Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Курник Воскресенье, 22 Июня 2008г, 10:34
Тесто /Выпечка из слоеного теста и теста фило

Всегда я этот пирог пеку по-разному.
Меняются специи,зелень, мясо - либо вареное,любо жареное,а в данном случае я использовала фарш.
Грибы могут быть разные - сегодня у меня вешенки.
Неизменными остаются только - куриное мясо,грибы,рис и яйца.

Для начинки 1

250 гр. куриного фарша
1 луковица
горсть кедровых орешков
соль
перец
щепотка семян зры (кумин) и кинзы (кориандр)
несколько веточек кинзы

Мелко нарезанную луковицу обжарить на оливковом масле.
Добавить кедровые орешки.
Добавить куриный фарш.
Посолить и поперчить.
Всыпать свежемолотые семена зры и кинзы.

Для начинки 2

чуть меньше чем 0,5 стакана риса
2 яйца
стрелочки зеленого лука
укроп
соль
перец
сливочное масло

Отварить рис в подсоленной воде.
Добавить варёные рубленые яйца.
Посолить и поперчить.
Всыпать порезанные стрелочки зеленого лука и укроп.
Добавить сливочное масло.
Перемешать.

Для начинки 3

1 упаковка вешенок (примерно 200 гр.)
1 луковица
чуть-чуть мускатного ореха
соль
перец

Грибы поджарить вместе с луком.
Посолить и поперчить.
Добавить натертый мускатный орех.

Для начинки 4

3 яйца
стрелочки зеленого лука
соль
перец

Отварить яйца.
Остудить и покрошить.
Добавить порезанные стрелочки зеленого лука.
Посолить и поперчить.
Все перемешать.

Тесто для блинчиков

На 5 блинчиков (сковорода диаметром 21 см.) -

0,5 стакана молока
1/4 стакана муки
1 яйцо
0,5 ч. ложечки сахара
соль по вкусу

Замесить тесто и испечь блинчики.

Тесто

Готовое слоеное тесто
1 яйцо

Сборка

Из слоеного теста вырезать две круглые лепешки.
Одна меньшего диаметра - основа.
Другая побольше - "крышка".

Противень застелить бумагой для выпечки.*
На бумагу положить лепешку меньшего диаметра.

Теперь,на лепешку уложить блинчик и начинку.
И так далее - каждый слой начинки перекладывать блинчиками.
Последнюю начинку накрыть блинчиком.

Затем большой лепешкой накрыть весь пирог и защипать края.

Пирог и места соединения смазать взбитым яйцом.

Противень с курником поставить в разогретую до 180 град. духовку и выпекать до золотистого цвета.

* Можно выпекать пирог и в форме для выпечки.
Лепешку большего диаметра уложить в форму так, чтобы края теста свисали за бортики формы.
Выложить блинчики с начинками.
Накрыть пирог лепешкой,что поменьше .
Края теста защитить, смазать яйцом и отправить в духовку.
 


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2483
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Фруктовые слойки
  • Слоеные трубочки с конфетами "Коровка"
  • Хачапури с сыром и творогом из слоеного теста
  • Бурек с сыром
  • Творожно-сырные трубочки из теста фило
  • Малауах
  • Ватрушки из слоеного теста с творогом
  • Пирог из теста фило с творогом, изюмом и орехами кешью
  • Пирог из теста фило с фаршем и шампиньонами
  • Слоеные завитушки с маком
  • Слоеные "Ушки"
  • Слоеные пирожки с овечьим сыром и сыром Моцарелла
  • Слойки - "конвертики" с творогом и укропом
  • Хрустящие квадратики из теста фило с пармезаном и травами
  • Слоеные пироги с фруктами
  • Слоёные пирожки с фасолью и яйцом
  • Баница
  • Слоеные пирожки с шампиньонами, кукурузой и сыром
  • Слоеные пирожки с сыром и зеленью
  • Слойки "цветочки" с кремом "Патисьер"
  • Слойки с малиновым джемом в "сеточке"
  • Слоёные маковые "цветы"
  • Волованы с грибной начинкой "Мукрам"
  • Слойки "Вертушки" с кремом "Патисьер"
  • Слоеные пирожки с шампиньонами и сыром
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Баница
Бурек с сыром
Бурекасы с жареными маслятами
Бурекасы с творогом
Ватрушки из слоеного теста с творогом
Волованы с грибной начинкой "Мукрам"
Курник
Малауах
Пирог из теста фило с творогом, изюмом и орехами кешью
Пирог из теста фило с фаршем и шампиньонами
Пирог с тыквой
Рогалики из слоеного теста
Самса печеная с куриной печенью и грибами
Самса печеная с мясом
Самса печеная с мясом и тыквой
Самса печеная с тыквой
Слоеные "Ушки"
Слоеные завитушки с маком
Слоёные маковые "цветы"
Слоеные пироги с фруктами
Слоеные пирожки с яйцом,ветчиной и сыром "Фета"
Слоеные пирожки с овечьим сыром и сыром Моцарелла
Слоеные пирожки с сыром и зеленью
Слоёные пирожки с фасолью и яйцом
Слоеные пирожки с шампиньонами и сыром
Слоеные пирожки с шампиньонами, кукурузой и сыром
Слоеные пирожки с яблоками и корицей
Слоеные пирожки с яйцами и жареными маслятами
Слоеные сладкие рулетики-завитушки
Слоеные трубочки с конфетами "Коровка"
Слойки - "конвертики" с творогом и укропом
Слойки "Вертушки" с кремом "Патисьер"
Слойки "цветочки" с кремом "Патисьер"
Слойки с ванильным пудингом
Слойки с вишневым конфитюром
Слойки с малиновым джемом в "сеточке"
Сырные спиральки
Творожно-сырные трубочки из теста фило
Фруктовые слойки
Хачапури с сыром и творогом из слоеного теста
Хрустящие квадратики из теста фило с пармезаном и травами
Яблочно-ореховые треугольники с корицей
Яблочные слойки с корицей и карамельным кремом
Яблочные слойки со смородиновым конфитюром
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова