Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

vkusnota.info - форум с изысканными и оригинальными рецептами
Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Пирожки с начинкой из свежей и квашеной капусты с сушеными грибами Четверг, 19 Мая 2016г, 10:43
Тесто /Выпечка из дрожжевого теста
авторский рецепт

Опара

1 стакан молока
1 стакан воды
3 ч. ложечки сухих быстрорастворимых хлебопекарских дрожжей (инстант)
1 стол. ложка сахара
200 гр. муки

Молоко и воду нагреть до 30-35 градусов.

Добавить в теплую жидкость сухие дрожжи и венчиком перемешать до полного растворения.
Всыпать сахар и перемешать до его растворения.
Добавить муку и размешать до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место подниматься, пока не появится пенная "шапочка".

Тесто

опара
1 яйцо
100 мл. оливкового масла
2/3 ч. ложечки соли
~ 620 гр. муки
***
1 стол. ложка оливкового масла при замесе теста

Яйцо разбить в стакан, добавить соль и размешать вилкой.

В подошедшую опару влить яичную смесь и оливковое масло.
Всыпать муку и замесить тесто.

При замешивании теста смазать руки оливковым маслом.

Посуду с тестом накрыть полотенцем и для подъема снова поставить в теплое место.

Начинка

300 гр. квашеной капусты, отжатой от рассола
100 гр. свежей белокочанной капусты
1 большая луковица
1 морковь
~ 10 гр. сушеных белых грибов
1 стол. ложка луковых чипсов (сушеный жареный лук)
1 стол. ложка сахара
щепотка острой паприки
соль
смесь перцев

В сковороду налить оливковое масло.
Добавить в сковороду отжатую от рассола квашеную капусту, нашинкованную соломкой свежую капусту, нарезанную маленькими кубиками луковицу и натертую морковь.

Добавить луковые чипсы и мелко нарезанные сушеные грибы.
Всыпать сахар, острую паприку и свежемолотый перец.

Томить под крышкой на среднем огне в течение 18-20 минут, периодически помешивая.
В самом конце добавить по вкусу соль.


Подошедшее тесто слегка обмять.

Разделить тесто на равные колобочки (примерно 24 шт.).

Каждый колобочек теста руками растянуть в небольшие лепешки.
В середину каждой лепешки положить по столовой ложке начинки.

Плотно защипать края теста, формируя пирожки.

В сковороду налить растительное масло и нагреть.
Жарить пирожки на среднем огне до румяности, переворачивая их с одной стороны на другую.

Готовые пирожки выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 585
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

VitaL11 15:00, 22.05.2016
VitaL11
Спасибо! :smile3:
 
VitaL11 14:58, 22.05.2016
вкусно, вкусно! :good:
 
alenkii 21:26, 21.05.2016
barsunya
Ириш, спасибо большое! :blush2:
 
barsunya 18:56, 21.05.2016
твои пирожки меня всегда впечатляют, говорила это неоднократно...
очень хорошт!
:good:
 
alenkii 17:25, 19.05.2016
Alla
Аллочка, на здоровье! :smile3:
 
Alla 16:24, 19.05.2016
Чур, я первая! какая красота! Спасибо, Алёнчик!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Пицца с прошутто и шампиньонами
  • Тесто дрожжевое на майонезе для жареных пирожков
  • Пончики с капустой
  • Булочки с клубничным пудингом
  • Жареные пирожки с перепелиными яйцами
  • Жареные пирожки с абрикосовым джемом
  • Ватрушки-лодочки с творогом
  • Дрожжевое тесто для пиццы с медом
  • Пирожки с капустой, яйцом и зеленью
  • Булочки с творогом и изюмом
  • Жареные пирожки с грибами, яйцом и рисом
  • Пирожки с вишней
  • Чешский кнедлик
  • Пирожки с яблоками и корицей
  • Булочки "подковки" со смородиновым повидлом
  • Сдобные рогалики с повидлом
  • Ватрушки "розочки" с творогом
  • Дрожжевое тесто для пиццы с орегано
  • Пончики из тыквы
  • Булочки сдобные с вишневым повидлом
  • Пончики с клубничным повидлом на Хануку
  • Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком
  • Дрожжевое тесто для пиццы
  • Жареные пирожки с мясом "К обеду"
  • Пицца из дрожжевого теста
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Булочки с кремом "Патисьер"
Жареные пирожки с квашеной капустой
"Суфганиёт" - пончики с джемом на Хануку
Ананасовый рулет с вишневым конфитюром
Беляши
Булочки "Маковые лапки"
Булочки "Маковые улитки"
Булочки "подковки" со смородиновым повидлом
Булочки с клубничным джемом
Булочки с клубничным пудингом
Булочки с корицей "Синнабон" (Cinnabon)
Булочки с творогом и изюмом
Булочки сдобные с вишневым повидлом
Булочки-бриоши с кремом, шоколадными каплями и сахарной глазурью
Ватрушки "розочки" с творогом
Ватрушки с творогом и изюмом
Ватрушки-лодочки с творогом
Дрожжевое тесто для пиццы
Дрожжевое тесто для пиццы с медом
Дрожжевое тесто для пиццы с орегано
Жареные кокосовые пирожки с абрикосовым джемом
Жареные пирожки с абрикосовым джемом
Жареные пирожки с горохом и грибами
Жареные пирожки с грибами, яйцом и рисом
Жареные пирожки с капустой
Жареные пирожки с картофелем в кисло-сладком мясном соусе
Жареные пирожки с куриными потрошками
Жареные пирожки с куриными сердечками и печенью
Жареные пирожки с мясом
Жареные пирожки с мясом "К обеду"
Жареные пирожки с перепелиными яйцами
Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком
Жареные пирожки со сливовым джемом
Печеные пирожки с капустой и грибами
Печеные пирожки с картофелем и опятами
Печеные пирожки с куриной печенью
Пирог "Малинка"
Пирог с карамелью
Пирожки лимонные со смородиновым джемом
Пирожки с вишневым конфитюром
Пирожки с вишней
Пирожки с капустой, яйцом и зеленью
Пирожки с маком
Пирожки с начинкой из свежей и квашеной капусты с сушеными грибами
Пирожки с яблоками и корицей
Пицца из дрожжевого теста
Пицца с прошутто и шампиньонами
Плюшки "сердечки" лимонно-маковые
Плюшки сахарные
Пончики Ароматные
Пончики из тыквы
Пончики коричные с малиновым вареньем
Пончики с капустой
Пончики с клубничным повидлом на Хануку
Пончики ханукальные
Рогалики с финиковой начинкой
Рождественский маковый веночек
Рулет с грибами
Рулет с клюквенным джемом
Рулет с кумкватом
Рулет с маком
Рулет со смородиновым конфитюром
Сдобная финиково-ореховая лесенка
Сдобные "розочки" с клубничным пудингом и клюквой
Сдобные маковые рогалики с орехово-сахарной крошкой
Сдобные рогалики с повидлом
Сдобные рогалики с финиковой начинкой
Тесто дрожжевое на майонезе для жареных пирожков
Хачапури аджарские
Чешский кнедлик
Яблочно-ананасовые пирожки-корзинки
Яблочно-ореховый пирог со смородиновым джемом
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова