Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Говяжий язык с изюмом в вине, запеченный с картофелем и мини морковью Пятница, 19 Сентября 2014г, 18:26
Основные блюда /Блюда из субпродуктов
авторский рецепт

1 говяжий язык
3-4 лавровых листочка
соль
смесь перцев

Язык промыть, положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
Добавить соль, перец и лавровые листочки.
Варить язык 2-2,5 часа.

Затем слить воду.

Сваренный язык обдать холодной водой.
Очистить от шкурки и нарезать на ломтики, но не дорезая их до конца.

Начинка

3 зубчика чеснока
1 стол. ложка горчицы в зернах
1,5 стол. ложки меда
3 стол. ложки оливкового масла
горсть изюма
1 веточка розмарина
1 ч. ложечка майорана сушеного
соль
смесь перцев

В оливковое масло добавить мед и горчицу в зернах.
Добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Всыпать майоран, мелко нарезанные листочки розмарина и изюм.
Добавить соль и перец.
Смесь хорошо перемешать.

Начинить этой смесью язык, распределяя и обмазывая её в надрезанные ломтики.

Гарнир

700 гр. маленьких картофелин
5-6 мини моркови
1-2 зубчика чеснока
2 стол. ложки сливочного масла
1 веточка розмарина
укроп
соль
смесь перцев
***
2-3 стол. ложки оливкового масла для смазывания формы
300 мл. красного вина
1 веточка розмарина 

Картофель почистить (поскоблить) и сварить в подсоленной воде до готовности.

Размягченное сливочное масло смешать в миске с пропущенными через пресс зубчиками чеснока.
Добавить нарезанные листочки розмарина и укропа.

Выложить готовый картофель к сливочному маслу в миску.
Добавить мини морковь.
Посолить, поперчить и перемешать.

В форму для запекания налить оливковое масло.
Поместить в форму язык, а также картофель с морковью и веточку розмарина.

Залить язык красным вином.

Форму закрыть фольгой и поставить запекаться в нагретую до 180 град. духовку.
Через 40-45 минут фольгу убрать.
Температуру духовки уменьшить до 160 град. и продолжить запекаться еще 15-20 минут, поливая язык винным пряным соком.

Перед подачей язык нарезать на ломтики и подавать вместе с запеченным картофельно-морковным гарниром.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 1689
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 21:18, 21.09.2014
barsunya
Вот туда! :smile3:
 
barsunya 19:55, 21.09.2014
куда планируете? в Дойчлянде и Австрии классно на Рождество...
 
alenkii 13:50, 21.09.2014
barsunya
Молодец! :good: Вчера муж заливное из курочки готовил, а к нему конечно же хрен, и аджику в придачу :smile3: А я сейчас вяжу теплые шарфики и шапочки. Мы на Рождество в Европу едем, уже билеты на руках :dance4:
 
barsunya 10:29, 21.09.2014
вишнёвый с яблоками и мандаринами. грушевый тоже вкусный!
я сегодня скумбрию засолила в луковой шелухе и чае.
 
alenkii 07:15, 21.09.2014
barsunya
У нас 3,5 дня выходных выпадает, по-любому готовить что-то надо будет. Ну и салаты само собой тоже будут. Если не поленюсь, может испеку что-то. :smile3: . А компот какой, с грушами или мандаринами? :smile3:
 
barsunya 01:49, 21.09.2014
опять праздник живота...не у нас скромнее - гефилте фиш и утка с яблоками. ну пару салатов гщё...
рыбка всякая - нарезка и обязательно ТВОЙ вишнёвый компот! очень часто его делаю - ибо
в к у с н о т и ш ш а !!!!!!!!!!
 
alenkii 19:58, 20.09.2014
barsunya
У нас рыба тоже будет, а также заливное из курочки. Но мы именно в сам праздник уезжаем к маме и будем там отмечать. И насколько я знаю, мама будет запекать лосось, помимо всего прочего. :smile3:
 
barsunya 19:42, 20.09.2014
новый год мы тоже отметим. но я приготовлю рыбу...
 
alenkii 11:23, 20.09.2014
barsunya
Ириш, спасибо большое! :smile3: У нас ведь скоро в стране праздник, вот нужно уже меню составлять. Готовимся, одним словом! :smile3:
 
barsunya 03:16, 20.09.2014
Роскошно!
язык на мясо больше похож. :vkus: :vkus: :vkus:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Куриная печень с кукурузой в томатном соусе
  • Куриная печень жареная с баклажанами
  • Куриная печень с рисом
  • Куриная печень в кляре
  • Печень индейки с лесными грибами томленая в смородиновом соке
  • Домашняя печеночная колбаса с салом в духовке
  • Куриная печень тушеная в томатном соусе карри
  • Перепелиные потроха жареные с луком, медом и мандарином
  • Перепелиные потроха с луком и корицей
  • Говяжий язык в сливовом соусе
  • Печеночно-мясной паштет
  • Куриная печень с сердечками в сливовом соусе
  • Потроха индейки с карри
  • Пряные тушеные сердечки и желудки индейки
  • Куриная печень в грибном соусе из шампиньонов со сливками
  • Говяжий язык под сливочно-грибным соусом
  • Паштет из печени индейки с яйцами в тарталетках
  • Домашняя колбаса из печени и корейки
  • Куриная печень карри в кокосовом молоке
  • Куриная печень жареная с тыквой
  • Шашлык из куриной печени со свиной корейкой
  • Куриная печень с шампиньонами в сливочном соусе
  • Куриная печень тушеная с фасолью
  • Говяжий язык в персиковом вине, запеченный с каштанами и лесными грибами
  • Куриная печень с капустой и черносливом
Основные блюда
Блюда из мяса
Блюда из мясного фарша
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Куриная печень в луковом конфитюре
Вафельные трубочки с куриной печенью и маслятами
Говяжий язык в медовухе
Говяжий язык в персиковом вине, запеченный с каштанами и лесными грибами
Говяжий язык в сливовом соусе
Говяжий язык под сливочно-грибным соусом
Говяжий язык с изюмом в вине, запеченный с картофелем и мини морковью
Домашняя колбаса из печени и корейки
Домашняя печёночная колбаса
Домашняя печеночная колбаса с салом в духовке
Иерусалимская смесь (Meurav Yerushalmi)
Индюшачья печень в пряном яблочном соусе
Индюшачья печень с белыми грибами в горшочке
Кровяная колбаса
Куриная печень в бальзамическом уксусе
Куриная печень в грибном соусе из шампиньонов со сливками
Куриная печень в кляре
Куриная печень в маринаде
Куриная печень в сливочно-горчичном соусе
Куриная печень жареная в пряном масле с вялеными томатами
Куриная печень жареная в сухарной панировке
Куриная печень жареная с баклажанами
Куриная печень жареная с кабачком и белыми грибами
Куриная печень жареная с медовым луком
Куриная печень жареная с тыквой
Куриная печень жареная с шампиньонами и бахаратом
Куриная печень жареная с яблоком и шерри
Куриная печень карри в кокосовом молоке
Куриная печень под соусом Pirii Piri
Куриная печень с белыми грибами в финиковом соусе
Куриная печень с гречкой в горшочке
Куриная печень с грибами в вине
Куриная печень с капустой и черносливом
Куриная печень с картофелем в "рукаве"
Куриная печень с кукурузой в томатном соусе
Куриная печень с куркумой и корицей в нутовом кляре
Куриная печень с молодым картофелем в горшочке
Куриная печень с рисом
Куриная печень с сердечками в сливовом соусе
Куриная печень с хурмой
Куриная печень с шампиньонами в сливочном соусе
Куриная печень тушеная в томатном соусе карри
Куриная печень тушеная с фасолью
Куриная печень, жареная с шампиньонами и оливками
Куриные сердечки с кабачком в томатно-медовом соусе
Ливерная домашняя колбаса
Мозги жареные во фритюре
Омлетный рулет с печеночным паштетом
Паштет из куриной печени с рыжиками
Паштет из печени индейки с яйцами в тарталетках
Паштет со сливками
Перепелиные потроха жареные с луком, медом и мандарином
Перепелиные потроха с луком и корицей
Печеночно-мясной паштет
Печёночные котлеты
Печёночные пирожные
Печёночный паштет "Датский"
Печёночный паштет с арахисом и индейкой
Печёночный паштет с маслятами и каштанами
Печень индейки с лесными грибами томленая в смородиновом соке
Плов с куриной печенью и гречкой
Потроха индейки с карри
Пряные тушеные сердечки и желудки индейки
Рулет из куриной печени с миндалем
Свиная печень в гранатовом соке
Свиная печень жареная в виноградно-апельсиновом соусе
Свиная печень с шампиньонами и кабачком под сырным соусом
Свиная печень тушеная с горохом - нут
Свиная печень тушеная с ягодами годжи
Тушеные куриные пупочки (желудочки) с овощами
Шашлык из куриной печени и курдючного сала
Шашлык из куриной печени с беконом
Шашлык из куриной печени с болгарским перцем и чесноком
Шашлык из куриной печени с салом
Шашлык из куриной печени со свиной корейкой
Шашлык из куриных сердечек
Язык с грибами под сливочным соусом
Супы
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова