Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Мясные тефтели в нутовой панировке с горохом - нут Четверг, 18 Августа 2011г, 07:58
Основные блюда /Блюда из мясного фарша
авторский рецепт

Фарш

500 гр. свиного фарша
2 яйца
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
2,5 - 3 стол. ложки нутовой муки
щепотка зры (кумин)
щепотка кинзы (кориандр)
1/4 ч. ложечки куркумы
соль
смесь перцев
зелень кинзы и петрушки
***
нутовая мука для панировки

Луковицу, зубчики чеснока и зелень измельчить в фуд-процессоре и добавить в мясной фарш.
Вбить в фарш яйца.
Всыпать куркуму и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Добавить нутовую муку.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошо перемешать.

Сформировать тефтели.
Обвалять их в нутовой муке.

Тефтели слегка обжарить в сковороде на разогретом масле.
Затем их убрать со сковороды.

Соус

1 стакан гороха - нут
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1 помидор
2 зубчика чеснока
1 стол. ложка томатной пасты
0,5 десертной ложки остро-сладкого соуса чили
щепотка зры (кумин)
щепотка кинзы (кориандр)
0,5 ч. ложечки куркумы
2 щепотки розмарина сушеного
1 лавровый листочек
0,5 ч. ложечки сладкой паприки
соль
смесь перцев
зелень кинзы и петрушки

Горох-нут заранее замочить в холодной воде и оставить на ночь.

Луковицу нашинковать полукольцами и поджарить в казане на растительном масле.
Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить натертую морковь и жарить ее до мягкости.

Затем добавить нарезанный небольшими полосками болгарский перец, помидор маленькими кубиками и измельченные зубчики чеснока.

Перемешать все и добавить томатную пасту.

С замоченного гороха - нут слить воду и всыпать в казан.

Налить воду так, чтобы она выступала на 1 см. выше содержимого казана.
Дать бульону закипеть.

Всыпать куркуму, розмарин, сладкую паприку и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Добавить лавровый листочек и остро-сладкий соус чили.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.

Тушить блюдо на небольшом огне под закрытой крышкой до полу-готовности гороха.

Затем выложить поверх гороха обжаренные тефтели.
При необходимости долить воду, чтобы покрыть всё содержимое казана.

Убавить огонь до минимума и тушить под закрытой крышкой в течение 45-50 минут.

Подавать тефтели в соусе вместе с горохом - нут, добавив свежую зеленью кинзы и петрушки.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 6 Просмотров всего: 2232
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 13:33, 03.05.2012
На здоровье! :smile3:
 
copir3 13:33, 03.04.2012
Очень вкусно! :good: Спасибо, Алена! :smile3:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Чевапчичи
  • Рис с фаршированными помидорами
  • Мясные тефтельки в томатном соусе с кукурузой
  • Мясные тефтельки томленые с гречкой
  • Мясные тефтели в кисло-сладком томатном соусе
  • Котлеты с овсяными хлопьями
  • Мясные котлеты запеченные с капустой и грибами
  • Мясные котлеты с кабачком
  • Мясные тефтели с черносливом
  • Котлеты по-измирски (Izmir köftesi)
  • Мясные котлеты на грибной "подушке"
  • Карам долма (голубцы из капусты)
  • Мясные тефтельки тушеные с капустой, шампиньонами и зеленым горошком
  • Тефтельки под тхиной
  • Мясные шарики с лесными грибами в кокосовом молоке
  • Мясные тефтельки с миндалем в луково-винном соусе
  • Мясные шарики в барбарисовом соусе с паприкой
  • Мясные шарики с картофелем в "рукаве"
  • Долма в томатном соусе с барбарисом и вялеными томатами
  • Мясные "гнездышки" из фарша с маслятами и перепелиными яйцами
  • Мясные тефтельки в овощном рагу с картофелем
  • Колбаса домашняя "Перечная"
  • Мясные тефтельки в овощном рагу с каштанами
  • Домашние жареные колбаски
  • Котлеты мясные с шампиньонами и мятой
Основные блюда
Блюда из мяса
Блюда из мясного фарша
"Ёжики"
"Ёжики" в соусе шерри с картофелем
"Ёжики" с перловкой
Pečena masová sekaná se sýrem-Запеченный мясной фарш с сыром
Yabra (ябра) - долма по-сирийски
Голубцы в духовке
Голубцы из капусты
Голубцы из китайской капусты в тыквенном соусе с барбарисом
Долма "лесная" с "Ёжиками"
Долма в томатном соусе с барбарисом и вялеными томатами
Долма из цветков тыквы
Долма с сухофруктами
Домашние жареные колбаски
Домашние жареные свиные колбаски-колечки
Кöttbullar - шведские тефтельки
Каваток долма (голубцы с виноградными листьями)
Капустные кулёчки с мясом и шампиньонами
Карам долма (голубцы из капусты)
Картофель фаршированный мясом
Кебаб с баклажанами
Колбаса домашняя "Перечная"
Колбаса домашняя с чесноком
Колбаса свиная "Ореховая"
Колбаса свиная домашняя
Котлеты "Пикантные" в восточном стиле
Котлеты "Удачные"
Котлеты в духовке
Котлеты в томатно-грибном соусе с оливками
Котлеты мясные с шампиньонами и мятой
Котлеты по-измирски (Izmir köftesi)
Котлеты с грибной начинкой
Котлеты с картофелем и чесноком в духовке
Котлеты с начинкой из сыра
Котлеты с овсяными хлопьями
Котлеты с рисом в духовке
Кюрдан-кебаб (Кебаб на шпажках)
Марокканские пряные тeфтельки
Мусака
Мясной кекс с шампиньонами и цветной капустой
Мясные "гнездышки" из фарша с маслятами и перепелиными яйцами
Мясные котлеты запеченные с капустой и грибами
Мясные котлеты на грибной "подушке"
Мясные котлеты с кабачком
Мясные котлеты с тыквой
Мясные тефтели в кисло-сладком томатном соусе
Мясные тефтели в нутовой панировке с горохом - нут
Мясные тефтели в соусе карри
Мясные тефтели в томатном соусе с зеленым горошком
Мясные тефтели с черносливом
Мясные тефтельки в овощном рагу с картофелем
Мясные тефтельки в овощном рагу с каштанами
Мясные тефтельки в овощном соусе с пенне
Мясные тефтельки в сливочном соусе
Мясные тефтельки в томатном соусе с кукурузой
Мясные тефтельки с миндалем в луково-винном соусе
Мясные тефтельки томленые с гречкой
Мясные тефтельки тушеные с капустой, шампиньонами и зеленым горошком
Мясные шарики в барбарисовом соусе с паприкой
Мясные шарики с картофелем в "рукаве"
Мясные шарики с кукурузой в пряно-гранатовом соусе с кускусом
Мясные шарики с лесными грибами в кокосовом молоке
Мясные шарики с миндалем в пивном соусе
Мясо с белыми грибами в "шубе"
Плов с фрикадельками
Помидоры, фаршированные мясом, кедровыми орешками и сыром
Пряные котлеты под томатно-медовым соусом
Рис с фаршированными помидорами
Рулетики из ветчины под сливочным соусом
Тефтели в кисло-сладком соусе с грибами
Тефтели в сливочно-грибном соусе
Тефтельки под тхиной
Тушеное мясо с долмой
Фаршированная айва
Фаршированное овощное ассорти
Фаршированные баклажаны
Фаршированные болгарские перцы с индейкой и маслятами в соусе шерри
Фаршированные кабачки
Фаршированные болгарские перцы в тыквенном соусе
Фаршированные болгарские перцы с мясом и "птитим"
Фаршированные кабачки в пряном тыквенном соусе
Фаршированные листочки лесного цикламена - тУту
Фаршированные луковицы в тыквенно-томатном соусе
Фаршированные патиссоны
Фаршированные помидоры
Фаршированный лук-порей в соусе шерри с клюквой
Фаршированный болгарский перец
Фаршированный лук
Фаршированный фенхель
Цветная капуста фаршированная мясом и грибами
Чевапчичи
Чилли кон карне
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Супы
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова