Тесто
1 яйцо 125 гр. сливочного масла 2 стол. ложки сметаны 1 ч. ложечка сахара 1/4 ч. ложечки соли 1,5 стакана самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке в глубокую миску. Затем всыпать соль, сахар и самовосходящую муку. Добавить яйцо и сметану и замесить гладкое тесто.
Форму диаметром 26 см. смазать кусочком сливочного масла. Выложить в форму тесто и плотно прижать его ко дну и к бортикам. Убрать форму с тестом в холодильник на 10-15 минут.
Далее, достать из холодильника тесто. Застелить тесто бумагой для выпечки и насыпать сухой горох.
Поставить тесто в нагретую до 190 град. духовку и выпекать примерно 15 минут.
После чего достать форму со слегка подрумяненным коржом из духовки. Аккуратно убрать бумагу с горохом.
Грибная начинка
500 гр. лесных грибов (маслята очищенные, нарезанные и замороженные) 1 луковица щепотка смеси итальянских трав соль смесь перцев
Маслята разморозить, помыть и поджарить на оливковом масле. Добавить к грибам мелко нашинкованный лук и обжарить до золотистого цвета. Всыпать смесь итальянских трав, соль и свежемолотый перец и перемешать.
Сливочно-сметанная заливка
2 яйца 2 стол. ложки сметаны 100 мл. сливок 150 гр. сыра "Королевский" (или "Маасдам") щепотка смеси итальянских трав соль смесь перцев
Сыр натереть на крупной терке.
Венчиком хорошо взболтать яйца со сметаной и сливками. Всыпать смесь итальянских трав, соль и свежемолотый перец и перемешать.
На основу-корж выложить грибную начинку и разровнять.
Посыпать начинку тертым сыром (1/2 часть) и равномерно залить сливочно-сметанной смесью. Еще раз посыпать оставшейся половиной сыра.
Вернуть форму с пирогом в духовку и выпекать в течение 25-30 минут.
Готовому пирогу дать немного остынуть в форме, после чего выложить его на блюдо.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5493 |
|
|