250 мл. воды
1,5 ч. ложечки сухих быстрорастворимых хлебопекарских дрожжей (инстант)
1 ч. ложечка сахара
1 ч. ложечка соли
5 стол. ложек оливкового масла
300 гр. муки из цельной полбы
100 гр. пшеничной муки
***
вяленые томаты в масле
шампиньоны нарезанные (свежие или консервированные в банке)
1/2 острого перца халапеньо
2 щепотки смеси итальянских трав
щепотка крупной соли для посыпки
оливковое масло для смазывания бумаги и для сбрызгивания теста
Воду нагреть до 30-35 градусов (можно нагреть в микроволновке).
Влить теплую воду в миску.
Добавить соль и сахар.
Венчиком перемешать, пока соль и сахар не растворятся.
Добавить дрожжи и перемешать до полного растворения.
Влить 3 стол. ложки оливкового масла и перемешать.
Понемногу добавляя два вида муки, руками замесить мягкое, липнущее к рукам тесто.
В конце замеса налить в руку 1 ложку оливкового масла.
Миску с тестом накрыть пленкой, а затем укутать полотенцем.
Поставить для подъема в теплое место.
Подошедшее тесто слегка обмять, налив в руку 1 ложку оливкового масла.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Бумагу смазать оливковым маслом.
Выложить тесто на бумагу и растянуть его руками в лепешку толщиной примерно 1,5 см.
Чтобы легче было растягивать липкое тесто, можно руки припорошить мукой.
По всей поверхности теста пальцами сделать углубления.
Сбрызнуть тесто оливковым маслом.
На тесто выложить вяленые томаты, шампиньоны и нарезанный кольцами перец халапеньо (без семян).
Посыпать крупной солью и итальянскими травами.
Дать лепешке постоять 15-20 минут.
Затем противень с лепешкой поставить в нагретую до 200-220 град. духовку и выпекать до румяного цвета.
Мы запекали фокаччу в печи.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3801 |
| |
|
