Окорочка посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев со всех сторон.
Чугунную сковороду-гриль (со специальными "ребрами" на дне) поставить на огонь и налить оливковое масло, чтобы оно было вровень с "ребрами". Хорошо прогреть.
Выложить окорочка в сковороду кожей вниз.
Головку чеснока очистить от верхнего слоя шелухи, разрезать вдоль на две половинки и добавить в сковороду.
Добавить сливочное масло и веточки тимьяна.
Поставить поверх окорочков гнет (у нас камень, вырезанный немного меньше размера сковороды).
Когда одна сторона окорочков подрумянится и будет готова, перевернуть окорочка на другую сторону. Вновь уставить гнет и жарить до готовности.
Готовые окорочка выложить на блюдо вместе с жареными половинками чеснока. Подавать с пикантными тушеными овощами.
Приятного аппетита!
Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
