Тесто
 
4 яйца
100 гр. сахара
150 гр. темного шоколада
100 гр. сливочного масла
5 стол. ложек вишневого ликёра
50 гр. муки
50 гр. крахмала
1 пакетик разрыхлителя (10 гр.)
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
150 гр. грецких орехов
 
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.
 
Шоколад растопить, добавив 2 стол. ложки воды.
Масло сливочное также растопить.
 
Растопленный шоколад и сливочное масло добавить к яичной смеси.
Влить вишневый ликер.
 
Орехи измельчить, смешать с мукой, крахмалом, разрыхлителем и всыпать в тесто.
 
Форму диаметром 23 см. смазать маслом.
Тесто разделить на 3 части .
Духовку нагреть до 180 град. и выпекать коржи по отдельности.
 
Затем коржи полностью  остудить.
 
Крем
 
750 гр. сливок 38% жирности
1 стакан сахарной пудры
2 стол. ложки вишневого ликера
1 банка консервированной вишни без косточек (компот вишневый 750 гр.)
 
Взбить сливки с сахарной пудрой и вишневым ликером.
Вишню откинуть на дуршлаг.
 
Пропитка
 
1/4 стакана  вишневого сока (из компота)
1/4  стакана вишневого ликера
 
Смешать в стакане вишневый сок и вишневый ликер.

Для украшения
 
50 гр. темного шоколада
засахаренная вишня
 
Сборка
 
Первый корж пропитать вишневым соком и ликером с помощью кисточки.
Смазать корж тонким слоем сливочного крема.
Затем  часть крема поместить в кондитерский мешочек и нанести  три широких кольца из сливок.
В промежутки между кольцами выложить вишню вплотную друг к другу.
Нанести на  вишню тонкий слой крема.
Накрыть крем вторым коржом.
 
 Второй корж также пропитать  вишневым соком и ликером.
И также, как и первый корж, смазать тонким слоем крема.
Затем с помощью кондитерского мешочка  нанести три широких кольца из крема.
В промежутки между кольцами выложить вишню и покрыть снова тонким слоем крема.
 
Третий корж пропитать вишневым соком и ликером.
Верх и бока торта смазать кремом.
 
Украсить торт розочками из сливок и выложить на розочки по засахаренной вишне.
Бока и верх торта посыпать шоколадной стружкой.

 

Приятного чаепития! 

Версия для печати

Добавить в закладки