Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Чебуреки Среда, 03 Октября 2007г, 12:48
Тесто /Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки

Чебуреки.Что это такое?
Это пирожки из пресного теста с мясной начинкой и жареные в масле.
Есть разнообразие рецептов.
Познакомлю Вас с одним из моих рецептов,наиболее удачных на наш взгляд.

Тесто

1 1/4 стакана воды
1 яйцо
0,5 ч. ложечки соли
3 стол. ложки оливкового масла
2 стол. ложки Хереса (или любого сухого белого вина)
4 стакана муки

В посуду налить воду.
Сюда же разбить яйцо и взболтать с солью.
Влить олив. масло и вино.
В яичную смесь постепенно подсыпать муку и замешивать тесто.
Тесто накрыть и дать ему постоять.

Фарш

350 гр. свинины
150 гр. индюшатины
2 луковицы
2 зубчика чеснока
щепотка карри порошка
0,5 ч. ложечки зры (кумин) и кинзы (кориандр)
соль
перец черный
зелень укропа и кинзы

Через мясорубку пропустить мясо и чеснок.
Лук нашинковать мелко и добавить в фарш.
Затем в фарш всыпать карри и помолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить.
Добавить измельченную зелень укропа и кинзы.
Фарш хорошенько перемешать.

Раскатать тесто в пласт очень тонко,толщиной примерно в 1 мм.
Вырезать пиалой из теста кружочки.
Размер чебуреков каждый может определить для себя сам.

На одну половину каждого кружочка выложить фарш и разровнять как можно тоньше.
Второй половиной теста накрыть и ладошкой слегка придавить,чтобы вышел воздух.

Колёсиком пройтись по краю чебуреков,обрезая края и то же время склеивая их.

В глубокую сковороду налить масло и поставить на огонь.
Масло должно накалиться.

Подготовленные чебуреки опускать по одному в кипящее масло и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2977
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

Тоня 14:44, 08.11.2008
Я на ваши чебуреки я уже глаз положила :smile3:
 
alenkii 13:50, 24.01.2008
Светлана
Я очень рада,что чебуреки понравились!
На здоровьице вам!:smile3:
 
Светлана 22:55, 23.01.2008
Алёночка, несу тебе спасибку за ЧЕБУРЕКИ . Очень вкусные !
 
alenkii 12:05, 16.12.2007
Ируня
Иришка,с дебютом тебя! Решилась наконец-то на жареную выпечку! Хорошее начало,думаю,что не последнее!
На здоровье вам! :smile3:
 
Ируня 00:55, 16.12.2007
Не устаю говорить спасибо Аленке. На этот раз за то, что сподвигла меня на чебуреки. "Сподвигла" по тому, что я не люблю, вообще-то, и, тем более, не делаю жареную выпечку. А тут решилась удивить любимого мужа. Как же это вкусно!!!!!!!!!! Спасибо тебе, дорогая Аленка!!!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Галета с картофелем и грибами
  • Пирог с картофелем и грибами
  • Пирог с цветной капустой и яйцом
  • Кутабы с мясом
  • Пирог с капустой и лесными грибами
  • Лепешки с творогом
  • Пирог капустный
  • Пирог с колбасой
  • Чебуреки с мясом (тесто без яиц)
  • Киш с лесными грибами и сыром
  • Жареные пирожки на кефирно-сметанном тесте с квашеной капустой
  • Жареные пирожки со свежей капустой
  • Пирог с кабачками
  • ПаштидА (пирог) с цветной капустой
  • Пирог сырно-колбасный
  • Жареные пирожки с картофелем и опятами
  • Пирог с яйцами и зеленью
  • Чебуреки с тыквой
  • Лоранский пирог с подберезовиками и яйцом
  • Пирог с ветчиной и шампиньонами
  • Кекс овощной с цветной капустой и зеленым горошком
  • Пирог с белыми грибами, яйцами и сыром
  • Чебуреки "Гранатовые"
  • Пицца с анчоусами
  • Пицца по-домашнему
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Балиш
Галета с картофелем и грибами
Жареные пирожки на кефирно-сметанном тесте с квашеной капустой
Жареные пирожки с картофелем и опятами
Жареные пирожки со свежей капустой
Кекс овощной с цветной капустой и зеленым горошком
Киш с лесными грибами и сыром
Кутабы с мясом
Лепешки с творогом
Лоранский пирог с подберезовиками и яйцом
ПаштидА (пирог) с цветной капустой
Пирог "Баклажаны с грибами"
Пирог "Разноцветный" с грибами и кукурузой
Пирог капустный
Пирог с белыми грибами, яйцами и сыром
Пирог с ветчиной и шампиньонами
Пирог с грибами и сыром
Пирог с грибами,картошкой и сыром
Пирог с жареными грибами и сыром
Пирог с кабачками
Пирог с капустой и кукурузой
Пирог с капустой и лесными грибами
Пирог с картофелем и грибами
Пирог с колбасой
Пирог с мясом
Пирог с мясом,картофелем и маслятами
Пирог с цветной капустой и яйцом
Пирог с яйцами и зеленью
Пирог сырно-колбасный
Пицца "Датская"
Пицца "Два сыра"
Пицца моей мамы
Пицца от alenkii
Пицца по-домашнему
Пицца с анчоусами
Пицца с баклажаном и беконом
Пицца с болгарским перцем и перцем чили
Пицца с жареным кабачком
Пицца с жареным фенхелем
Пицца с кукурузой и маринованными перцами чили
Пицца с маринованной черемшой и заатаром
Пицца с маринованными патиссонами
Пицца с салями
Плацинды с мясом
Сырно-луковый пирог
Тарталетки закусочные
Хачапури
Чебуреки
Чебуреки "Гранатовые"
Чебуреки с мясом (тесто без яиц)
Чебуреки с тыквой
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова