Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Кутабы с мясом Понедельник, 12 Сентября 2016г, 09:59
Тесто /Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки

Тесто

300 мл. воды
1/2 ч. ложечки соли
~ 500 гр. муки

В воде растворить соль.
Муку просеять, и, постепенно подсыпая, замесить эластичное тесто, которое будет хорошо отлипать от рук.
Тесто накрыть и дать ему постоять 20 минут.

Фарш

700 гр. жирного мяса
2 луковицы
1 веточка мяты
1 ч. ложечка сумака
1/2 ч. ложечки кориандра
соль
смесь перцев
1/2 стакана воды
***
2-3 стол. ложки растительного масла для смазывания сковороды
сливочное масло для смазывания готовых кутабов

Мясо с луком пропустить через мясорубку.

Добавить в фарш сумак, свежемолотые семена кориандра и нарезанную мяту.
Фарш посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Хорошенько перемешать фарш, разбавив его водой.

Тесто раскатать в очень тонкий пласт толщиной примерно в 1 мм.
Вырезать при помощи тарелки круги.

На одну половину каждого вырезанного круга выложить начинку и разровнять её.

Второй половиной круга накрыть начинку и ладошкой слегка придавить, чтобы вышел воздух.

Фигурным колёсиком пройтись по краю кутабов, обрезая края и то же время склеивая их.

Сковороду поставить на огонь, смазать 1 стол. ложкой растительного масла и хорошо разогреть.

Подготовленные кутабы отправить на практически сухую сковороду и обжарить до румяности с двух сторон на среднем огне под крышкой.
Когда часть кутабов обжарится, сковороду снова смазать ложкой масла и продолжить жарить остальную часть кутабов.

Готовые кутабы складывать друг на друга, промазывая каждый кутаб кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 432
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 23:38, 12.09.2016
barsunya
Ириш, ой как вредно, но это так вкусно! :smile3:
 
barsunya 21:27, 12.09.2016
Как же я это люблю....
но "оно" тоже ж вредно? :derisive:
вот как жить?!

:derisive:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Галета с картофелем и грибами
  • Пирог с картофелем и грибами
  • Пирог с цветной капустой и яйцом
  • Пирог с капустой и лесными грибами
  • Лепешки с творогом
  • Пирог капустный
  • Пирог с колбасой
  • Чебуреки с мясом (тесто без яиц)
  • Киш с лесными грибами и сыром
  • Жареные пирожки на кефирно-сметанном тесте с квашеной капустой
  • Жареные пирожки со свежей капустой
  • Пирог с кабачками
  • ПаштидА (пирог) с цветной капустой
  • Пирог сырно-колбасный
  • Жареные пирожки с картофелем и опятами
  • Пирог с яйцами и зеленью
  • Чебуреки с тыквой
  • Лоранский пирог с подберезовиками и яйцом
  • Пирог с ветчиной и шампиньонами
  • Кекс овощной с цветной капустой и зеленым горошком
  • Пирог с белыми грибами, яйцами и сыром
  • Чебуреки "Гранатовые"
  • Пицца с анчоусами
  • Пицца по-домашнему
  • Пирог с мясом,картофелем и маслятами
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Балиш
Галета с картофелем и грибами
Жареные пирожки на кефирно-сметанном тесте с квашеной капустой
Жареные пирожки с картофелем и опятами
Жареные пирожки со свежей капустой
Кекс овощной с цветной капустой и зеленым горошком
Киш с лесными грибами и сыром
Кутабы с мясом
Лепешки с творогом
Лоранский пирог с подберезовиками и яйцом
ПаштидА (пирог) с цветной капустой
Пирог "Баклажаны с грибами"
Пирог "Разноцветный" с грибами и кукурузой
Пирог капустный
Пирог с белыми грибами, яйцами и сыром
Пирог с ветчиной и шампиньонами
Пирог с грибами и сыром
Пирог с грибами,картошкой и сыром
Пирог с жареными грибами и сыром
Пирог с кабачками
Пирог с капустой и кукурузой
Пирог с капустой и лесными грибами
Пирог с картофелем и грибами
Пирог с колбасой
Пирог с мясом
Пирог с мясом,картофелем и маслятами
Пирог с цветной капустой и яйцом
Пирог с яйцами и зеленью
Пирог сырно-колбасный
Пицца "Датская"
Пицца "Два сыра"
Пицца моей мамы
Пицца от alenkii
Пицца по-домашнему
Пицца с анчоусами
Пицца с баклажаном и беконом
Пицца с болгарским перцем и перцем чили
Пицца с жареным кабачком
Пицца с жареным фенхелем
Пицца с кукурузой и маринованными перцами чили
Пицца с маринованной черемшой и заатаром
Пицца с маринованными патиссонами
Пицца с салями
Плацинды с мясом
Сырно-луковый пирог
Тарталетки закусочные
Хачапури
Чебуреки
Чебуреки "Гранатовые"
Чебуреки с мясом (тесто без яиц)
Чебуреки с тыквой
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова