Тесто
250 мл. кефира
2 стол. ложки сметаны
1 стол. ложка майонеза
1 стол. ложка оливкового масла
1 яйцо
1/3 ч. ложечки соли
2 ч. ложечки сахара
~450 гр. самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
***
1 стол. ложка оливкового масла
Смешать яйцо с сахаром и солью.
Добавить кефир, сметану, майонез и оливковое масло.
Постепенно добавить просеянную муку.
Замесить мягкое, не крутое тесто.
Смазать поверхность теста оливковым маслом, положить его в посуду, накрыть полотенцем и оставить его отдохнуть на время приготовления начинки.
Начинка
~850 гр. белокочанной капусты
1 луковица
1 морковь
2 лавровых листочка
соль
смесь перцев
Капусту нашинковать соломкой и обжарить в сковороде на растительном масле вместе с нарезанной полукольцами луковицей и натертой морковью до мягкости.
Добавить соль, свежемолотый перец и лавровые листочки.
Готовую капустную начинку сдвинуть на одну сторону сковороды, а сковороду установить под наклоном, чтобы стекало лишнее масло с капусты.
Затем капусту переложить в посуду, предварительно убрав лавровые листочки.
Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см.
Вырезать широким стаканом кружочки.
В центр каждого кружочка положить начинку.
Плотно защипать кружочки теста по краям, формируя пирожки.
В глубокую сковороду налить масло и нагреть его.
Жарить пирожки на среднем огне, переворачивая их с одной стороны на другую.
Готовые пирожки выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5322 |
| |
|
