Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Говяжий язык в персиковом вине, запеченный с каштанами и лесными грибами Понедельник, 05 Января 2015г, 18:54
Основные блюда /Блюда из субпродуктов
авторский рецепт

1 говяжий язык
2-3 лавровых листочка
2 зубчика чеснока
соль
15-20 горошин разноцветных перцев

Язык промыть, положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
Снять появившуюся пену.
Добавить соль, горошины перцев, лавровые листочки и раздавленные зубчики чеснока.
Варить язык 3 часа.

Затем слить воду.

Сваренный язык обдать холодной водой.
Очистить от шкурки и нарезать на ломтики, но не дорезая их до конца.

Маринад

3 зубчика чеснока
0,5 стол. ложки горчицы в зернах
1 стол. ложки меда
40 гр. сливочного масла
3 стол. ложки оливкового масла
1 десертная ложка фруктово-ягодного уксуса
щепотка острой паприки
щепотка орегано сушеного
щепотка тимьяна сушеного
соль
смесь перцев
***
1 стол. ложка меда для смазывания языка

Смешать растопленное сливочное масло, оливковое масло, уксус, мед и горчицу в зернах.
Добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Всыпать орегано, тимьян и острую паприку.
Добавить соль и перец.
Смесь хорошо перемешать.

Обмазать этой смесью язык, распределяя  в надрезанные ломтики.

Гарнир

20 каштанов
300 гр. лесных грибов (рядовки)
1 стакан персикового белого вина (Very Peach Vin Blanc Peche)
3 стол. ложки оливкового масла (для смазывания формы)
соль
смесь перцев

Перед тем, как жарить каштаны, нужно сделать разрез с одной стороны скорлупы на всю длину каштана.
Положить их на сухую чугунную сковороду и жарить, периодически переворачивая их.
Как только каштаны начнут прыгать, убрать их с огня.
Дать им остыть, почистить и порезать пополам.

Лесные грибы слегка обжарить на оливковом масле.

В форму для запекания налить оливковое масло.
Поместить в форму язык, а также каштаны с грибами.

Залить язык  вином.
Посолить и поперчить.

Форму закрыть фольгой и поставить запекаться в нагретую до 180 град. духовку.
Через 30 минут фольгу убрать.
Температуру духовки уменьшить до 170 град.
Смазать язык медом и продолжить запекаться еще 10-15 минут, поливая язык винным пряным соком.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 1436
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 20:41, 07.01.2015
barsunya
:blush2: :smile3:
 
barsunya 19:30, 07.01.2015
Ух ты! (облизнумшись) :good: :good: :good:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Куриная печень с кукурузой в томатном соусе
  • Куриная печень жареная с баклажанами
  • Куриная печень с рисом
  • Куриная печень в кляре
  • Печень индейки с лесными грибами томленая в смородиновом соке
  • Домашняя печеночная колбаса с салом в духовке
  • Куриная печень тушеная в томатном соусе карри
  • Перепелиные потроха жареные с луком, медом и мандарином
  • Перепелиные потроха с луком и корицей
  • Говяжий язык в сливовом соусе
  • Печеночно-мясной паштет
  • Куриная печень с сердечками в сливовом соусе
  • Потроха индейки с карри
  • Пряные тушеные сердечки и желудки индейки
  • Куриная печень в грибном соусе из шампиньонов со сливками
  • Говяжий язык под сливочно-грибным соусом
  • Паштет из печени индейки с яйцами в тарталетках
  • Домашняя колбаса из печени и корейки
  • Куриная печень карри в кокосовом молоке
  • Куриная печень жареная с тыквой
  • Шашлык из куриной печени со свиной корейкой
  • Куриная печень с шампиньонами в сливочном соусе
  • Куриная печень тушеная с фасолью
  • Куриная печень с капустой и черносливом
  • Говяжий язык с изюмом в вине, запеченный с картофелем и мини морковью
Основные блюда
Блюда из мяса
Блюда из мясного фарша
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Куриная печень в луковом конфитюре
Вафельные трубочки с куриной печенью и маслятами
Говяжий язык в медовухе
Говяжий язык в персиковом вине, запеченный с каштанами и лесными грибами
Говяжий язык в сливовом соусе
Говяжий язык под сливочно-грибным соусом
Говяжий язык с изюмом в вине, запеченный с картофелем и мини морковью
Домашняя колбаса из печени и корейки
Домашняя печёночная колбаса
Домашняя печеночная колбаса с салом в духовке
Иерусалимская смесь (Meurav Yerushalmi)
Индюшачья печень в пряном яблочном соусе
Индюшачья печень с белыми грибами в горшочке
Кровяная колбаса
Куриная печень в бальзамическом уксусе
Куриная печень в грибном соусе из шампиньонов со сливками
Куриная печень в кляре
Куриная печень в маринаде
Куриная печень в сливочно-горчичном соусе
Куриная печень жареная в пряном масле с вялеными томатами
Куриная печень жареная в сухарной панировке
Куриная печень жареная с баклажанами
Куриная печень жареная с кабачком и белыми грибами
Куриная печень жареная с медовым луком
Куриная печень жареная с тыквой
Куриная печень жареная с шампиньонами и бахаратом
Куриная печень жареная с яблоком и шерри
Куриная печень карри в кокосовом молоке
Куриная печень под соусом Pirii Piri
Куриная печень с белыми грибами в финиковом соусе
Куриная печень с гречкой в горшочке
Куриная печень с грибами в вине
Куриная печень с капустой и черносливом
Куриная печень с картофелем в "рукаве"
Куриная печень с кукурузой в томатном соусе
Куриная печень с куркумой и корицей в нутовом кляре
Куриная печень с молодым картофелем в горшочке
Куриная печень с рисом
Куриная печень с сердечками в сливовом соусе
Куриная печень с хурмой
Куриная печень с шампиньонами в сливочном соусе
Куриная печень тушеная в томатном соусе карри
Куриная печень тушеная с фасолью
Куриная печень, жареная с шампиньонами и оливками
Куриные сердечки с кабачком в томатно-медовом соусе
Ливерная домашняя колбаса
Мозги жареные во фритюре
Омлетный рулет с печеночным паштетом
Паштет из куриной печени с рыжиками
Паштет из печени индейки с яйцами в тарталетках
Паштет со сливками
Перепелиные потроха жареные с луком, медом и мандарином
Перепелиные потроха с луком и корицей
Печеночно-мясной паштет
Печёночные котлеты
Печёночные пирожные
Печёночный паштет "Датский"
Печёночный паштет с арахисом и индейкой
Печёночный паштет с маслятами и каштанами
Печень индейки с лесными грибами томленая в смородиновом соке
Плов с куриной печенью и гречкой
Потроха индейки с карри
Пряные тушеные сердечки и желудки индейки
Рулет из куриной печени с миндалем
Свиная печень в гранатовом соке
Свиная печень жареная в виноградно-апельсиновом соусе
Свиная печень с шампиньонами и кабачком под сырным соусом
Свиная печень тушеная с горохом - нут
Свиная печень тушеная с ягодами годжи
Тушеные куриные пупочки (желудочки) с овощами
Шашлык из куриной печени и курдючного сала
Шашлык из куриной печени с беконом
Шашлык из куриной печени с болгарским перцем и чесноком
Шашлык из куриной печени с салом
Шашлык из куриной печени со свиной корейкой
Шашлык из куриных сердечек
Язык с грибами под сливочным соусом
Супы
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова