Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Маринованные маслята-2 Вторник, 07 Февраля 2012г, 18:34
Заготовки /Соление, маринование, консервация
авторский рецепт

1 кг 300 гр. маслят
2 стол. ложки крупной соли

Грибы перебрать, очистить от песка и травы.
Со шляпок снять кожицу.
Большие маслята  порезать на части.

Тщательно вымыть грибы в большом количестве воды.

Поместить грибы в кастрюлю.
Залить их водой так, чтобы полностью покрыть грибы.
Поставить кастрюлю на огонь.
Всыпать 1 стол. ложку крупной соли.
Прокипятить грибы 25-30 минут.
Затем откинуть их в дуршлаг и хорошенько промыть грибы под струей проточной воды.

Вернуть грибы в кастрюлю.
Снова налить воду,  чтобы полностью покрыть грибы.
Всыпать 1 стол. ложку крупной соли.
Поставить кастрюлю с маслятами на огонь и прокипятить 10-15 минут.

Второй раз откинуть маслята в дуршлаг и промыть их, а также ополоснуть кастрюлю от пены.

Маринад

1 л.700 мл. воды
1 стол. ложка крупной соли
3 лавровых листочка
20 горошин смеси разноцветного перца
4-5 горошин душистого английского перца
3 мелких стручка жгучих красных перцев чили (длина стручка до 1 см.)
5 гвоздик
щепотка кориандра
1/3 стакана уксуса 9%

В последний раз поместить грибы в кастрюлю.
Налить воду и поставить кастрюлю с маслятами на огонь.

Всыпать соль, горошины душистого английского перца, горошины разноцветного перца и гвоздику.
Добавить лавровые листочки, семена кориандра и стручки красных перцев чили.

Варить маслята 40 минут.
За 10 минут до окончания варки влить в кастрюлю уксус.

Убрать кастрюлю с огня.
Грибы с маринадом расфасовать в стерилизованные банки доверху, до самых краев, не оставляя воздуха.
Банки закрыть металлическими крышками.

Оставить банки остывать при комнатной температуре.
Затем убрать банки в прохладное место.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 2702
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Маринованные рыжики
  • Маринованные боровики
  • Вяленые оливки (черные) с пряными специями
  • Заготовка виноградных листьев
  • Маринованные рядовки (серые) - 2
  • Соленые оливки - 2
  • Маринованный виноград
  • Консервированные каперсы
  • Соленые лимоны
  • Маринованные маслята
  • Жареные маслята (впрок)
  • Маринованные чернушки (рядовки,песчанки)
  • Соленые оливки
  • Маринованный молодой чеснок
Заготовки
Соление, маринование, консервация
Вяленые оливки (черные) с пряными специями
Жареные маслята (впрок)
Заготовка виноградных листьев
Консервированные каперсы
Маринованные боровики
Маринованные маслята
Маринованные маслята-2
Маринованные рыжики
Маринованные рядовки (серые) - 2
Маринованные чернушки (рядовки,песчанки)
Маринованный виноград
Маринованный молодой чеснок
Соленые лимоны
Соленые оливки
Соленые оливки - 2
Варенья
Заморозка
Сушка
Все права защищены © 2009 - 2019 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова