Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Марокканские пряные тeфтельки Пятница, 25 Мая 2012г, 20:33
Основные блюда /Блюда из мясного фарша

Фарш

500 гр. фарша (индейка, телятина)
1 яйцо
1 луковица
2 зубчика чеснока
50 гр. сухарей (2 ломтика черствого белого хлеба, измельченного в крошку)
0,5 ч. ложечки  кинзы (кориандр)
0,5 ч. ложечки натёртого корня имбиря
1/3 ч. ложечки куркумы
1/3 ч. ложечки корицы
щепотка мускатного ореха
соль
смесь перцев
несколько веточек кинзы

Луковицу, зубчики чеснока и веточки кинзы измельчить в фуд-процессоре и добавить в мясной фарш.
Вбить в фарш яйцо.
Всыпать куркуму, корицу и свежемолотые семена кориандра.
Добавить сухари, натёртый мускатный орех и натёртый корня имбиря.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошо перемешать.

Сформировать тефтельки примерно 3 см. в диаметре

Соус

1 крупная луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
1 стручок зелёного перца умеренной остроты
300 гр. консервированных нарезанных томатов в собственном соку
0,5 десертной ложки куриного бульонного порошка
0,5 литра воды
0,5 ч. ложечки  кинзы (кориандр)
1/3 ч. ложечки куркумы
1/3 ч. ложечки корицы
горсть изюма
соль
смесь перцев
веточки кинзы

Луковицу нашинковать полукольцами и обжарить в толстостенной кастрюле или казане на разогретом оливковом масле.
Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить нарезанную полу-кружочками морковь и обжарить ее до мягкости.

Добавить нарезанный стручок зелёного перца, очищенный от семян и белых перегородок и измельченные зубчики чеснока.
Жарить всё вместе, помешивая.

Всыпать куркуму, корицу и свежемолотые семена кориандра.
Добавить куриный бульонный порошок и изюм.

Налить воду и дать бульону закипеть.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.

Аккуратно выложить в бульон тефтельки.

Поставить кастрюлю с тефтелями в нагретую до 170 град. духовку на 45 минут.

Гарнир из кускуса

1,5 стакана кускуса
1,5 стакана кипятка
1 стол. ложка оливкового масла
0,5 ч. ложечки карри порошка
соль по вкусу

Приготовить кускус согласно инструкции на упаковке.

Кускус всыпать в посуду.
Добавить соль и карри.
Залить кускус кипятком, а также влить ложку оливкового масла.

Оставить кускус под закрытой крышкой на 10 минут, пока не впитается вся жидкость.
Затем вилочкой размять зернышки.

Кускус выложить на блюдо вместе с тефтельками и соусом, добавив свежую зеленью кинзы.



Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 4 Просмотров всего: 1925
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Чевапчичи
  • Рис с фаршированными помидорами
  • Мясные тефтельки в томатном соусе с кукурузой
  • Мясные тефтельки томленые с гречкой
  • Мясные тефтели в кисло-сладком томатном соусе
  • Котлеты с овсяными хлопьями
  • Мясные котлеты запеченные с капустой и грибами
  • Мясные котлеты с кабачком
  • Мясные тефтели с черносливом
  • Котлеты по-измирски (Izmir köftesi)
  • Мясные котлеты на грибной "подушке"
  • Карам долма (голубцы из капусты)
  • Мясные тефтельки тушеные с капустой, шампиньонами и зеленым горошком
  • Тефтельки под тхиной
  • Мясные шарики с лесными грибами в кокосовом молоке
  • Мясные тефтельки с миндалем в луково-винном соусе
  • Мясные шарики в барбарисовом соусе с паприкой
  • Мясные шарики с картофелем в "рукаве"
  • Долма в томатном соусе с барбарисом и вялеными томатами
  • Мясные "гнездышки" из фарша с маслятами и перепелиными яйцами
  • Мясные тефтельки в овощном рагу с картофелем
  • Колбаса домашняя "Перечная"
  • Мясные тефтельки в овощном рагу с каштанами
  • Домашние жареные колбаски
  • Котлеты мясные с шампиньонами и мятой
Основные блюда
Блюда из мяса
Блюда из мясного фарша
"Ёжики"
"Ёжики" в соусе шерри с картофелем
"Ёжики" с перловкой
Pečena masová sekaná se sýrem-Запеченный мясной фарш с сыром
Yabra (ябра) - долма по-сирийски
Голубцы в духовке
Голубцы из капусты
Голубцы из китайской капусты в тыквенном соусе с барбарисом
Долма "лесная" с "Ёжиками"
Долма в томатном соусе с барбарисом и вялеными томатами
Долма из цветков тыквы
Долма с сухофруктами
Домашние жареные колбаски
Домашние жареные свиные колбаски-колечки
Кöttbullar - шведские тефтельки
Каваток долма (голубцы с виноградными листьями)
Капустные кулёчки с мясом и шампиньонами
Карам долма (голубцы из капусты)
Картофель фаршированный мясом
Кебаб с баклажанами
Колбаса домашняя "Перечная"
Колбаса домашняя с чесноком
Колбаса свиная "Ореховая"
Колбаса свиная домашняя
Котлеты "Пикантные" в восточном стиле
Котлеты "Удачные"
Котлеты в духовке
Котлеты в томатно-грибном соусе с оливками
Котлеты мясные с шампиньонами и мятой
Котлеты по-измирски (Izmir köftesi)
Котлеты с грибной начинкой
Котлеты с картофелем и чесноком в духовке
Котлеты с начинкой из сыра
Котлеты с овсяными хлопьями
Котлеты с рисом в духовке
Кюрдан-кебаб (Кебаб на шпажках)
Марокканские пряные тeфтельки
Мусака
Мясной кекс с шампиньонами и цветной капустой
Мясные "гнездышки" из фарша с маслятами и перепелиными яйцами
Мясные котлеты запеченные с капустой и грибами
Мясные котлеты на грибной "подушке"
Мясные котлеты с кабачком
Мясные котлеты с тыквой
Мясные тефтели в кисло-сладком томатном соусе
Мясные тефтели в нутовой панировке с горохом - нут
Мясные тефтели в соусе карри
Мясные тефтели в томатном соусе с зеленым горошком
Мясные тефтели с черносливом
Мясные тефтельки в овощном рагу с картофелем
Мясные тефтельки в овощном рагу с каштанами
Мясные тефтельки в овощном соусе с пенне
Мясные тефтельки в сливочном соусе
Мясные тефтельки в томатном соусе с кукурузой
Мясные тефтельки с миндалем в луково-винном соусе
Мясные тефтельки томленые с гречкой
Мясные тефтельки тушеные с капустой, шампиньонами и зеленым горошком
Мясные шарики в барбарисовом соусе с паприкой
Мясные шарики с картофелем в "рукаве"
Мясные шарики с кукурузой в пряно-гранатовом соусе с кускусом
Мясные шарики с лесными грибами в кокосовом молоке
Мясные шарики с миндалем в пивном соусе
Мясо с белыми грибами в "шубе"
Плов с фрикадельками
Помидоры, фаршированные мясом, кедровыми орешками и сыром
Пряные котлеты под томатно-медовым соусом
Рис с фаршированными помидорами
Рулетики из ветчины под сливочным соусом
Тефтели в кисло-сладком соусе с грибами
Тефтели в сливочно-грибном соусе
Тефтельки под тхиной
Тушеное мясо с долмой
Фаршированная айва
Фаршированное овощное ассорти
Фаршированные баклажаны
Фаршированные болгарские перцы с индейкой и маслятами в соусе шерри
Фаршированные кабачки
Фаршированные болгарские перцы в тыквенном соусе
Фаршированные болгарские перцы с мясом и "птитим"
Фаршированные кабачки в пряном тыквенном соусе
Фаршированные листочки лесного цикламена - тУту
Фаршированные луковицы в тыквенно-томатном соусе
Фаршированные патиссоны
Фаршированные помидоры
Фаршированный лук-порей в соусе шерри с клюквой
Фаршированный болгарский перец
Фаршированный лук
Фаршированный фенхель
Цветная капуста фаршированная мясом и грибами
Чевапчичи
Чилли кон карне
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Супы
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова