Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Домашняя пассата из помидорок шери (черри) Четверг, 23 Июля 2020г, 13:48
Заготовки /Соление, маринование, консервирование

2,1 кг. помидорок шери (черри)
1 крупный болгарский перец (200 гр.)
1-2 стручка перца чили
1 головка чеснока (8-10 зубчиков)
5 гвоздик
5-7 горошин душистого английского перца
3 лавровых листочка
2 веточки эстрагона (тархун)
щепотка смеси перцев свежемолотых
2 стол. ложки соли
5 стол. ложек сахара
2 стол. ложки уксуса 6%

Помидорки шери (черри) промыть и разрезать пополам.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными ломтиками.
Перцы чили разрезать пополам и очистить от семян.
Зубчики чеснока очистить. Крупные зубчики разрезать пополам.

Помидорки, болгарский перец, перец чили и чеснок порциями измельчить в чаше блендера до кашеобразного состояния.

Томатную кашицу выложить в кастрюлю и поставить на огонь.
Довести до кипения.

Добавить в кастрюлю лавровые листочки и поломанные пополам веточки эстрагона.

Добавить гвоздику и горошины душистого перца.

Убрать огонь до минимума и варить томатный соус под крышкой около 40 минут, периодически помешивая.

Кастрюлю с томатным соусом снять с огня.

Из кастрюли убрать лавровые листочки, веточки эстрагона, горошины душистого перца и гвоздику.
Пробить томатный соус погружным блендером до состояния пюре.

В томатное пюре добавить соль, сахар и свежемолотую смесь перцев.

Влить уксус и перемешать.

Затем вернуть кастрюлю с томатным соусом на огонь.

Довести до кипения, убавить огонь и дать соусу покипеть 8-10 минут.
Кастрюлю с томатным соусом снять с огня.

Половником перелить пассату в стеклянные банки до самого верха и закрыть крышками.

Банки с пассатой оставить при комнатной температуре до полного остывания, а затем переставить в холодильник.

Из указанного в рецепте количества помидорок должно хватить на 4 банки емкостью по 0,5 литра.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 4 Просмотров всего: 100
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Домашний кетчуп
  • Фасоль в томатной заливке
  • Жареные баклажаны в томатной заливке
  • Помидорки шери (черри) в собственном соку
  • Лечо с морковью (на зиму)
  • Маринованные рыжики
  • Маринованные боровики
  • Вяленые оливки (черные) с пряными специями
  • Заготовка виноградных листьев
  • Маринованные рядовки (серые) - 2
  • Маринованные маслята-2
  • Соленые оливки - 2
  • Маринованный виноград
  • Консервированные каперсы
  • Соленые лимоны
  • Маринованные маслята
  • Жареные маслята (впрок)
  • Маринованные рядовки (серые)
  • Соленые оливки
  • Маринованный молодой чеснок
Заготовки
Соление, маринование, консервирование
Вяленые оливки (черные) с пряными специями
Домашний кетчуп
Домашняя пассата из помидорок шери (черри)
Жареные баклажаны в томатной заливке
Жареные маслята (впрок)
Заготовка виноградных листьев
Консервированные каперсы
Лечо с морковью (на зиму)
Маринованные боровики
Маринованные маслята
Маринованные маслята-2
Маринованные рыжики
Маринованные рядовки (серые)
Маринованные рядовки (серые) - 2
Маринованный виноград
Маринованный молодой чеснок
Помидорки шери (черри) в собственном соку
Соленые лимоны
Соленые оливки
Соленые оливки - 2
Фасоль в томатной заливке
Варенье, джем, повидло
Заморозка
Сушка
Все права защищены © 2009 - 2020 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова