Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Варенье из помидорок шери (черри) с лаймом и эстрагоном Среда, 01 Июля 2020г, 07:20
Заготовки /Варенье, джем, повидло

Это наши помидорчики, собранные с нашего огорода.



Мы выращиваем несколько видов шери - и круглые, и продолговатые.

У нас в Израиле, на родине маленьких помидор, называют их именно "шери", что никак не относится к вишне - "черри". Шери является современным вариантом библейского имени Сарай (Сара).
Но уже при экспорте за границу их название сменили на "черри", то есть вишенки.

В израильской кухне варенье из шери очень популярно. Хотя у нас варят варенье практически из любого овоща - болгарского перца, баклажана, даже из чеснока.

Необычное, неожиданное, невообразимо вкусное и просто потрясающее варенье из помидорок шери!
Подойдет к сладким блюдам, а также к мясу, птице, паштету.

2,7 кг. помидорок шери (у меня несколько видов - круглые и продолговатые)
1 лайм
800 гр. сахара
1 веточка эстрагона (тархун)

Помидорки поместить в миску.
Острым ножом со стороны плодоножки сделать на каждом помидоре надрез.



Залить помидорки кипятком и оставить их на 1-2 минуты, пока кожица не начнет лопаться.
Затем помидорки откинуть на дуршлаг и слить воду.
После чего снять с помидорок кожицу.

Выложить помидорки в таз или в ту посуду, в которой будет вариться варенье.

Лайм разрезать пополам.
Отрезать пару кружочков, а из оставшейся части выжать сок.
Добавить кружочки и сок лайма к помидоркам.

Засыпать сахаром.

Оставить под крышкой на 1,5-2 часа, пока помидорки не дадут достаточно сока.

Поставить таз с помидорками на средний огонь, и постоянно помешивая, довести до кипения.

Добавить веточку эстрагона.

Убавить огонь и под крышкой варить варенье в течение часа.

Затем крышку убрать и продолжить варить еще 30 минут.

Готовое варенье снять с огня и остудить 5-10 минут.

Убрать веточку эстрагона.

Варенье перелить в стеклянные банки и закрыть крышками.

Банки с вареньем оставить при комнатной температуре до полного остывания, а затем переставить в холодильник.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 7 Просмотров всего: 343
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 09:53, 07.07.2020
alenchik1
У нас в стране варят варенье практически из всего. На вкус помидорное варенье наивкуснейшее, ни с чем не сравнимое. Одним словом - это просто взрыв вкусов. А тем более, что помидорки свои, что делает варенье еще вкуснее. :vkus:
 
alenchik1 02:52, 07.07.2020
Никогда не знала,что варят из помидоров варенье. И какое оно на вкус?
 
  Другие рецепты раздела:
  • Джем из клубники
  • Джем из инжира
  • Повидло из инжира с тархуном
  • Варенье из голубики
  • Джем из дыни
  • Яблочное повидло
  • Абрикосовый джем
  • Абрикосовое варенье
  • Джем из крыжовника со смородиной и малиной
  • Луковое варенье
  • Варенье мандариновое карамельное с грецким орехом
  • Варенье из хурмы
  • Мандариновое варенье
  • Варенье лимонное
  • Варенье из кумкватов с мёдом, корицей и мятой
  • Варенье из сосновых шишек
  • Варенье тыквенное
  • Варенье кактусовое
  • Варенье виноградное
  • Варенье лимонное с медом
  • Варенье из айвы
  • Варенье черничное
  • Земляничное варенье
  • Варенье из арбузных корочек
  • Варенье из гуавы
Заготовки
Соление, маринование, консервирование
Варенье, джем, повидло
Абрикосовое варенье
Абрикосовый джем
Варенье виноградное
Варенье из айвы
Варенье из арбузных корочек
Варенье из голубики
Варенье из гуавы
Варенье из инжира
Варенье из кумкватов (китайских апельсинок)
Варенье из кумкватов с мёдом, корицей и мятой
Варенье из плодов смоковницы
Варенье из помидорок шери (черри) с лаймом и эстрагоном
Варенье из слив
Варенье из сосновых шишек
Варенье из хурмы
Варенье кактусовое
Варенье лимонное
Варенье лимонное с медом
Варенье мандариновое карамельное с грецким орехом
Варенье тыквенное
Варенье черничное
Джем из дыни
Джем из инжира
Джем из клубники
Джем из крыжовника со смородиной и малиной
Земляничное варенье
Клубничное варенье
Луковое варенье
Мандариновое варенье
Повидло из инжира с тархуном
Яблочное повидло
Заморозка
Сушка
Все права защищены © 2009 - 2020 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова