Тесто
1 стакан воды
0,5 ч. ложечки соли
1/3 ч. ложечки сахара
4 стол. ложки оливкового масла
1 стол. ложка водки
3 1/4 стакана муки
В воде растворить соль и сахар.
Добавить в воду оливковое масло и водку и перемешать.
Муку просеять, и, постепенно подсыпая, замесить нежное, эластичное тесто, которое будет хорошо отлипать от рук.
Тесто накрыть и дать ему постоять.
Фарш
0,5 кг. фарша
2 средние луковицы (400 гр.)
2 зубчика чеснока
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кориандра
соль
смесь перцев
1 веточка мяты
1 веточка тархуна
несколько веточек кинзы
2 стол. ложки воды
Луковицы, зубчики чеснока и зелень измельчить в фуд-процессоре и добавить в мясной фарш.
Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.
Фарш посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Хорошенько перемешать фарш, разбавив его водой.
Тесто раскатать в очень тонкий пласт толщиной примерно в 1 мм.
Вырезать при помощи блюдца круги.
На одну половину каждого вырезанного круга из теста выложить начинку и разровнять её.
Второй половиной круга накрыть начинку и ладошкой слегка придавить, чтобы вышел воздух.
Фигурным колёсиком пройтись по краю чебуреков, обрезая края и то же время склеивая их.
В глубокую сковороду налить масло и поставить на огонь.
Подготовленные чебуреки опускать по одному в кипящее масло и жарить с двух сторон до красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4193 |
| |
|
Я сама купила себе джинсы размером меньше, и теперь контролирую каждый лишний съеденный кусочек. Но когда такая вкуснота, то хотя бы редко можно себя побаловать.