Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Капустные кулёчки с мясом и шампиньонами Воскресенье, 26 Февраля 2012г, 11:00
Основные блюда /Блюда из мясного фарша

Увидев на шуке (рынке) большую плоскую круглую капусту, решила, что обязательно я должна приготовить из нее голубцы!
 

1 большой кочан капусты

Фарш

500 гр. фарша
250 гр. шампиньонов
0,5 стакана риса
1 луковица
1 зубчик чеснока
щепотка смеси итальянских трав
щепотка мускатного ореха
соль
смесь перцев

В сковороде на растительном масле слегка обжарить мелко нарезанные шампиньоны.
Всыпать щепотку натертого мускатного ореха.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Затем убрать со сковороды и оставить остывать.

Луковицу и зубчик чеснока измельчить в фуд-процессоре и добавить в мясной фарш.
Всыпать рис.
Добавить остывшие поджаренные грибы.
Всыпать смесь итальянских трав.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошенько перемешать.

Разобрать капусту на отдельные листья.
Для этого сначала нужно сделать глубокие надрезы вокруг основания (кочерыжки), как бы отделяя от кочерыжки листья.
Затем аккуратно снять верхние капустные листья, не повредив их. Они снимаются относительно легко.

В кастрюле с широким дном вскипятить воду.
Снятые листья по очереди опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, чтобы они стали мягче.

Когда снимать с капусты следующие листья стает затруднительно, опустить в кипящую воду кочан капусты с оставшимися листьями, и через пару минут аккуратно, не спеша,
поочередно снимать с кочана листок за листком.

С листьев отрезать утолщенный жёсткий край.

Так как у нас капуста большая, то крупные листья разрезать посредине пополам, вдоль по этому утолщению.

В подготовленные листья капусты положить фарш и скрутить кулечком.



Соус

1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1-2 зубчика чеснока
1 помидор
1,5 стол. ложки томатной пасты
1 десертная ложка куриного бульонного порошка
1 лавровый листочек
1 ч. ложечка сладкой паприки
1 ч. ложечка остро-сладкого соуса чили
0,5 ч. ложечки смеси итальянских трав
соль
смесь перцев
укроп

Луковицу нашинковать полукольцами и обжарить в казане на растительном масле.
Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить натертую морковь и жарить ее до мягкости.

Затем добавить нарезанный кубиками помидор, нарезанный тонкими полосками болгарский перец и измельченные зубчики чеснока.

Перемешать все и добавить томатную пасту.

Уложить поверх овощей подготовленные капустные кулечки.

Налить воды так, чтобы она была вровень с содержимым казана.
Дать бульону закипеть.

Всыпать сладкую паприку, смесь итальянских трав и куриный бульонный порошок.
Добавить лавровый листочек и остро-сладкий соус чили.
Посолить и поперчить соус свежемолотой смесью перцев.

Убавить огонь и тушить голубцы под закрытой крышкой до готовности в течении 45-50 минут.

В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 5870
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 14:29, 03.03.2012
МариНочка
Мариша, буду рада, если вам понравится! :smile3:
 
МариНочка 14:22, 03.03.2012
:good: Какое аппетитное творение.Спасибо ,Алена. Теперь я точно знаю :yes3: , что я завтра приготовлю на обед.
 
  Другие рецепты раздела:
  • Котлеты из трех видов мяса
  • Говяжьи шарики с шампиньонами в томатно-грибном соусе
  • Капуста с говяжьим фаршем в горшочке с лапшой
  • Фрикадельки с жареным баклажаном в томатной заливке
  • Голубцы с лечо
  • Фрикадельки в соусе из баклажанной икры
  • Тыква фаршированная запечённая
  • Долма с лечо
  • Фрикадельки с фасолью в томатной заливке
  • Фрикадельки в домашнем лечо
  • Котлеты из дикого кабана
  • Котлеты со сливками
  • "Ёжики" в соусе из кабачковой икры
  • Мясные тефтельки в томатно-арахисовом соусе
  • Фрикадельки с перловкой и подосиновиками в горшочке
  • Долма в томатном соусе в духовке
  • Говяжьи котлеты
  • Фрикадельки с бургулем в горшочке
  • Перцы фаршированные мясом и шампиньонами
  • Перцы фаршированные мясом, кускусом и грибами в томатно-грибном соусе
  • Долма в томатном соусе в горшочке
  • Мясные шарики в соусе с белыми грибами со спагетти
  • Мясные котлеты в сливочном соусе с грибами
  • Долма из свекольных листьев
  • Мясные тефтели в сливочно-ореховом соусе
Основные блюда
Блюда из мяса
Блюда из мясного фарша
"Ёжики"
"Ёжики" в соусе из кабачковой икры
"Ёжики" в соусе шерри с картофелем
"Ёжики" с перловкой
Pečena masová sekaná se sýrem-Запеченный мясной фарш с сыром
Yabra (ябра) - долма по-сирийски
Болгарские перцы фаршированные индейкой и маслятами
Болгарские перцы фаршированные мясом и "птитим"
Говяжьи котлеты
Говяжьи шарики с шампиньонами в томатно-грибном соусе
Голубцы в духовке
Голубцы из капусты
Голубцы из китайской капусты в тыквенном соусе с барбарисом
Голубцы с лечо
Долма "лесная" с "Ёжиками"
Долма в томатном соусе в горшочке
Долма в томатном соусе в духовке
Долма в томатном соусе с барбарисом и вялеными томатами
Долма из свекольных листьев
Долма из цветков тыквы
Долма с лечо
Долма с сухофруктами
Домашние жареные колбаски
Домашние жареные свиные колбаски-колечки
Кöttbullar - шведские тефтельки
Каваток долма (голубцы с виноградными листьями)
Капуста с говяжьим фаршем в горшочке с лапшой
Капустные кулёчки с мясом и шампиньонами
Карам долма (голубцы из капусты)
Картофель фаршированный мясом
Кебаб с баклажанами
Колбаса домашняя "Перечная"
Колбаса домашняя с чесноком
Колбаса свиная "Ореховая"
Колбаса свиная домашняя
Котлеты "Пикантные" в восточном стиле
Котлеты "Удачные"
Котлеты в духовке
Котлеты в томатно-грибном соусе с оливками
Котлеты из дикого кабана
Котлеты из трех видов мяса
Котлеты мясные с шампиньонами и мятой
Котлеты по-измирски (Izmir köftesi)
Котлеты с грибной начинкой
Котлеты с картофелем и чесноком в духовке
Котлеты с начинкой из сыра
Котлеты с овсяными хлопьями
Котлеты с рисом в духовке
Котлеты со сливками
Кюрдан-кебаб (Кебаб на шпажках)
Марокканские пряные тeфтельки
Мусака
Мясной кекс с шампиньонами и цветной капустой
Мясные "гнездышки" из фарша с маслятами и перепелиными яйцами
Мясные котлеты в сливочном соусе с грибами
Мясные котлеты запеченные с капустой и грибами
Мясные котлеты на грибной "подушке"
Мясные котлеты с кабачком
Мясные котлеты с тыквой
Мясные тефтели в кисло-сладком томатном соусе
Мясные тефтели в нутовой панировке с горохом - нут
Мясные тефтели в сливочно-ореховом соусе
Мясные тефтели в соусе карри
Мясные тефтели в томатном соусе с зеленым горошком
Мясные тефтели с черносливом
Мясные тефтельки в овощном рагу с картофелем
Мясные тефтельки в овощном рагу с каштанами
Мясные тефтельки в овощном соусе с пенне
Мясные тефтельки в сливочном соусе
Мясные тефтельки в томатно-арахисовом соусе
Мясные тефтельки в томатном соусе с кукурузой
Мясные тефтельки с миндалем в луково-винном соусе
Мясные тефтельки томленые с гречкой
Мясные тефтельки тушеные с капустой, шампиньонами и зеленым горошком
Мясные шарики в барбарисовом соусе с паприкой
Мясные шарики в соусе с белыми грибами со спагетти
Мясные шарики с картофелем в "рукаве"
Мясные шарики с кукурузой в пряно-гранатовом соусе с кускусом
Мясные шарики с лесными грибами в кокосовом молоке
Мясные шарики с миндалем в пивном соусе
Мясо с белыми грибами в "шубе"
Перцы фаршированные мясом и перловкой в тыквенном соусе
Перцы фаршированные мясом и шампиньонами
Перцы фаршированные мясом, кускусом и грибами в томатно-грибном соусе
Плов с фрикадельками
Помидоры, фаршированные мясом, кедровыми орешками и сыром
Пряные котлеты под томатно-медовым соусом
Рис с фаршированными помидорами
Рулетики из ветчины под сливочным соусом
Тефтели в кисло-сладком соусе с грибами
Тефтели в сливочно-грибном соусе
Тефтельки под тхиной
Тушеное мясо с долмой
Тыква фаршированная запечённая
Фаршированная айва
Фаршированное овощное ассорти
Фаршированные баклажаны
Фаршированные кабачки
Фаршированные кабачки в пряном тыквенном соусе
Фаршированные листочки лесного цикламена - тУту
Фаршированные луковицы в тыквенно-томатном соусе
Фаршированные патиссоны
Фаршированные помидоры
Фаршированный лук-порей в соусе шерри с клюквой
Фаршированный болгарский перец
Фаршированный лук
Фаршированный фенхель
Фрикадельки в домашнем лечо
Фрикадельки в соусе из баклажанной икры
Фрикадельки с бургулем в горшочке
Фрикадельки с жареным баклажаном в томатной заливке
Фрикадельки с перловкой и подосиновиками в горшочке
Фрикадельки с фасолью в томатной заливке
Цветная капуста фаршированная мясом и грибами
Чевапчичи
Чилли кон карне
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Супы
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.