Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Пасхальные куличи с изюмом и цукатами Пятница, 17 Апреля 2020г, 13:58
Тесто /Куличи, пасхальная выпечка

Опара

120 мл. молока
2 ч. ложечки сухих быстрорастворимых хлебопекарских дрожжей (инстант)
2 стол. ложки сахара
2 пакетика ванильного сахара (20 гр.)
2 стол. ложки муки

Молоко нагреть до 30-35 градусов (можно нагреть в микроволновке).

Перелить молоко в большую миску.

Добавить сухие дрожжи и венчиком размешать до полного растворения.
Всыпать сахар и ванильный сахар
Размешать, пока сахар не растворится.
Добавить муку и размешать до однородной массы.

Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место для брожения, пока не появится пенная "шапочка".

Тесто

опара
250 мл. молока
1/2 ч. ложечки соли
250 гр. сахара
150 гр. сливочного масла
3 куриных яица
1 яичный желток
50 гр. цукатов (дыня, папайя, киви, ананас, клубника)
50 гр. изюма
~ 750 гр. муки
кусочек сливочного масла для смазывания

Яйца и желток разбить в миску и взболтать венчиком.

Сливочное масло растопить.

Молоко нагреть до 30-35 градусов.

В подошедшую опару всыпать сахар и соль.

Влить теплое молоко, яичную смесь и растопленное сливочное масло.
Размешать.

Добавить изюм и цукаты.
Всыпать просеянную муку и замесить липкое, вязкое тесто.

Накрыть миску полотенцем и для подъема поставить в теплое место.

Формы для куличей смазать сливочным маслом.

Подошедшее тесто слегка обмять.

Разложить тесто в формы, заполняя их на 1/3 объема.

Поставить формы с тестом в нагретую до 40 град. духовку и дать постоять в тепле примерно 30 минут, пока тесто не поднимется до краев форм.

Увеличить температуру духовки до 180 град. и выпекать куличи до румяности.
Готовность куличей проверить с помощью деревянной шпажки.
Если воткнутая шпажка сухая, то куличи готовы.

Готовые куличи аккуратно извлечь из форм.

Глазурь

1 яичный белок
1/2 стакана сахарной пудры
лимонная кислота на кончике ножа
***
кондитерская посыпка
цукаты

Взбить миксером охлажденный яичный белок с сахарной пудрой и лимонной кислотой.
Начинать взбивать с малых оборотов, постепенно переходя на высокую скорость.
Готовая глазурь не должна стекать с венчика.

Покрыть куличи глазурью.
Украсить кондитерской посыпкой и цукатами.

Сладких Вам праздников!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 200
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 13:33, 04.06.2020
Carolynca
Спасибо большое! :smile3:
 
Carolynca 03:32, 04.06.2020
:good: :good: :good: :good: Аленький, молодец! Здорово! :vkus:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Куличи с цукатами, куркумой и лимонным ликером
  • Кекс пасхальный
  • Пасхальный кулич (без дрожжей)
  • Пасхальные куличи с ликёром и мускатным орехом
  • Пасхальные куличи с шафраном от Александра
  • Фото куличей
  • Пасхальные куличи Александра
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, лепешки, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Кекс пасхальный
Куличи с цукатами, куркумой и лимонным ликером
Пасхальные куличи Александра
Пасхальные куличи с изюмом и цукатами
Пасхальные куличи с ликёром и мускатным орехом
Пасхальные куличи с шафраном от Александра
Пасхальный кулич (без дрожжей)
Фото куличей
Все права защищены © 2009 - 2020 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова