2 куриных окорочка
1 головка чеснока
оливковое масло
50 гр. сливочного масла
2 веточки тимьяна
соль
смесь перцев
На коже окорочков сделать неглубокие надрезы.
Окорочка посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев со всех сторон.
Чугунную сковороду-гриль (со специальными "ребрами" на дне) поставить на огонь и налить оливковое масло, чтобы оно было вровень с "ребрами".
Хорошо прогреть.
Выложить окорочка в сковороду кожей вниз.
Головку чеснока очистить от верхнего слоя шелухи, разрезать вдоль на две половинки и добавить в сковороду.
Добавить сливочное масло и веточки тимьяна.
Поставить поверх окорочков гнет (у нас камень, вырезанный немного меньше размера сковороды).
Когда одна сторона окорочков подрумянится и будет готова, перевернуть окорочка на другую сторону.
Вновь уставить гнет и жарить до готовности.
Готовые окорочка выложить на блюдо вместе с жареными половинками чеснока.
Подавать с пикантными тушеными овощами.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 5 |
Просмотров всего: 2392 |
| |
|
