки кориандра
1/2 стручка перца чили (с семенами)
1/4 ч. ложечки корицы
1 ч. ложечка соли (без горки)
***
2 стол. ложки меда
50 гр. сливочного масла
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
2 помидора

В кастрюльку налить стакан воды и поставить на огонь.
Добавить в кастрюлю все перечисленные специи.
Довести до кипения.

Кастрюлю снять с огня, накрыть крышкой и остудить до комнатной температуры.

Набрать в кулинарный шприц процеженный рассол, вколоть в мясо, распределяя жидкость по всему объему говядины.

Сверху говядину обмазать медом.

Мясо поместить в "рукав" для запекания.

Добавить сливочное масло, нарезанное кусочками.

Если остался рассол, то влить его в "рукав" к мясу.

Также добавить к мясу овощи, нарезанные крупными кусками произвольной формы.

"Рукав" скрепить зажимом и сделать в "рукаве" шпажкой несколько проколов для выхода пара.

Поместить "рукав" на противень (или удобную форму для выпечки).
Поставить в разогретую до 170 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор) и запекать 50-60 минут.

Затем убавить в духовке температуру до 150 град. и продолжить запекание еще 50 минут.

Снова убавить температуру до 120 град. и запекать еще 20 минут.

Далее, аккуратно разрезать "рукав", выложить мясо с овощами на блюдо и оставить доходить 10-15 минут.

Мясо нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 250
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 18:23, 27.07.2019
barsunya
Ириш, готовь на здоровье! :smile3:
 
barsunya 17:25, 27.07.2019
Впечатляет!
очень красивое блюдо,
жара спадёт ( у нас + 34*-36*С ) - непременно повторю.
Спасибо за отличный рец, дружочек!

 
alenkii 19:56, 22.07.2019
Alla
Аллочка, спасибо! :smile3:
 
Alla 16:51, 22.07.2019
Суперское мясо! Спасибо, Алёнушка!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Свиные стейки на мангале, маринованные в майонезе и соусе Терияки
  • Говядина тушеная с красной смородиной
  • Ризотто со свининой и шампиньонами
  • Жареная свинина с луком и отварным молодым картофелем
  • Рулька в меду и пиве, запеченная с морковью, чесноком и сладким перцем
  • Говядина тушеная с черносливом в абрикосовом соке
  • Паприкаш из говядины с фасолью
  • Мясо с рисом, кедровыми орешками и вяленой грушей
  • Говядина Рождественская, запеченная с овощами и маринованными боровиками
  • Мясо по-французски с сушеными белыми грибами
  • Свиные отбивные в пряностях и красном вине
  • Свиные ребрышки с гречкой в горшочке
  • Мясо в пряном маринаде, запеченное в "рукаве"
  • Свиные ребрышки в вишневом маринаде, запеченные в "рукаве"
  • Колбаски с вешенками и карамелизированным луком
  • Свиные ребрышки маринованные, запеченные с картофелем
  • Мясо тушеное с капустой и картофелем
  • Свиные ребрышки тушеные в томатно-арахисовом соусе
  • Жаркое с сушеными белыми грибами
  • Кавурма шавля (шавля с жаренным рисом)
  • Свиная грудинка жареная с чесноком и розмарином
  • Мясо маринованное в томатно-соевом соусе с овощами и спагетти
  • Мясо тушеное с фасолью и машем
  • Жареные свиные стейки с карамелизированными сливами
  • Гювеч
Основные блюда
Блюда из мяса
Pečené vepřové koleno - Запеченное свиное колено
Pivovarský guláš - Пивоварский гуляш
Аджапсандал с мясом
Адобо из свинины
Азу в горшочках
Азу по-татарски
Басма
Бахш или Зеленый плов
Бефстроганов
Бефстроганов из телятины с шампиньонами и запеченным картофелем
Бигос с грибами и черносливом
Буженина из свинины
Буженина свиная в мандариново-горчичном маринаде
Буженина свиная с ананасами
Венгерский гуляш из телятины
Виндалу из свинины
Гешмек
Говядина жареная по-быстрому
Говядина Рождественская, запеченная с овощами и маринованными боровиками
Говядина тушеная с красной смородиной
Говядина тушеная с паприкой и корицей
Говядина тушеная с черносливом в абрикосовом соке
Гороховая каша с мясом
Гуляш с фасолью
Гювеч
Димляма
Димляма с кольраби и сухофруктами
Жареная свинина с луком и отварным молодым картофелем
Жареное мясо с картофелем
Жареные свиные стейки на косточке
Жареные свиные стейки с карамелизированными сливами
Жареные свиные стейки с чесноком и розмарином
Жареные свиные стейки с чесноком и соусом Чимичурри
Жаркое в "рукаве"
Жаркое в горшочке
Жаркое с копчеными ребрышками
Жаркое с сушеными белыми грибами
Жаркое с фасолью
Жаркоп (жаркое)
Запеченная баранья ножка
Запеченная свиная нога
Запеченная свиная рулька в горчично-медовой заправке
Запеченная свиная рулька в темном пиве
Ирландское рагу
Кавурма шавля (шавля с жаренным рисом)
Казан-кебаб
Каурма лагман (жареный лагман)
Кендюх (свиной желудок) фаршированный
Кисло-сладкая телятина
Кисло-сладкие ребрышки в карамели по-китайски
Колбаски с вешенками и карамелизированным луком
Копченая свиная нога
Копченый рулет из свиной грудинки
Корейка маринованная в гранатовом соке
Лагман
Лагман "Шелковая нить"
Лагман из риса
Лагман на костре
Макарон жаркоп (жаркое с макаронами)
Маринованное мясо с картофелем в духовке
Машкичири (каша из маша и риса)
Медальоны из свинины на луковой подушке
Медальоны из свинины со сладким перцем
Мяcо с баклажаном, тушеное в вине
Мясное рагу с белой фасолью
Мясное рагу с грибами шиитаке в горшочке
Мясное рагу с овощами
Мясной кисло-сладкий соус
Мясные рулеты под сливочным соусом
Мясо в "рукаве"
Мясо "французское" по-Александровски
Мясо в кисло-сладком соусе
Мясо в пряном маринаде, запеченное в "рукаве"
Мясо жареное под сладким горчичным соусом
Мясо жареное с бананами
Мясо жареное с картофелем, шампиньонами и лимонным сорго
Мясо запеченное с картофелем в сливочно-грибном соусе
Мясо маринованное в томатно-соевом соусе с овощами и спагетти
Мясо по-французски
Мясо по-французски с сушеными белыми грибами
Мясо с капустой в горшочках
Мясо с картофелем и грибами в "рукаве"
Мясо с молодым картофелем,грибами и орехами в "рукаве"
Мясо с овощами в гранатовом ликере в "рукаве"
Мясо с рисом, кедровыми орешками и вяленой грушей
Мясо с фасолью и кукурузой по-мексикански
Мясо с фасолью Фава, каштанами и тамариндом
Мясо с шампиньонами в лечо
Мясо тушеное с горохом и красным машем Адзуки
Мясо тушеное с горохом нут и бургулем
Мясо тушеное с капустой и картофелем
Мясо тушеное с картофелем, черносливом, портобелло и стручковой фасолью
Мясо тушеное с фасолью и машем
Мясо тушеное с фасолью,клюквой и кускусом
Мясо тушеное с финиками
Мясо тушеное с шампиньонами в соусе из паприки
Мясо тушеное с шампиньонами и цветной капустой
Мясо тушеное со сладким перцем
Мясо,тушеное с желтыми финиками
Нарханги с зеленым горошком
Овощное рагу с мясом
Отбивные из говядины в монреальском стиле
Отбивные из свинины в панировке "Корнфлекс"
Паприкаш из говядины с фасолью
Паприкаш из свинины
Пёркёльт (Pörkölt) из свинины
Плов из гречки с чесноком
Плов из макарон
Плов с машем и голубцами из виноградных листьев
Плов с машем и тыквой
Плов с фасолью,орзо и барбарисом
Пряная свинина тушеная в вине с миндалем
Ризотто со свининой и шампиньонами
Ростбиф из говядины, томленый в вине
Рулетики из ветчины с беконом и шампиньонами
Рулька в меду и пиве, запеченная с морковью, чесноком и сладким перцем
Рулька, запеченная в лимонном пиве с можжевельником
Рулька, запеченная в меду и корице
Свиная грудинка жареная с чесноком и розмарином
Свиная грудинка запеченная с луком-пореем и розмарином
Свиная грудинка запеченная с паприкой, розмарином и острым перцем
Свиная копченая грудинка (бекон)
Свиная лопатка тушеная с "птитим"
Свиная рулька по-чешски
Свинина в майонезе
Свинина в персиковом конфитюре и белом вине
Свинина в соусе карри
Свинина жареная в соусе "Амба"
Свинина по-крестьянски в горшочке
Свинина с черносливом
Свинина тушеная в пиве
Свинина тушеная в соусе Хойсин
Свинина тушеная с горохом-нут
Свинина тушеная с грибами
Свиной бок запеченный с паприкой и можжевельником
Свиной окорок тушеный в духовке с гарниром из цельной пшеницы
Свиные медальоны в ореховой панировке
Свиные отбивные в пряностях и красном вине
Свиные отбивные с пряным сливочным маслом
Свиные ребрышки в вишневом маринаде, запеченные в "рукаве"
Свиные ребрышки маринованные, запеченные с картофелем
Свиные ребрышки с гречкой в горшочке
Свиные ребрышки тушеные в луковом соусе
Свиные ребрышки тушеные в томатно-арахисовом соусе
Свиные ребрышки тушеные с капустой,яблоком и клюквой
Свиные стейки в гранатовом соке
Свиные стейки на мангале, маринованные в майонезе и соусе Терияки
Свиные стейки с луком и чесноком в духовке
Сочная говядина в "рукаве"
Сочные свиные отбивные в пряном маринаде
Стейк из говядины средней прожарки
Стейки в винно-луковом соусе
Стейки в мандариновом соке на огне
Стейки маринованные в белом сухом вине
Стейки маринованные в красном вине
Стейки от Александра
Стейки под шоколадным соусом
Стейки свиные пикантные
Стейки свиные,маринованные в луковом пряном соусе
Стир-фрай из свинины и капусты
Телятина тушеная в манговом соусе
Телятина тушеная с лемонграссом в красном вине
Телятина тушеная с маслятами и бахаратом
Телятина тушеная с фасолью и клюквой
Тушеная свинина по-итальянски
Тушеная свинина с разноцветным горохом
Тушеное мясо с картофелем и зеленой стручковой фасолью
Тушеное мясо с картофелем и цветной капустой
Тушеное мясо с окрой (бамия)
Тушеное мясо с фасолью и грибами
Узбекский кесма-лагман (густая отварная лапша с подливкой)
Узбекский плов с горохом и барбарисом
Хашлама
Чанахи со свининой
Човлент
Шавля
Шашлык из мяса и курдючного сала
Шашлык из свинины
Шашлык из свинины,маринованный в апельсиновом соке
Шашлыки тминные
Шницель по-венски
Штрудели "зеленые" с мясом и картофелем
Блюда из мясного фарша
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Супы
Все права защищены © 2009 - 2019 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова