Опара 0,5 стакана молока 100 гр. кефира 25 гр. живых дрожжей 1/4 ч. ложечки соли 3 стол. ложки сахара 1 пакетик ванильного сахара 100 гр. муки В глубокой посуде в нагретом до 40 град. молоке развести живые дрожжи. Добавить кефир. Всыпать сахар, ванильный сахар, соль и муку. Венчиком размешать всё до однородной массы. Накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место подниматься. Тесто 1 яйцо 350 гр. муки 30 гр. сливочного масла 2 стол. ложки растительного масла *** мука для обсыпки рабочей поверхности 0,5 стол. ложки растительного масла 1 яйцо для смазки рогаликов После того, как опара поднимется, добавить в опару яйцо. Влить растительное масло и растопленное сливочное масло. Всыпать 350 гр. муки и замесить тесто. При замешивании теста смазать ладошки 0,5 стол. ложки растительного масла. Посуду с тестом накрыть полотенцем или салфеткой и для поднятия снова поставить в теплое место. Подошедшее тесто слегка обмять. Отделить часть теста и выложить из посуды на присыпанную мукой рабочую поверхность. Остальную часть теста оставить в посуде и накрыть полотенцем. Раскатать тесто в круг толщиной 0,5 см., разделив его на 8 треугольников.
На широкий край треугольника выкладывать маковую начинку и сворачивать рогаликом от широкого края к узкому. Начинка маковая 100 гр. мака толченого 2 стол.ложки сахара 1/4 стакана кипятка Смешать в чашке мак с сахаром. Залить кипятком и размешать. Оставить мак запариваться. Орехово-сахарная крошка 0,5 стакана грецких орехов 1 стол. ложка сахара Измельчить грецкие орехи и смешать с сахаром. Противень застелить бумагой для выпечки. Уложить рогалики на бумагу на расстоянии друг от друга.
Рогалики смазать взбитым яйцом и посыпать орехово-сахарной крошкой. Дать рогаликам постоять 20-25 минут. Затем поставить противень с рогаликами в нагретую до 180 град. духовку. Пока одна часть рогаликов печётся в духовке, можно заняться другой частью теста. Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 4816 |
|
|