У нас в семье любят икру именно такую,когда все овощи мелко порезаны.
Икру я готовила из молоденьких кабачков.Шкурку очищать не обязательно.
2 кабачка молодого
2-3 зубчика чеснока
2 большие луковицы
2-3 средних помидор
1 большая морковь
1 болгарский перец
1 стручок острого перца
укроп
петрушка
соль и сахар по вкусу
смесь перцев (розовый,белый,зеленый,черный)
растит.масло
Подготовить овощи -
- лук порезать полукольцами,
- помидоры порезать маленькими кубиками,
- морковь нашинковать соломкой,
- болгарский перец нарезать соломкой,
- стручок острого перца очистить от семян и нарезать полукольцами,
- кабачки порезать на маленькие кубики 1 х 1 см,
- измельчить чеснок.
В казане или глубокой сковороде раскалить масло.
Пожарить лук до золотистого цвета.
Затем добавить все овощи,кроме кабачков.
Когда помидоры немного притомятся,добавить кабачки.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Добавить сахар по вкусу.
Убавить огонь и накрыть крышкой.
Когда все овощи будут готовы (станут мягкими) - выключить огонь.
Икру посыпать мелко порезанной зеленью.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 8 |
Просмотров всего: 5561 |
| |
|
