Опара
0,5 стакана молока
100 гр. кефира
25 гр. живых дрожжей
1/4 ч. ложечки соли
3 стол. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 гр. муки
В глубокой посуде в нагретом до 40 град. молоке развести живые дрожжи.
Добавить кефир.
Всыпать сахар, ванильный сахар, соль и муку.
Венчиком размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место подниматься.
Тесто
1 яйцо
350 гр. муки
30 гр. сливочного масла
2 стол. ложки растительного масла
***
мука для обсыпки рабочей поверхности
0,5 стол. ложки растительного масла
После того, как опара поднимется, добавить в опару яйцо.
Влить растительное масло и растопленное сливочное масло.
Всыпать 350 гр. муки и замесить тесто.
При замешивании теста смазать ладошки 0,5 стол. ложки растительного масла.
Посуду с тестом накрыть полотенцем и для поднятия снова поставить в теплое место.
Подошедшее тесто слегка обмять.
Начинка
25 гр. сливочного масла
1 стакан коричневого сахара
1 стол. ложка корицы
Соединить коричневый сахар и корицу.
Сливочное масло растопить.
Раскатать тесто в тонкий большой прямоугольный пласт.
Пласт смазать растопленным сливочным маслом.
Посыпать коричневым сахаром с корицей, равномерно распределяя на все тесто.
Свернуть в тугой рулет.
Нарезать рулет очень острым ножом на кусочки толщиной 2-2,5 см.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Разложить кусочки на бумагу срезом вниз.
Булочки оставить минут на 20 в тёплом месте для поднятия.
Затем поставить противень с булочками в нагретую до 180 град. духовку и выпекать до румяного цвета.
Сырная глазурь
50 гр. мягкого сливочного сыра Маскарпоне
100 гр. сахарной пудры
100 гр. размягченного сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
Смешать сливочный сыр, сахарную пудру, ванильный сахар и размягченное сливочное масло до однородной массы.
Горячие готовые булочки кулинарной кисточкой смазать сырной глазурью.
Приятного Вам чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5918 |
| |
|
