Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Голубцы с грибами и рисом в томатном соусе Среда, 20 Декабря 2017г, 16:04
Разное /Блюда из овощей, яиц и грибов

Грибная начинка

1 кочан белокочанной капусты
400 гр. шампиньонов
2/3 стакана риса
1 луковица
1 зубчик чеснока
соль
смесь перцев

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Затем рис откинуть на дуршлаг и процедить.

Луковицу нашинковать кубиком и обжарить на оливковом масле до золотистости.
Добавить к луку нарезанные шампиньоны и обжарить все вместе.
Посолить и поперчить.

Всыпать в сковороду рис, перемешать и снять сковороду с огня.

В кастрюле с широким дном вскипятить воду.

Опустить кочан капусты в воду, предварительно сделав ножом глубокие надрезы вокруг основания (кочерыжки), как-бы отделяя от кочерыжки листья.
Через несколько минут, когда капустные листья станут мягкими, их можно будет легко отделить от кочана, не повредив их.
Сняв в кочана нужное количество капустных листьев, кочан капусты снова опустить в кипяток.
Таким образом поочередно снимать с кочана листок за листком.

С листьев отрезать толстые прожилки.
Наполнить листья грибной начинкой и завернуть конвертиком.

Томатный соус

1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1-2 зубчика чеснока
2 средних помидора
1/2 стакана пассаты (passata - томатный соус)
3 стакана воды
2 лавровых листочка
1 ч. ложечка смеси прованских трав
1 десертная ложка куриного порошка (сухой куриный бульон)
~ 2 ч. ложечки сахара
соль
смесь перцев
укроп

Луковицу, морковь, болгарский перец и зубчики чеснока измельчить в фуд-процессоре или нарезать мелко.

В глубокой сковороде или казане разогреть оливковое масло.
Обжарить измельченные овощи до мягкости.

Помидоры очистить от кожицы и измельчить в фуд-процессоре или натереть на терке.

Добавить измельченные помидоры к овощам в сковороду и перемешать.

Уложить поверх овощей подготовленные голубцы.

Влить воду комнатной температуры и пассату (томатный соус).
Дать закипеть.

Добавить прованские травы, лавровые листочки и куриный бульонный порошок.
Всыпать сахар, соль и перец.

Убавить огонь и тушить голубцы под крышкой до готовности в течении 35 минут.

В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 834
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

barsunya 10:13, 21.12.2017
(покраснела ушами)
 
alenkii 06:04, 21.12.2017
barsunya
:good: :vkus:
 
alenkii 06:03, 21.12.2017
Alla
Аллочка, на здоровье! :smile3:
 
barsunya 01:12, 21.12.2017
Дамы, я иногда подпыливаю голубцы мукой и обжариваю до золотистой корочки.
потом заливаю соусом и тушу- с полчасика.
соус получается гуще и насыщеней, а голубцы хорошо держат форму - не распадаются.
в нашей семье это называлось "голубцы по-русски" ( обжарка в муке).
так делала моя Бабуля ( мамина мама - она родом из Вологды была...)
 
Alla 00:22, 21.12.2017
Спасибо за рецепт, Алёнчик!
 
alenkii 20:06, 20.12.2017
barsunya
Ириш, я тоже иногда делаю в микроволновке, даже описывала в каком-то рецепте этот метод. :smile3:
 
barsunya 19:52, 20.12.2017
Мне очень понравились такие голубцы!
я непременно их приготовлю.
Ален, я кочан капусты прогреваю в микроволновке - листья размягчаются, я снимаю мягкий слой, потом опять в микропечь - мне кажется, так быстрее и удобнее, чем в воде кипятить.
попробуй этот метод!
:good: :good: :good: :good: :good:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Жареные боровики с луком и чесноком
  • Домашние картофельные чипсы
  • Тушеная кислая капуста с домашними колбасками (Kislo zelje s pečenice)
  • Баклажанная икра с кабачком
  • Батат запеченный в сладком соусе чили
  • Цветная капуста в кляре на газированной (содовой) воде
  • Нежные капустные оладушки
  • Баклажанная икра по-израильски
  • Латкес - картофельные оладьи с жареным луком
  • Имам баялды (Imam Bayildi) - баклажаны фаршированные
  • Свежая капуста тушеная с квашеной в соусе "Харисса"
  • Драники картофельные с кольраби
  • Картофель запеченный в сухарях
  • Фенхель запеченный целиком
  • Рыжики вареные
  • Капуста тушеная с горохом
  • Баклажаны жареные с мини кукурузой в соусе Терияки
  • Мясная шакшука
  • Луковые драники
  • Оладушки из кольраби с зеленым луком
  • Цветная капуста запечённая в духовке целиком
  • Гречка с лесными грибами в горшочках
  • Цветная капуста в пивном кляре жареная во фритюре
  • Пикантные тушеные овощи
  • Тыква запеченная с орехами и розмарином
Разное
Блюда из овощей, яиц и грибов
"Кокосовый" омлет
"Хацилим романи" - Баклажаны по-румынски
Баклажан в кунжутной панировке
Баклажанная икра
Баклажанная икра по-израильски
Баклажанная икра с кабачком
Баклажаны в кляре
Баклажаны в томатно-грибном соусе
Баклажаны в томатно-чесночном соусе
Баклажаны жареные с мини кукурузой в соусе Терияки
Баклажаны,запеченные в томатно-луковом соусе
Батат запеченный в сладком соусе чили
Вешенки в кляре
Голубцы с грибами и рисом в томатном соусе
Гречка с лесными грибами в горшочках
Грибная икра с кедровыми орешками и соком лайма
Грибное жаркое с картофелем
Грибы по-тайски (мукпац)
Домашние картофельные чипсы
Драники
Драники (или колдуны) с мясной начинкой
Драники картофельные с кольраби
Жареные баклажаны с сыром
Жареные боровики с луком и чесноком
Жареные лесные шампиньоны
Жареные маслята
Жареные сморчки
Жареные чернушки (рядовки)
Жареный кабачок в томате с зеленым горошком
Жюльен грибной под сырной корочкой
Запеченный картофель "Пикантный"
Запеченный картофель с розмарином
Икра баклажанная с тыквой
Икра из кабачков
Икра из кабачков и грибов
Имам баялды (Imam Bayildi) - баклажаны фаршированные
Каpтофель запеченный в винно-медовом соусе
Кабачково-картофельные оладушки
Кабачковые "колдуны" с начинкой из шампиньонов
Кабачковые оладушки
Кабачковые оладушки с болгарским перцем
Кабачковые оладушки с сырной начинкой
Кабачок в майонезно-гранатовом соусе
Кабачок в сырно-сухарной панировке
Кабачок жареный в томате с шампиньонами и кукурузой "беби"
Кабачок пикантный с кукурузой и орегано
Капоната
Капуста брокколи в кляре
Капуста кольраби жареная
Капуста тушеная с горохом
Капуста тушеная с фенхелем и фасолью
Капуста, тушеная с кукурузой "беби"
Капуста, тушеная с лесными грибами, колбасой и зеленым горошком
Капустные оладушки
Капустные оладушки с зеленым луком
Картофель "Золотистый"
Картофель в соусе "Тоскана"
Картофель жареный с мясом
Картофель запеченный в сухарях
Картофель запеченный с майораном и розмарином
Картофель запеченный с шампиньонами
Картофель с грибами портобелло в горшочке
Картофель с лесными грибами в горшочках
Картофель с луком, запеченный в фольге
Картофель с портобелло и перцем в "рукаве"
Картофельные котлеты
Картофельные пирожки с капустно-клюквенной начинкой
Картофельные пирожки с капустой
Картошка жареная с маслятами и луком
Кольраби с сыром в кляре
Кольраби тушеная с лесными грибами
Кольраби тушеная с шампиньонами
Краснокочанная капуста,тушеная с зеленой фасолью и вялеными помидорами
Лагенария фаршированная грибами
Латкес - картофельные оладьи с жареным луком
Лежни картофельные
Луковые драники
Маслята с бобовыми проростками в остро-сладком соусе чили
Молодой картофель,запеченный с майораном и мускатным орехом
Мясная шакшука
Нежные капустные оладушки
Овощи в горшочке
Овощи жареные под соево-сладким соусом
Оладушки из кольраби с зеленым луком
Оладушки из тыквы и зеленого лука
Оладушки из цветной капусты с кукурузой
Оладушки из цукини
Оладушки из цукини с морковью
Оладушки из цукини с морковью и кукурузой
Оладушки картофельно-морковные
Оладушки на кефире из лука-порея
Опята в "воке" по-восточному (мукпац)
Отварные маслята
Паприкаш из шампиньонов
Печеные помидоры с чесноком и мятой
Печеный картофель с томатной начинкой
Печеный лук, покоривший мир
Пикантные тушеные овощи
Помидоры с шампиньонами, запеченные с сыром
Помидоры, фаршированные маслятами
Проростки сои тушеные с кукурузой
Пряная цветная капуста тушеная в томате
Рататуй
Рыжики вареные
Свежая капуста тушеная с квашеной в соусе "Харисса"
Тушеная капуста с оливками
Тушеная кислая капуста с домашними колбасками (Kislo zelje s pečenice)
Тушеная кольраби с зеленой редькой и барбарисом
Тыква запеченная с орехами и розмарином
Тыквенные оладушки
Фенхель запеченный целиком
Хацилим пильпель (баклажан перечный)
Цветная капуста в кляре
Цветная капуста в кляре на газированной (содовой) воде
Цветная капуста в кукурузном кляре
Цветная капуста в пивном кляре жареная во фритюре
Цветная капуста в тесте
Цветная капуста жареная в сухарях
Цветная капуста запечённая в духовке целиком
Цветная капуста карри
Цветная капуста с вялеными томатами и зеленым горошком под сырным соусом
Цветная капуста тушеная в томатном соусе
Цветная капуста тушеная с баклажаном и томатами
Цветная капуста тушеная с кабачком и лесными грибами
Цветная капуста тушеная с фасолью, шампиньонами и оливками
Цветная капуста, тушеная с оливками
Цукини жареный с овощами
Чушка бюрек
Шакшука
Шакшука (другой вариант)
Шампиньоны жареные с горохом-нут
Шампиньоны, тушеные в томате с оливками и кукурузой "беби"
Яичница молочная
Яичница с зеленью
Яичница с зеленью и болгарским перцем
Блюда из круп и бобов
Блюда из макаронных изделий
Соусы, приправы, чатни, сальсы
Запеканки
Десерт
Творог, йогурт, лабане, сливочное масло
Напитки, настойки, чаи, соки, компоты
Украшения блюд
Праздничные столы
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова