Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Эклеры Понедельник, 04 Января 2010г, 20:32
Тесто /Торты, тарты, пирожные, рулеты

Тесто

1 стакан муки
1 стакан воды
125 гр. маргарина
4 небольших яйца
щепотка соли
***
сахарная пудра

Налить воду в небольшую кастрюльку.
Добавить в воду порезанный маргарин.
Поставить кастрюльку на средний огонь и вскипятить.
В кипящую воду всыпать соль и муку.
Быстро и тщательно размешать тесто.
Тесто немного прогреть,чтобы оно заварилось и отходило от стенок кастрюли.
Убрать кастрюлю с огня и немного охладить тесто.

Затем втереть в тесто по одному яйцу.

Противень застелить бумагой для выпечки.
Кондитерским мешочком  или десертной ложкой выложить тесто в виде  шариков  
или брусочков длиной 6-7 см. и шириной 2,5 см. на расстоянии друг от друга.

Противень с пирожными поставить в заранее нагретую до 180 гр. духовку и выпекать 15-20  минут до зарумянивания.
Дверцу духовки не открывать!

Затем температуру убавить до 130 град. и подсушивать пирожные еще 15 минут.

Готовые эклеры остудить.

Из этого количества теста у меня получилось половина эклеров в виде брусочков, и половина в виде шариков.
Поэтому я приготовила два разных крема.

Крем 1  (для эклеров в виде брусочков)

50 гр. сухого  ванильного пудинга заварного
2 стакана молока
3 стол. ложки сахара

Ванильный пудинг залить 1/4  стакана молока и  хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Остальное молоко поставить на огонь и всыпать сахар.
Помешивать до полного растворения сахара.
Когда молоко закипит,  добавить в него  размешанный в стакане с молоком пудинг.
Размешивать,пока крем не станет густым.
Затем его остудить.

Крем 2  (для эклеров в виде шариков)

250 гр. сливок 38% жирности
1/4 стакана молока
0,5 пакетика (42 гр. ) пудинга инстант со вкусом сгущенного молока

Сливки,молоко и пудинг инстант хорошо взбить.

Надрезав  эклеры сбоку, начинить кремом и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития! 


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 3105
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

hotarubi 20:21, 19.01.2010
Алленушка, труженица наша, не утомимая!!!
 
rasect 13:11, 19.01.2010
Алёна, пирожные замечательные,нежные и аппетитные
 
  Другие рецепты раздела:
  • Рулет с абрикосовым джемом и кремом из маскарпоне
  • Торт "Снежное утро"
  • Торт "Зимний сюжет"
  • Торт "Ноябрь в меду"
  • Творожно-шоколадный пирог (Russischer Zupfkuchen)
  • Торт шоколадный "Пеле"
  • Торт "Шоколадная девочка"
  • Торт "Medovnik"
  • Торт "Шоколадный штрих"
  • Открытый пирог с клубникой и клюквой
  • Торт из бисквитного печенья "Капучино"
  • Торт "Черный лес"
  • Торт "Сладкая снежинка"
  • Торт "Александр"
  • Творожные рулеты с яблочно-ореховой и финиковой начинкой
  • Галета со сливами
  • Штрудель с творогом и яблоками
  • Шоколадно-творожный пирог с арахисом
  • Торт "Шоколадный пломбир"
  • Торт "Наполеон" с заварным кремом
  • Торт "Сникерс"
  • Торт "Ариозо" шоколадный
  • Торт-десерт "Тирамису" с персиками
  • Песочные тыквенно-яблочные рулеты
  • Торт "Чародейка"
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Mandeltårta med smörkräm
Галета со сливами
Королевская ватрушка
Открытый пирог с клубникой и клюквой
Персиковый пирог со сметанно-ванильной заливкой
Песочные рулеты с творогом
Песочные тыквенно-яблочные рулеты
Пирог клубничный с меренгой
Пирог яблочный с белковым кремом
Рулет с абрикосовым джемом и кремом из маскарпоне
Творожно-шоколадный пирог (Russischer Zupfkuchen)
Творожные рулеты с яблочно-ореховой и финиковой начинкой
Творожный рулет
Торт "Medovnik"
Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка")
Торт "Акварель"
Торт "Александр"
Торт "Ариозо"
Торт "Ариозо" шоколадный
Торт "Бочонок шоколада"
Торт "Букет весны"
Торт "Вдвоем"
Торт "Вечерний коктейль"
Торт "Гармония чувств"
Торт "Дамский каприз"
Торт "Захер"
Торт "Звуки клавиш"
Торт "Зимний сюжет"
Торт "Исполнение желаний"
Торт "Коралловый остров"
Торт "Лебединый берег"
Торт "Лунная элегия"
Торт "Маковый кусочек"
Торт "Малиновый рассвет"
Торт "Маришка"
Торт "Медовая пастораль"
Торт "Монастырская изба"
Торт "Музыка любви"
Торт "Наполеон"
Торт "Наполеон" (сметанный)
Торт "Наполеон" с заварным кремом
Торт "Негр"
Торт "Нежность"
Торт "Ноябрь в меду"
Торт "Оранжевый блюз"
Торт "Откровение"
Торт "Прага"
Торт "Розовый сон"
Торт "Романтическое рандеву"
Торт "Рубины на снегу"
Торт "Сладкая снежинка"
Торт "Снежное утро"
Торт "Сникерс"
Торт "Сочи"
Торт "Чародейка"
Торт "Чернослив в шоколаде"
Торт "Черный лес"
Торт "Шварцвальдский"
Торт "Шоко- Парадиз"
Торт "Шоколадная девочка"
Торт "Шоколадный мотив"
Торт "Шоколадный пломбир"
Торт "Шоколадный штрих"
Торт из бисквитного печенья "Капучино"
Торт Медовый
Торт шоколадно-ванильный с шоколадной глазурью
Торт шоколадный "Пеле"
Торт-десерт "Тирамису" с ананасом и папайей
Торт-десерт "Тирамису" с персиками
Шоколадно-творожный пирог с арахисом
Штрудель с творогом и яблоками
Эклеры
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова