Из расчета на 20 пирожков
Начинка
5 средних картофелин
1 крупная луковица
300 гр. опят замороженных
соль
смесь перцев
Картофель почистить и помыть.
Нарезать картофель крупными ломтиками и отварить в подсоленной воде.
Лук нашинковать кубиками и обжарить в сковороде на растительном масле.
Опята разморозить и промыть.
Добавить грибы в сковороду и обжарить вместе с луком.
Посолить и поперчить.
Отварной картофель потолочь в пюре и смешать с обжаренными луком и опятами.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Перемешать и дать немного остыть.
Тесто
300 гр. простокваши
1 крупное яйцо
1 стол. ложка сахара
1/3 ч. ложечки соли
2 стол. ложки оливкового масла
~550 гр. самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
Смешать яйцо с сахаром и солью.
Добавить простоквашу и оливковое масло.
Постепенно добавить просеянную муку.
Замесить мягкое, не крутое тесто.
Поместить тесто в посуду, накрыть полотенцем и оставить его отдохнуть примерно на полчаса.
Далее, раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,5-0,7 см.
Вырезать стаканом кружочки.
В центр каждого кружочка выложить картофельно-грибную начинку.
Плотно защипать кружочки теста по краям, формируя пирожки.
В глубокую сковороду налить масло и нагреть его.
Жарить пирожки на среднем огне, переворачивая их с одной стороны на другую.
Готовые пирожки выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6079 |
| |
|
Начинку делала по заказу, с зелёным луком и яйцом, и с яблоками. Тесто нам очень понравилось, быстро и просто готовить, от моей семьи тебе большое-пребольшое СПАСИБО!