Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Капустные кулёчки с мясом и шампиньонами Воскресенье, 26 Февраля 2012г, 11:00
Основные блюда /Блюда из мясного фарша

Увидев на шуке (рынке) большую плоскую круглую капусту, решила, что обязательно я должна приготовить из нее голубцы!
 

1 большой кочан капусты

Фарш

500 гр. фарша
250 гр. шампиньонов
0,5 стакана риса
1 луковица
1 зубчик чеснока
щепотка смеси итальянских трав
щепотка мускатного ореха
соль
смесь перцев

В сковороде на растительном масле слегка обжарить мелко нарезанные шампиньоны.
Всыпать щепотку натертого мускатного ореха.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Затем убрать со сковороды и оставить остывать.

Луковицу и зубчик чеснока измельчить в фуд-процессоре и добавить в мясной фарш.
Всыпать рис.
Добавить остывшие поджаренные грибы.
Всыпать смесь итальянских трав.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошенько перемешать.

Разобрать капусту на отдельные листья.
Для этого сначала нужно сделать глубокие надрезы вокруг основания (кочерыжки), как-бы отделяя от кочерыжки листья.
Затем аккуратно снять верхние капустные листья, не повредив их. Они снимаются относительно легко.

В кастрюле с широким дном вскипятить воду.
Снятые листья по очереди опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, чтобы они стали мягче.

Когда снимать с капусты следующие листья стает затруднительно, опустить в кипящую воду кочан капусты с оставшимися листьями, и через пару минут аккуратно, не спеша,
поочередно снимать с кочана листок за листком.

С листьев отрезать утолщенный жёсткий край.

Так как у нас капуста большая, то крупные листья разрезать посредине пополам, вдоль по этому утолщению.

В подготовленные листья капусты положить фарш и скрутить кулечком.



Соус

1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1-2 зубчика чеснока
1 помидор
1,5 стол. ложки томатной пасты
1 десертная ложка куриного бульонного порошка
1 лавровый листочек
1 ч. ложечка сладкой паприки
1 ч. ложечка остро-сладкого соуса чили
0,5 ч. ложечки смеси итальянских трав
соль
смесь перцев
укроп

Луковицу нашинковать полукольцами и обжарить в казане на растительном масле.
Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить натертую морковь и жарить ее до мягкости.

Затем добавить нарезанный кубиками помидор, нарезанный тонкими полосками болгарский перец и измельченные зубчики чеснока.

Перемешать все и добавить томатную пасту.

Уложить поверх овощей подготовленные капустные кулечки.

Налить воды так, чтобы она была вровень с содержимым казана.
Дать бульону закипеть.

Всыпать сладкую паприку, смесь итальянских трав и куриный бульонный порошок.
Добавить лавровый листочек и остро-сладкий соус чили.
Посолить и поперчить соус свежемолотой смесью перцев.

Убавить огонь и тушить голубцы под закрытой крышкой до готовности в течении 45-50 минут.

В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 8 Просмотров всего: 2520
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 14:29, 03.03.2012
МариНочка
Мариша, буду рада, если вам понравится! :smile3:
 
МариНочка 14:22, 03.03.2012
:good: Какое аппетитное творение.Спасибо ,Алена. Теперь я точно знаю :yes3: , что я завтра приготовлю на обед.
 
  Другие рецепты раздела:
  • Чевапчичи
  • Рис с фаршированными помидорами
  • Мясные тефтельки в томатном соусе с кукурузой
  • Мясные тефтельки томленые с гречкой
  • Мясные тефтели в кисло-сладком томатном соусе
  • Котлеты с овсяными хлопьями
  • Мясные котлеты запеченные с капустой и грибами
  • Мясные котлеты с кабачком
  • Мясные тефтели с черносливом
  • Котлеты по-измирски (Izmir köftesi)
  • Мясные котлеты на грибной "подушке"
  • Карам долма (голубцы из капусты)
  • Мясные тефтельки тушеные с капустой, шампиньонами и зеленым горошком
  • Тефтельки под тхиной
  • Мясные шарики с лесными грибами в кокосовом молоке
  • Мясные тефтельки с миндалем в луково-винном соусе
  • Мясные шарики в барбарисовом соусе с паприкой
  • Мясные шарики с картофелем в "рукаве"
  • Долма в томатном соусе с барбарисом и вялеными томатами
  • Мясные "гнездышки" из фарша с маслятами и перепелиными яйцами
  • Мясные тефтельки в овощном рагу с картофелем
  • Колбаса домашняя "Перечная"
  • Мясные тефтельки в овощном рагу с каштанами
  • Домашние жареные колбаски
  • Котлеты мясные с шампиньонами и мятой
Основные блюда
Блюда из мяса
Блюда из мясного фарша
"Ёжики"
"Ёжики" в соусе шерри с картофелем
"Ёжики" с перловкой
Pečena masová sekaná se sýrem-Запеченный мясной фарш с сыром
Yabra (ябра) - долма по-сирийски
Голубцы в духовке
Голубцы из капусты
Голубцы из китайской капусты в тыквенном соусе с барбарисом
Долма "лесная" с "Ёжиками"
Долма в томатном соусе с барбарисом и вялеными томатами
Долма из цветков тыквы
Долма с сухофруктами
Домашние жареные колбаски
Домашние жареные свиные колбаски-колечки
Кöttbullar - шведские тефтельки
Каваток долма (голубцы с виноградными листьями)
Капустные кулёчки с мясом и шампиньонами
Карам долма (голубцы из капусты)
Картофель фаршированный мясом
Кебаб с баклажанами
Колбаса домашняя "Перечная"
Колбаса домашняя с чесноком
Колбаса свиная "Ореховая"
Колбаса свиная домашняя
Котлеты "Пикантные" в восточном стиле
Котлеты "Удачные"
Котлеты в духовке
Котлеты в томатно-грибном соусе с оливками
Котлеты мясные с шампиньонами и мятой
Котлеты по-измирски (Izmir köftesi)
Котлеты с грибной начинкой
Котлеты с картофелем и чесноком в духовке
Котлеты с начинкой из сыра
Котлеты с овсяными хлопьями
Котлеты с рисом в духовке
Кюрдан-кебаб (Кебаб на шпажках)
Марокканские пряные тeфтельки
Мусака
Мясной кекс с шампиньонами и цветной капустой
Мясные "гнездышки" из фарша с маслятами и перепелиными яйцами
Мясные котлеты запеченные с капустой и грибами
Мясные котлеты на грибной "подушке"
Мясные котлеты с кабачком
Мясные котлеты с тыквой
Мясные тефтели в кисло-сладком томатном соусе
Мясные тефтели в нутовой панировке с горохом - нут
Мясные тефтели в соусе карри
Мясные тефтели в томатном соусе с зеленым горошком
Мясные тефтели с черносливом
Мясные тефтельки в овощном рагу с картофелем
Мясные тефтельки в овощном рагу с каштанами
Мясные тефтельки в овощном соусе с пенне
Мясные тефтельки в сливочном соусе
Мясные тефтельки в томатном соусе с кукурузой
Мясные тефтельки с миндалем в луково-винном соусе
Мясные тефтельки томленые с гречкой
Мясные тефтельки тушеные с капустой, шампиньонами и зеленым горошком
Мясные шарики в барбарисовом соусе с паприкой
Мясные шарики с картофелем в "рукаве"
Мясные шарики с кукурузой в пряно-гранатовом соусе с кускусом
Мясные шарики с лесными грибами в кокосовом молоке
Мясные шарики с миндалем в пивном соусе
Мясо с белыми грибами в "шубе"
Плов с фрикадельками
Помидоры, фаршированные мясом, кедровыми орешками и сыром
Пряные котлеты под томатно-медовым соусом
Рис с фаршированными помидорами
Рулетики из ветчины под сливочным соусом
Тефтели в кисло-сладком соусе с грибами
Тефтели в сливочно-грибном соусе
Тефтельки под тхиной
Тушеное мясо с долмой
Фаршированная айва
Фаршированное овощное ассорти
Фаршированные баклажаны
Фаршированные болгарские перцы с индейкой и маслятами в соусе шерри
Фаршированные кабачки
Фаршированные болгарские перцы в тыквенном соусе
Фаршированные болгарские перцы с мясом и "птитим"
Фаршированные кабачки в пряном тыквенном соусе
Фаршированные листочки лесного цикламена - тУту
Фаршированные луковицы в тыквенно-томатном соусе
Фаршированные патиссоны
Фаршированные помидоры
Фаршированный лук-порей в соусе шерри с клюквой
Фаршированный болгарский перец
Фаршированный лук
Фаршированный фенхель
Цветная капуста фаршированная мясом и грибами
Чевапчичи
Чилли кон карне
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Супы
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова