Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Маринованные боровики Воскресенье, 06 Января 2019г, 10:39
Заготовки /Соление, маринование, консервация

После проливных дождей начался грибной сезон в Израиле.
В дубовых лесах сейчас в изобилие светлые боровики.

Это урожай светлых боровиков.

1,5 кг. светлых боровиков
крупная соль

Боровики очистить от грязи. С ножек соскоблить остатки земли.
Тщательно промыть грибы в большом количестве воды.

Грибы нарезать небольшими ломтиками.

Поместить грибы в большую миску.
Залить водой; добавить горсть крупной соли и оставить замачиваться на 3-4 часа.

Затем откинуть грибы на дуршлаг, промыть и поместить в кастрюлю.
Налить воды столько, чтобы грибы были полностью покрыты водой.
Поставить кастрюлю на огонь.
Добавить 1 стол. ложку крупной соли и прокипятить 10 минут.

После этого снова откинуть боровики на дуршлаг, слить воду и промыть грибы.

Вернуть боровики в кастрюлю с чистой водой и поставить на огонь.
И уже без соли прокипятить грибы в течение 10 минут.

Снова откинуть грибы на дуршлаг. Грибы промыть.

Маринад

1,5 литра воды
50 мл. уксуса 6%
1 стол. ложка крупной соли
1 стручок перца чили
3 зубчика чеснока
4 гвоздики
15 горошин смеси разноцветных перцев
4 горошины душистого английского перца
3 лавровых листочка

Вернуть грибы в кастрюлю и налить 1,5 литра воды.

Поставить кастрюлю на огонь.

Всыпать соль, горошины душистого английского перца, горошины разноцветных перцев и гвоздику.
Добавить лавровые листочки, стручок перца чили и очищенные зубчики чеснока.
Влить уксус и варить боровики в течение 10 минут.

Снять кастрюлю с грибами с огня.

В стерилизованные банки разложить боровики вместе с маринадом доверху, до самых краев, не оставляя воздуха.
Банки закрыть крышками.

Оставить банки с грибами остывать при комнатной температуре, а затем переставить в холодильник.



Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 176
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Маринованные рыжики
  • Вяленые оливки (черные) с пряными специями
  • Заготовка виноградных листьев
  • Маринованные рядовки (серые) - 2
  • Маринованные маслята-2
  • Соленые оливки - 2
  • Маринованный виноград
  • Консервированные каперсы
  • Соленые лимоны
  • Маринованные маслята
  • Жареные маслята (впрок)
  • Маринованные чернушки (рядовки,песчанки)
  • Соленые оливки
  • Маринованный молодой чеснок
Заготовки
Соление, маринование, консервация
Вяленые оливки (черные) с пряными специями
Жареные маслята (впрок)
Заготовка виноградных листьев
Консервированные каперсы
Маринованные боровики
Маринованные маслята
Маринованные маслята-2
Маринованные рыжики
Маринованные рядовки (серые) - 2
Маринованные чернушки (рядовки,песчанки)
Маринованный виноград
Маринованный молодой чеснок
Соленые лимоны
Соленые оливки
Соленые оливки - 2
Варенья
Заморозка
Сушка
Все права защищены © 2009 - 2019 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова