Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

vkusnota.info - форум с изысканными и оригинальными рецептами
Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Перепела тушеные с айвой и каштанами Вторник, 15 Ноября 2016г, 12:22
Основные блюда /Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
авторский рецепт

10 перепелов
18-20 каштанов
1 большая луковица
1 большая морковь
4-5 зубчиков чеснока
1 айва
~ 2,5 стакана воды
3 стол. ложки мангового сиропа
2 лавровых листочка
1 ч. ложечка смеси сушеных трав - орегано, майоран, розмарин, тимьян, базилик
щепотка корицы
щепотка острой паприки
2-3 стол. ложки топленого масла
2-3 стол. ложки оливкового масла
соль
смесь перцев
петрушка

Каштаны очистить от кожуры и нарезать на 2-3 части.
На сухой сковороде (желательно чугунной) обжарить каштаны.
Потом убрать их со сковороды на тарелку.

Перепелов разрезать вдоль по грудке на две половинки.

В сковороде нагреть топленое и оливковое масло.
Обжарить половинки перепелов до румяности.
После чего переложить их на тарелку.

В сковороде обжарить нарезанную кубиками луковицу до золотистого цвета.
При необходимости добавить в сковороду масло.

Добавить натертую морковь и измельченные зубчики чеснока.
Обжарить все вместе.

Добавить в сковороду каштаны и нарезанную дольками айву.
Перемешать и немного обжарить.

В казан выкладывать послойно обжаренных перепелов, пересыпая каждый слой луком, морковью, каштанами и айвой.
А также каждый слой приправлять солью и перцем.

Влить в казан примерно 2,5 стакана воды ( или столько, чтобы покрыть 1/2 содержимого казана).
Дать закипеть.

Добавить манговый сироп, лавровые листочки, сушеные травы, корицу и острую паприку.
Попробовать на вкус, и при необходимости посолить и поперчить.

Казан накрыть крышкой и поставить в нагретую до 180 град. духовку на 1 час.

В готовое блюдо добавить петрушку.

Приятного аппетита!

Манговый сироп можно заменить яблочным, гранатовым или любым другом сиропом (а также сиропом любого варенья - по вкусу).


Просмотров за сегодня: 6 Просмотров всего: 347
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 21:45, 18.11.2016
barsunya
Ириш, невероятно вкусно получилось! Соус потрясающий! :vkus: :good: У нас сейчас сезон каштанов, поэтому не упускаю возможность купить и что-то интересное с ними приготовить. :smile3: А что касается книги...наверное не в этой стране и не в этой жизни. У нас полки магазинов забиты кулинарными книгами на иврите; копейки стоят. Да кому они нужны? Сейчас в интернете можно найти любой рецепт. Будем считать, что это и есть моя книга на моем сайте. :smile3:
 
barsunya 21:25, 18.11.2016
Потрясающая блюдь!
праздничная...
Алеш, тебе пора издать книгу, чесслово!
(именно твоих авторских рецев)
никогда не готовила каштаны сама, хотя они есть в магазах...
ела в Киеве - жареные.
:good: :good: :good: :good: :good:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Перепела томленные с черносливом в гранатовом соусе
  • Шницели из куриной грудки по-израильски
  • Куриные крылышки с картофелем запеченные в томатно-папричном соусе
  • Рулетики из куриной грудки с омлетом и морковью
  • Курица в мандариново-медовой заливке с фенхелем и чесноком
  • Курица запеченная в томатном соусе Чимичурри
  • Рулетики из куриной грудки с черносливом, клюквой и арахисом
  • Кролик с подберезовиками в белом вине в горшочке
  • Перепела запеченные в томатно-папричном соусе
  • Плов с курицей в "рукаве"
  • Курица запеченная с шампиньонами в соусе Барбекю
  • Курица тушеная с капустой и сушеными белыми грибами
  • Азербайджанский плов с курицей и сухофруктами
  • Ризотто с цыпленком
  • Цыпленок в соусе с чили манго чатни
  • Курица запеченная с картофелем в маринаде из карри, горчицы и розмарина
  • Куриная грудка с вялеными томатами и барбарисом в духовке
  • Куриная грудка с шампиньонами и гречкой в горшочках
  • Чахохбили из куриных крылышек с соусом Ткемали
  • Курица в апельсиново-медовой глазури
  • Дикие голуби с гречкой в "рукаве"
  • Перепела запеченные в ананасовом маринаде
  • Курица жареная с пряностями
  • Куриные крылышки тушеные со сливами
  • Куриные окорочка с бургулем в духовке
Основные блюда
Блюда из мяса
Блюда из мясного фарша
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Азербайджанский плов с курицей и сухофруктами
Арроз кон полло
Бефстроганов из куриной грудки с шампиньонами и миндалем
Бризоль из куриной грудки
Буженина из куриной грудки
Гусь с каштанами в "рукаве"
Гусь с овощами в горшочке
Джамбалайя с куриными крылышками
Дикие голуби с гречкой в "рукаве"
Жареное мясо с капустой (мукпац)
Жареные куриные крылышки
Жаркое из кролика
Жаркое из куриной грудки с шерри и брюссельской капустой
Жаркое из куриных грудок в духовке
Жаркое из куриных крылышек
Жаркое из куриных крылышек с картофелем и шиитаке
Жаркое из курицы с варениками
Жаркое куриное, тушеное в квасе
Жюльен из курицы
Копченая курица с лимоном и карри
Копченая курица с розмарином и дольками лимона
Копченая курочка
Кролик в "рукаве"
Кролик с подберезовиками в белом вине в горшочке
Куриная грудка жареная с фенхелем и мятой (мукпац)
Куриная грудка запеченная в какао
Куриная грудка запеченная с картофелем и тыквой
Куриная грудка карри с картофелем
Куриная грудка медовая с маслятами,кукурузой и шерри
Куриная грудка пряная с корицей
Куриная грудка с вялеными томатами и барбарисом в духовке
Куриная грудка с грушей и банановым цветком
Куриная грудка с лесными грибами и чечевицей в горшочках
Куриная грудка с луком-шалот и грушами в апельсиновом соке
Куриная грудка с миндалём,барбарисом и кускусом
Куриная грудка с черносливом и айвой
Куриная грудка с шампиньонами и гречкой в горшочках
Куриная грудка с шампиньонами по-тайски (мукпац)
Куриная грудка тушеная с белыми грибами и барбарисом
Куриная грудка тушеная с картофелем, капустой и вялеными томатами
Куриная шейка,фаршированная гречкой и грибами
Куриное жаркое в томатно-овощном соусе
Куриные бёдрышки с овощной начинкой в горчично-медовом маринаде
Куриные грудки запеченные в меду и соусе чипотле
Куриные котлеты
Куриные крылышки "По-особому"
Куриные крылышки "Хмельные"
Куриные крылышки в соусе Барбекю
Куриные крылышки "Оранж"
Куриные крылышки в абрикосовом маринаде
Куриные крылышки в кисло-сладком соусе
Куриные крылышки в кунжутных семечках
Куриные крылышки в манго чили чатни
Куриные крылышки в меду
Куриные крылышки в персиковом маринаде
Куриные крылышки в пряно-карамельном маринаде
Куриные крылышки в смородиновом варенье
Куриные крылышки в соусе Барбекю в "рукаве"
Куриные крылышки в соусе карри
Куриные крылышки в соусе Сычуань
Куриные крылышки в соусе Тикка масала
Куриные крылышки в соусе Хойсин
Куриные крылышки в томатно-финиковом соусе
Куриные крылышки в томатном чатни
Куриные крылышки в яблочном ликере
Куриные крылышки в яблочном чатни
Куриные крылышки запеченные с васаби
Куриные крылышки запеченные с картофелем и лимоном
Куриные крылышки лимонно-арахисовые
Куриные крылышки медово-тминные
Куриные крылышки медовые с майораном и розмарином
Куриные крылышки мускатные в манговом маринаде
Куриные крылышки по-испански
Куриные крылышки с гарам масала
Куриные крылышки с картофелем запеченные в томатно-папричном соусе
Куриные крылышки с лимоном,луком-шалот и помидорами шерри
Куриные крылышки с нектаринами
Куриные крылышки с подливкой
Куриные крылышки с рисом в духовке
Куриные крылышки с розмарином в лимонном соке
Куриные крылышки Тикка
Куриные крылышки тушеные в гранатовом соке
Куриные крылышки тушеные с бургулем
Куриные крылышки тушеные с луком-пореем и эстрагоном
Куриные крылышки тушеные с овощами
Куриные крылышки тушеные с орзо и зеленым горошком
Куриные крылышки тушеные с фасолью
Куриные крылышки тушеные со сливами
Куриные ножки "в одежке"
Куриные ножки в инжирном соусе
Куриные ножки в кунжутном масле и кунжутных семечках
Куриные окорочка "Пикантные"
Куриные окорочка в арахисовом маринаде
Куриные окорочка в горчично-майонезном соусе
Куриные окорочка в карамели
Куриные окорочка в мандариновом ликере
Куриные окорочка в соусе "Адобо"
Куриные окорочка в соусе Терияки
Куриные окорочка в стиле тандури
Куриные окорочка в тесте
Куриные окорочка в финиковом сиропе
Куриные окорочка запеченные с картофелем, яблоками и луком-шалот
Куриные окорочка запеченые с бананами и картофелем
Куриные окорочка под мандариново-винным соусом
Куриные окорочка с бургулем в духовке
Куриные окорочка с черносливом и курагой в медово-мандариновом маринаде
Куриные окорочка-гриль в пикантной глазури
Куриные окорочка-гриль в пикантном маринаде
Куриные окорочка-гриль с чесноком и тимьяном
Куриные оладушки с пряной грибной подливкой
Курица в мандариново-медовой заливке с фенхелем и чесноком
Курица в абрикосовом соусе
Курица в апельсиново-медовой глазури
Курица жареная с пряностями
Курица запеченная в кунжуте с картофелем и чесноком
Курица запеченная в мандариновом маринаде
Курица запеченная в соусе "Харисса"
Курица запеченная в соусе терияки
Курица запеченная в сумаке с картофелем, кумкватом и айвой
Курица запеченная в томатном соусе Чимичурри
Курица запеченная с апельсинами и орехами
Курица запеченная с картофелем в маринаде из карри, горчицы и розмарина
Курица запеченная с картофелем под острым маринадом
Курица запеченная с картофелем, грибами и айвой в мандариново-финиковом маринаде
Курица запеченная с картофелем, чесноком, апельсином и бахаратом
Курица запеченная с картофелем,кумкватом и веточками щерри
Курица запеченная с молодым картофелем и яблоком в вишневом пиве
Курица запеченная с шампиньонами в соусе Барбекю
Курица карри в кокосовом молоке
Курица медово-горчичная, запеченная с картофелем
Курица по-тайски (мукпац)
Курица пряная, запеченная в сухарях
Курица с айвой в "рукаве"
Курица с арахисом и сухофруктами в "рукаве"
Курица с бразильским орехом и лимонной травой в "рукаве"
Курица с вешенками в соусе Peri Peri в "рукаве"
Курица с виноградом
Курица с гречкой и шампиньонами в духовке
Курица с картофелем и кумкватом в "рукаве"
Курица с мандаринами в "рукаве"
Курица с овощами
Курица с розмарином в меду
Курица с тыквой и ананасом в ананасовом соке
Курица сахарная запеченная с грушами и можжевельником в гранатовом маринаде
Курица Тандури масала
Курица тушеная в морковно-яблочном соке с барбарисом
Курица тушеная в тыквенном соусе с зеленой стручковой фасолью
Курица тушеная с каперсами и сельдереем
Курица тушеная с капустой и сушеными белыми грибами
Курица тушеная с каштанами и черносливом в апельсиновом соке
Курица тушеная с медом в гранатовом соке
Курица тушеная с шампиньонами в сметане
Курица тушеная с шампиньонами и вялеными помидорами
Курица фаршированная рисом,миндалём,каштанами и сухофруктами
Курица-гриль на вертикальной подставке
Курица–гриль апельсиново-масляная с куркумой и изюмом
Овришта азербайджанская
Паприкаш из курицы
Перепела тушеные с айвой и каштанами
Перепела в гранатовом маринаде
Перепела запеченные в ананасовом маринаде
Перепела запеченные в томатно-папричном соусе
Перепела с потрошками в "рукаве"
Перепела томленные с черносливом в гранатовом соусе
Перепелки табака (в походных условиях)
Плов куриный с горохом-нут, барбарисом, шафраном и яйцом
Плов куриный с перловкой и машем
Плов с кроликом, айвой и гранатом
Плов с курицей в "рукаве"
Плов с курицей и грушей
Плов с курицей и сухофруктами
Плов с курицей,машем и курагой
Пряное жаркое из куриных крылышек в томатно-тыквенном соусе
Ризотто с цыпленком
Рулетики из куриной грудки с омлетом и морковью
Рулетики из куриной грудки с черносливом, клюквой и арахисом
Садж с курицей и маслятами
Сладкий плов с сухофруктами в духовке
Утка в абрикосовом соусе с анисом
Утка медовая, запеченная с яблоками и хурмой с гарниром из кукурузы
Фаршированная курица гречкой,печенью и грибами
Фаршированная куриная шкурка рисом и сухофруктами
Фасоль с куриной грудкой и беконом в горшочке
Фенхель, фаршированный курицей в кокосовом молоке
Цыпленок в соусе с чили манго чатни
Цыпленок карри
Цыпленок табака
Цыплята тапака́ (табака́)
Чатлибж – жареная курица по–адыгейски
Чахохбили
Чахохбили из куриных крылышек с соусом Ткемали
Шашлык из курицы
Шницели из куриной грудки
Шницели из куриной грудки в панировке
Шницели из куриной грудки по-израильски
Блюда из индейки
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Супы
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова