Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Пастрома из грудки индейки Среда, 09 Января 2019г, 06:20
Основные блюда /Блюда из индейки

1 кг. грудки индейки
3 зубчика чеснока
***
кулинарный шпагат
фольга

Грудку индейки промыть и обсушить бумажными салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу.

Зубчики чеснока очистить и нарезать кусочками.
Острым ножом сделать надрезы по всей поверхности и нашпиговать индейку кусочками чеснока.

Перевязать индейку кулинарным шпагатом, чтобы мясо держало форму.

Рассол

1 литр теплой воды
3 стол. ложки соли
3 стол. ложки сахара
2 стол. ложки соевого соуса
1 лавровый листочек
1/2 ч. ложечки горошин смеси перцев

Горошины перцев разбить в ступке.
Лавровый листочек поломать пополам.

В миску налить воду.

Добавить соль, сахар, смесь перцев, лавровый листочек и соевый соус.

Грудку индейки погрузить в соляной раствор.
Миску накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12-16 часов.

Затем индейку достать из рассола, промыть и обсушить бумажными салфетками.

Маринад

2 стол. ложки оливкового масла
2 стол. ложки сиропа абрикосового варенья
1 стол. ложка соевого соуса
1/2 ч. ложечки сладкой паприки
1/4 ч. ложечки острой паприки
соль
смесь перцев

Смешать оливковое масло с сиропом абрикосового варения и соевым соусом.
Добавить сладкую и острую паприку, а также соль и молотую смесь перцев.
Перемешать.

Форму для запекания застелить большим листом фольги, оставляя с боков лишние края.

Выложить на фольгу грудку индейки, обмазывая ее со всех сторон приготовленным маринадом.

Соединить края фольги над индейкой, но не прижимая фольгу к мясу, оставляя между индейкой и фольгой пространство для циркулирования горячего воздуха.

В таком виде отправить форму с мясом мариноваться в холодильник на 3 часа.

Затем поставить форму с индейкой запекаться в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Через 35 минут фольгу открыть и продолжить запекание еще примерно 15-20 минут до появления красивой румяной корочки.

Пастрому достать из духовки, снова закрыть ее фольгой и оставить при комнатной температуры до полного остывания.

Остывшую пастрому освободить от фольги, выложить на блюдо и срезать шпагат.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 988
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 20:26, 10.01.2019
barsunya
Ириш, спасибо большое! :smile3: Рада, что ты снова с нами, не пропадай! :preved: Я еще не все новогодние рецепты поставила, а еще рождественские на подходе! :smile3:
 
barsunya 16:57, 10.01.2019
Очень празднично!
(уф...наконец-то прорвалась! пойду, почитаю - многое пропустила.)
 
alenkii 06:07, 10.01.2019
Alla
Аллочка, спасибо! :smile3:
 
Alla 23:07, 09.01.2019
Какая красота!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Котлеты из индейки с луком-пореем
  • Стейки из индейки в пряном маринаде на мангале
  • Отбивные из грудки индейки с корицей в сухарях
  • Грудка индейки тушеная в томатном соусе с кукурузой
  • Грудка индейки маринованная тушеная
  • Грудка индейки с шампиньонами в сливочном соусе
  • Грудка индейки запеченная с фасолью и маринованными острыми перцами
  • Бефстроганов из бедра индейки в медово-томатном соусе
  • Перцы половинками, фаршированные индейкой и грибами
  • Индюшиные ножки медовые, запеченные в остром соусе "Харисса" и белом вине
  • Грудка индейки тушеная с шампиньонами и "птитим"
  • Индюшиные ножки запеченные в медово-арахисовом маринаде
  • Грудка индейки с желтым горохом в горшочке
  • Стейки из индейки на мангале
  • Шницели из индейки по-каринтийски
  • Грудка индейки в льезоне
  • Грудка индейки запеченная с луком
  • Грудка индейки с сушеными томатами в соусе терияки
  • Азу из индейки с сушеными томатами и шафраном
  • Индейка тушеная с горохом-нут и черносливом
  • Индейка тушеная с тыквой и лесными грибами
  • Индейка с картофелем в соусе "Тоскана" в духовке
  • Грудка индейки тушеная в сладком соусе чили
  • Лакс (вяленое мясо) из индейки
  • Отбивные из индейки под жареным сыром Камамбер
Основные блюда
Блюда из мяса
Блюда из мясного фарша
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
"Генкины рулетики"
Азу из индейки с сушеными томатами и шафраном
Бефстроганов из бедра индейки в медово-томатном соусе
Буженина из индейки с паприкой и розмарином
Голубцы с индейкой и маслятами в соусе с паприкой
Грудка индейки в льезоне
Грудка индейки запеченная с луком
Грудка индейки запеченная с фасолью и маринованными острыми перцами
Грудка индейки карри, тушеная в мандариновом соусе
Грудка индейки карри, тушеная с мушмулой (шесек)
Грудка индейки маринованная тушеная
Грудка индейки с бананово-ореховым соусом
Грудка индейки с желтым горохом в горшочке
Грудка индейки с сушеными томатами в соусе терияки
Грудка индейки с шампиньонами в апельсиновом соке (мукпац)
Грудка индейки с шампиньонами в сливочном соусе
Грудка индейки с шампиньонами и зеленой фасолью (мукпац)
Грудка индейки тушеная в сладком соусе чили
Грудка индейки тушеная в томатном соусе с кукурузой
Грудка индейки тушеная с виноградом
Грудка индейки тушеная с шампиньонами и "птитим"
Индейка пряно-сладкая, тушеная с тыквой
Индейка в китайском стиле
Индейка в кунжутной панировке
Индейка в томатном соусе с корицей и кускусом
Индейка запеченная с шампиньонами под тыквенно-майонезным соусом
Индейка с картофелем в соусе "Тоскана" в духовке
Индейка с картофелем и лимонным сорго в яблочном соке
Индейка тушеная с горохом-нут и черносливом
Индейка тушеная с картофелем и зеленой редькой
Индейка тушеная с каштанами и портобело
Индейка тушеная с мушмулой (шесек)
Индейка тушеная с тыквой и лесными грибами
Индейка тушеная с чечевицей и горохом-нут
Индюшиная ножка, запеченная в духовке
Индюшиное бедро запеченное с васаби и кунжутом
Индюшиные котлеты "Любимые"
Индюшиные ножки в чесночно-соевом маринаде
Индюшиные ножки запеченные в медово-арахисовом маринаде
Индюшиные ножки медовые, запеченные в остром соусе "Харисса" и белом вине
Индюшиные ножки фаршированные рисом, изюмом и орехами
Индюшиные рулетики под соусом "Кули"
Индюшиные рулетики с жареным яблоком
Индюшиные рулетики с яичной начинкой
Индюшиные шейки тушеные с картофелем
Индюшиные шницели, фаршированные сыром и шампиньонами
Казан - кебаб с картофелем
Котлеты из индейки с луком-пореем
Котлеты из индейки с цветной капустой и орешками кешью
Котлеты с кедровыми орешками
Лакс (вяленое мясо) из индейки
Наггетсы из индейки с пряным сливочно-грибным соусом
Новогодняя индейка
Отбивные из грудки индейки с корицей в сухарях
Отбивные из индейки в кукурузной панировке
Отбивные из индейки в карри и майонезе
Отбивные из индейки под жареным сыром Камамбер
Отбивные из индейки под луково-томатным соусом
Пастрома из грудки индейки
Перцы половинками, фаршированные индейкой и грибами
Плов с индейкой и горохом
Плов с индейкой и ягодами годжи
Рождественские индюшиные бёдрышки в глазури
Рулетики из индейки с беконом и бананом под сливочным соусом карри
Рулетики из индейки с беконом и курагой под сливочным соусом карри
Рулетики из индейки с беконом и соусом Песто под сливочным соусом карри
Рулетики из индейки с беконом и сыром под сливочным соусом карри
Стейки из индейки в пряном маринаде на мангале
Стейки из индейки на мангале
Тефтели индюшиные под сливочным соусом карри
Фаршированные рулетики из индейки под сливочно-томатным соусом
Фрикасе из индейки с изюмом и зеленым горошком
Шашлык из индейки
Шницели из индейки
Шницели из индейки в нутовом кляре
Шницели из индейки жареные в овсяных хлопьях
Шницели из индейки по-каринтийски
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Супы
Все права защищены © 2009 - 2020 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова