рядовки (серые)
крупная соль

Грибы хорошо промыть от песка.
Поместить грибы в кастрюлю.

Налить в кастрюлю воду на 3/4 объема грибов.
Посолить и поставить на огонь.
Довести до кипения и кипятить 10-15 минут.
Слить грибы на дуршлаг и хорошо их промыть.
Снова залить грибы водой, но уже чуть выше уровня грибов.
И снова поставить кастрюлю с грибами на огонь.

Маринад

На 1 л. воды -

1 стол. ложка  крупной соли 
2-3 лавровых листочка
10-15 горошин черного перца
2-3 гвоздики
1-2 стручка красного острого перца чили
***
100 гр. уксуса 5%

К грибам добавить соль, лавровые листочки, гвоздику, горошины перца и стручки острого перца.
Варить грибы в маринаде на среднем огне.

Минут через 45-50  влить в кастрюлю к грибам уксус.
Проварить еще 2-3 минуты.

Убрать кастрюлю с огня.
Разлить по банкам до самых краев, не оставляя воздуха.
Чем будет меньше воздушных пузырей, тем больше гарантии долговременного хранения грибов.

 

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки