Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Пастрома из грудки индейки Среда, 09 Января 2019г, 06:20
Основные блюда /Блюда из индейки

1 кг. грудки индейки
3 зубчика чеснока
***
кулинарный шпагат
фольга

Грудку индейки промыть и обсушить бумажными салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу.

Зубчики чеснока очистить и нарезать кусочками.
Острым ножом сделать надрезы по всей поверхности и нашпиговать индейку кусочками чеснока.

Перевязать индейку кулинарным шпагатом, чтобы мясо держало форму.

Рассол

1 литр теплой воды
3 стол. ложки соли
3 стол. ложки сахара
2 стол. ложки соевого соуса
1 лавровый листочек
1/2 ч. ложечки горошин смеси перцев

Горошины перцев разбить в ступке.
Лавровый листочек поломать пополам.

В миску налить воду.

Добавить соль, сахар, смесь перцев, лавровый листочек и соевый соус.

Грудку индейки погрузить в соляной раствор.
Миску накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12-16 часов.

Затем индейку достать из рассола, промыть и обсушить бумажными салфетками.

Маринад

2 стол. ложки оливкового масла
2 стол. ложки сиропа абрикосового варенья
1 стол. ложка соевого соуса
1/2 ч. ложечки сладкой паприки
1/4 ч. ложечки острой паприки
соль
смесь перцев

Смешать оливковое масло с сиропом абрикосового варения и соевым соусом.
Добавить сладкую и острую паприку, а также соль и молотую смесь перцев.
Перемешать.

Форму для запекания застелить большим листом фольги, оставляя с боков лишние края.

Выложить на фольгу грудку индейки, обмазывая ее со всех сторон приготовленным маринадом.

Соединить края фольги над индейкой, но не прижимая фольгу к мясу, оставляя между индейкой и фольгой пространство для циркулирования горячего воздуха.

В таком виде отправить форму с мясом мариноваться в холодильник на 3 часа.

Затем поставить форму с индейкой запекаться в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Через 35 минут фольгу открыть и продолжить запекание еще примерно 15-20 минут до появления красивой румяной корочки.

Пастрому достать из духовки, снова закрыть ее фольгой и оставить при комнатной температуры до полного остывания.

Остывшую пастрому освободить от фольги, выложить на блюдо и срезать шпагат.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 462
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 20:26, 10.01.2019
barsunya
Ириш, спасибо большое! :smile3: Рада, что ты снова с нами, не пропадай! :preved: Я еще не все новогодние рецепты поставила, а еще рождественские на подходе! :smile3:
 
barsunya 16:57, 10.01.2019
Очень празднично!
(уф...наконец-то прорвалась! пойду, почитаю - многое пропустила.)
 
alenkii 06:07, 10.01.2019
Alla
Аллочка, спасибо! :smile3:
 
Alla 23:07, 09.01.2019
Какая красота!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Грудка индейки маринованная тушеная
  • Грудка индейки с шампиньонами в сливочном соусе
  • Грудка индейки запеченная с фасолью и маринованными острыми перцами
  • Бефстроганов из бедра индейки в медово-томатном соусе
  • Перцы половинками, фаршированные индейкой и грибами
  • Индюшиные ножки медовые, запеченные в остром соусе "Харисса" и белом вине
  • Грудка индейки тушеная с шампиньонами и "птитим"
  • Индюшиные ножки запеченные в медово-арахисовом маринаде
  • Грудка индейки с желтым горохом в горшочке
  • Стейки из индейки на мангале
  • Шницели из индейки по-каринтийски
  • Грудка индейки в льезоне
  • Грудка индейки запеченная с луком
  • Грудка индейки с сушеными томатами в соусе терияки
  • Азу из индейки с сушеными томатами и шафраном
  • Индейка тушеная с горохом-нут и черносливом
  • Индейка тушеная с тыквой и лесными грибами
  • Индейка с картофелем в соусе "Тоскана" в духовке
  • Грудка индейки тушеная в сладком соусе чили
  • Лакс (вяленое мясо) из индейки
  • Отбивные из индейки под жареным сыром Камамбер
  • Грудка индейки карри, тушеная в мандариновом соусе
  • Индюшиные шейки тушеные с картофелем
  • Индейка в китайском стиле
  • Фрикасе из индейки с изюмом и зеленым горошком
Основные блюда
Блюда из мяса
Блюда из мясного фарша
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
"Генкины рулетики"
Азу из индейки с сушеными томатами и шафраном
Бефстроганов из бедра индейки в медово-томатном соусе
Буженина из индейки с паприкой и розмарином
Голубцы с индейкой и маслятами в соусе с паприкой
Грудка индейки в льезоне
Грудка индейки запеченная с луком
Грудка индейки запеченная с фасолью и маринованными острыми перцами
Грудка индейки карри, тушеная в мандариновом соусе
Грудка индейки карри, тушеная с мушмулой (шесек)
Грудка индейки маринованная тушеная
Грудка индейки с бананово-ореховым соусом
Грудка индейки с желтым горохом в горшочке
Грудка индейки с сушеными томатами в соусе терияки
Грудка индейки с шампиньонами в апельсиновом соке (мукпац)
Грудка индейки с шампиньонами в сливочном соусе
Грудка индейки с шампиньонами и зеленой фасолью (мукпац)
Грудка индейки тушеная в сладком соусе чили
Грудка индейки тушеная с виноградом
Грудка индейки тушеная с шампиньонами и "птитим"
Индейка пряно-сладкая, тушеная с тыквой
Индейка в китайском стиле
Индейка в кунжутной панировке
Индейка в томатном соусе с корицей и кускусом
Индейка запеченная с шампиньонами под тыквенно-майонезным соусом
Индейка с картофелем в соусе "Тоскана" в духовке
Индейка с картофелем и лимонным сорго в яблочном соке
Индейка тушеная с горохом-нут и черносливом
Индейка тушеная с картофелем и зеленой редькой
Индейка тушеная с каштанами и портобело
Индейка тушеная с мушмулой (шесек)
Индейка тушеная с тыквой и лесными грибами
Индейка тушеная с чечевицей и горохом-нут
Индюшачьи котлеты "Любимые"
Индюшачьи ножки в чесночно-соевом маринаде
Индюшачьи ножки фаршированные рисом,изюмом и орехами
Индюшачьи рулетики под соусом "Кули"
Индюшачьи рулетики с жареным яблоком
Индюшачьи рулетики с яичной начинкой
Индюшачья нога, запеченная в духовке
Индюшиное бедро запеченное с васаби и кунжутом
Индюшиные ножки запеченные в медово-арахисовом маринаде
Индюшиные ножки медовые, запеченные в остром соусе "Харисса" и белом вине
Индюшиные шейки тушеные с картофелем
Индюшиные шницели, фаршированные сыром и шампиньонами
Казан - кебаб с картофелем
Котлеты из индейки с цветной капустой и орешками кешью
Котлеты с кедровыми орешками
Лакс (вяленое мясо) из индейки
Наггетсы из индейки с пряным сливочно-грибным соусом
Новогодняя индейка
Отбивные из индейки в кукурузной панировке
Отбивные из индейки в карри и майонезе
Отбивные из индейки под жареным сыром Камамбер
Отбивные из индейки под луково-томатным соусом
Пастрома из грудки индейки
Перцы половинками, фаршированные индейкой и грибами
Плов с индейкой и горохом
Плов с индейкой и ягодами годжи
Рождественские индюшиные бёдрышки в глазури
Рулетики из индейки с беконом и бананом под сливочным соусом карри
Рулетики из индейки с беконом и курагой под сливочным соусом карри
Рулетики из индейки с беконом и соусом Песто под сливочным соусом карри
Рулетики из индейки с беконом и сыром под сливочным соусом карри
Стейки из индейки на мангале
Тефтели индюшачьи под сливочным соусом карри
Фаршированные рулетики из индейки под сливочно-томатным соусом
Фрикасе из индейки с изюмом и зеленым горошком
Шашлык из индейки
Шницели из индейки
Шницели из индейки в нутовом кляре
Шницели из индейки жареные в овсяных хлопьях
Шницели из индейки по-каринтийски
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Супы
Все права защищены © 2009 - 2019 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова