
Грибная начинка
1 кочан белокочанной капусты 400 гр. шампиньонов 2/3 стакана риса 1 луковица 1 зубчик чеснока соль смесь перцев
Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем рис откинуть на дуршлаг и процедить.
Луковицу нашинковать кубиком и обжарить на оливковом масле до золотистости. Добавить к луку нарезанные шампиньоны и обжарить все вместе. Посолить и поперчить.
Всыпать в сковороду рис, перемешать и снять сковороду с огня.
В кастрюле с широким дном вскипятить воду.
Опустить кочан капусты в воду, предварительно сделав ножом глубокие надрезы вокруг основания (кочерыжки), как-бы отделяя от кочерыжки листья. Через несколько минут, когда капустные листья станут мягкими, их можно будет легко отделить от кочана, не повредив их. Сняв в кочана нужное количество капустных листьев, кочан капусты снова опустить в кипяток. Таким образом поочередно снимать с кочана листок за листком.
С листьев отрезать толстые прожилки. Наполнить листья грибной начинкой и завернуть конвертиком.
Томатный соус
1 луковица 1 морковь 1 болгарский перец 1-2 зубчика чеснока 2 средних помидора 1/2 стакана пассаты (passata - томатный соус) 3 стакана воды 2 лавровых листочка 1 ч. ложечка смеси прованских трав 1 десертная ложка куриного порошка (сухой куриный бульон) ~ 2 ч. ложечки сахара соль смесь перцев укроп
Луковицу, морковь, болгарский перец и зубчики чеснока измельчить в фуд-процессоре или нарезать мелко.
В глубокой сковороде или казане разогреть оливковое масло. Обжарить измельченные овощи до мягкости.
Помидоры очистить от кожицы и измельчить в фуд-процессоре или натереть на терке.
Добавить измельченные помидоры к овощам в сковороду и перемешать.
Уложить поверх овощей подготовленные голубцы.
Влить воду комнатной температуры и пассату (томатный соус). Дать закипеть.
Добавить прованские травы, лавровые листочки и куриный бульонный порошок. Всыпать сахар, соль и перец.
Убавить огонь и тушить голубцы под крышкой до готовности в течении 35 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.

Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 949 |
|
|