Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Говяжий язык в медовухе Четверг, 19 Сентября 2013г, 15:51
Основные блюда /Блюда из субпродуктов
авторский рецепт

1 говяжий язык
соль
смесь перцев

В кастрюлю налить воды.
Поставить кастрюлю на огонь и дать воде закипеть.

Язык промыть и положить в кастрюлю в кипящую воду.
Варить язык 1,5-2 часа.

Затем слить воду.
Готовый язык обдать холодной водой.
Очистить язык от шкурки и нарезать на ломтики, но не дорезая до конца.  
Посолить и поперчить свежемолотым перцем.

Начинка

50 гр. сливочного масла
3 стол. ложки оливкового масла
5-6 вяленых томатов шерри
3 зубчика чеснока
4 луковиц-шалот
3 стрелочки зеленого лука
1 веточка базилика
1 веточка эстрагона (тархун)
1 веточка розмарина
соль
смесь перцев
***
*200 мл. медовухи

Сливочное масло  растопить и смешать с оливковым маслом.
В масло добавить мелко нарезанные лук-шалот и стрелочки зеленого лука.
Добавить измельченную зелень базилика, тархуна и розмарина.
Добавить нарезанные вяленые томаты шерри и пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Всыпать соль и перец.
Смесь хорошо перемешать.

Начинить этой смесью язык, распределяя и обмазывая её в надрезанные ломтики.

Для того, чтобы ломтики языка не распались  во время запекания, лучше поместить язык в тесную посуду (у меня стеклянная прямоугольная форма).

Залить язык медовухой.



Форму закрыть фольгой и поставить запекаться в нагретую до 180 град. духовку.
Через 40-45 минут фольгу убрать.
Температуру духовки уменьшить до 160 град. и продолжить запекаться еще 15-20 минут, поливая язык медовушно-пряным соком.



Подавать язык вместе с соком, разрезая на ломтики.

Приятного аппетита!

* Медовуху можно попробовать заменить на пиво, добавив столовую ложку мёда.


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 1985
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 08:44, 02.10.2013
barsunya
Ириша,спасибо! :blush2: Когда ты говоришь, собираешься сюда?
 
barsunya 07:32, 02.10.2013
Ну да! я сначала не регалась, просто читала и распечатывала твои рецепты ( у меня две большие папки уже! ), а потом просто захотелось тебе сказать что-нить хорошее и тёплое ( не фуфайка, ггг).
Вот и говорю! :smile3:
 
alenkii 20:49, 01.10.2013
barsunya
За теплые слова спасибо большое! :blush2: Привет мужу передала! :smile3: Ириш, получается, что мы с тобой давние знакомые! :smile3:
 
barsunya 20:34, 01.10.2013
и тебе это удалось на все 100!
я люблю у тебя бывать...а твои праздничные столы - просто великолепны!
Саше очень повезло...так и передай! а так же большой привет и спасибо за схему печки от друзей, для которых я просила как-то!
 
alenkii 20:27, 01.10.2013
barsunya
Понятно! :smile3: Я очень стараюсь, чтобы у меня было комфортно! :blush2:
 
barsunya 20:00, 01.10.2013
О! а вот и мой Друг - Мановар здесь!
я ж тебе говорила, что моим друзьям здесь очень комфортно!
 
alenkii 21:11, 25.09.2013
barsunya
Ириш, муж не раскрывает свои секреты. Вот недавно он виски делал, и как я не пыталась подсмотреть и записать рецепт, он не дает. А виски, кстати, очень даже получились! :good:
 
barsunya 19:21, 25.09.2013
Алён, а рецепт медовухи здесь у тебя есть?
очень интересно..
 
alenkii 20:43, 23.09.2013
MANOWAR
Мёд и пиво это прекрасное сочетание! Мы свиную ножку (рульку) в пиве с мёдом запекали,было потрясающе вкусно! Вот рецепт - http://www.magic-cook.com/page.php?Cod_fam=2&Cod_sub=21&Cod_not=1541
 
MANOWAR 20:04, 23.09.2013
мед + пиво=это прекрасно, я счетаю!
 
MANOWAR 19:50, 23.09.2013
Водочно!
 
alenkii 19:15, 19.09.2013
barsunya
Ира, медовуха у нас своя, домашняя. Блюдо,действительно,праздничное :smile3: У нас как-раз в стране праздники :smile3: Невероятно вкусно получилось! :smile3:
 
barsunya 18:52, 19.09.2013
:good:
Алёна, а ты сама делаешь "Медовуху"? я у нас в Лос Анжелесе её не видела...
это блюдо у тебя получилось таким "праздничным", что ли - очень красиво и видно, что вкусно! а запах...! чувствую прямо через монитор! :smile3:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Говяжья печень жареная в панировке
  • Куриная печень с кукурузой в томатном соусе
  • Куриная печень жареная с баклажанами
  • Куриная печень с рисом
  • Куриная печень в кляре
  • Печень индейки с лесными грибами томленая в смородиновом соке
  • Домашняя печеночная колбаса с салом в духовке
  • Куриная печень тушеная в томатном соусе карри
  • Перепелиные потроха жареные с луком, медом и мандарином
  • Перепелиные потроха с луком и корицей
  • Говяжий язык в сливовом соусе
  • Печеночно-мясной паштет
  • Куриная печень с сердечками в сливовом соусе
  • Потроха индейки с карри
  • Пряные тушеные сердечки и желудки индейки
  • Куриная печень в грибном соусе из шампиньонов со сливками
  • Говяжий язык под сливочно-грибным соусом
  • Паштет из печени индейки с яйцами в тарталетках
  • Домашняя колбаса из печени и корейки
  • Куриная печень карри в кокосовом молоке
  • Куриная печень жареная с тыквой
  • Шашлык из куриной печени со свиной корейкой
  • Куриная печень с шампиньонами в сливочном соусе
  • Куриная печень тушеная с фасолью
  • Говяжий язык в персиковом вине, запеченный с каштанами и лесными грибами
Основные блюда
Блюда из мяса
Блюда из мясного фарша
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Куриная печень в луковом конфитюре
Вафельные трубочки с куриной печенью и маслятами
Говяжий язык в медовухе
Говяжий язык в персиковом вине, запеченный с каштанами и лесными грибами
Говяжий язык в сливовом соусе
Говяжий язык под сливочно-грибным соусом
Говяжий язык с изюмом в вине, запеченный с картофелем и мини морковью
Говяжья печень жареная в панировке
Домашняя колбаса из печени и корейки
Домашняя печёночная колбаса
Домашняя печеночная колбаса с салом в духовке
Иерусалимская смесь (Meurav Yerushalmi)
Индюшачья печень в пряном яблочном соусе
Индюшачья печень с белыми грибами в горшочке
Кровяная колбаса
Куриная печень в бальзамическом уксусе
Куриная печень в грибном соусе из шампиньонов со сливками
Куриная печень в кляре
Куриная печень в маринаде
Куриная печень в сливочно-горчичном соусе
Куриная печень жареная в пряном масле с вялеными томатами
Куриная печень жареная в сухарной панировке
Куриная печень жареная с баклажанами
Куриная печень жареная с кабачком и белыми грибами
Куриная печень жареная с медовым луком
Куриная печень жареная с тыквой
Куриная печень жареная с шампиньонами и бахаратом
Куриная печень жареная с яблоком и шерри
Куриная печень карри в кокосовом молоке
Куриная печень под соусом Pirii Piri
Куриная печень с белыми грибами в финиковом соусе
Куриная печень с гречкой в горшочке
Куриная печень с грибами в вине
Куриная печень с капустой и черносливом
Куриная печень с картофелем в "рукаве"
Куриная печень с кукурузой в томатном соусе
Куриная печень с куркумой и корицей в нутовом кляре
Куриная печень с молодым картофелем в горшочке
Куриная печень с рисом
Куриная печень с сердечками в сливовом соусе
Куриная печень с хурмой
Куриная печень с шампиньонами в сливочном соусе
Куриная печень тушеная в томатном соусе карри
Куриная печень тушеная с фасолью
Куриная печень, жареная с шампиньонами и оливками
Куриные сердечки с кабачком в томатно-медовом соусе
Ливерная домашняя колбаса
Мозги жареные во фритюре
Омлетный рулет с печеночным паштетом
Паштет из куриной печени с рыжиками
Паштет из печени индейки с яйцами в тарталетках
Паштет со сливками
Перепелиные потроха жареные с луком, медом и мандарином
Перепелиные потроха с луком и корицей
Печеночно-мясной паштет
Печёночные котлеты
Печёночные пирожные
Печёночный паштет "Датский"
Печёночный паштет с арахисом и индейкой
Печёночный паштет с маслятами и каштанами
Печень индейки с лесными грибами томленая в смородиновом соке
Плов с куриной печенью и гречкой
Потроха индейки с карри
Пряные тушеные сердечки и желудки индейки
Рулет из куриной печени с миндалем
Свиная печень в гранатовом соке
Свиная печень жареная в виноградно-апельсиновом соусе
Свиная печень с шампиньонами и кабачком под сырным соусом
Свиная печень тушеная с горохом - нут
Свиная печень тушеная с ягодами годжи
Тушеные куриные пупочки (желудочки) с овощами
Шашлык из куриной печени и курдючного сала
Шашлык из куриной печени с беконом
Шашлык из куриной печени с болгарским перцем и чесноком
Шашлык из куриной печени с салом
Шашлык из куриной печени со свиной корейкой
Шашлык из куриных сердечек
Язык с грибами под сливочным соусом
Супы
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова