Грибная начинка
1 кочан белокочанной капусты
400 гр. шампиньонов
2/3 стакана риса
1 луковица
1 зубчик чеснока
соль
смесь перцев
Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Затем рис откинуть на дуршлаг и процедить.
Луковицу нашинковать кубиком и обжарить на оливковом масле до золотистости.
Добавить к луку нарезанные шампиньоны и обжарить все вместе.
Посолить и поперчить.
Всыпать в сковороду рис, перемешать и снять сковороду с огня.
В кастрюле с широким дном вскипятить воду.
Опустить кочан капусты в воду, предварительно сделав ножом глубокие надрезы вокруг основания (кочерыжки), как-бы отделяя от кочерыжки листья.
Через несколько минут, когда капустные листья станут мягкими, их можно будет легко отделить от кочана, не повредив их.
Сняв в кочана нужное количество капустных листьев, кочан капусты снова опустить в кипяток.
Таким образом поочередно снимать с кочана листок за листком.
С листьев отрезать толстые прожилки.
Наполнить листья грибной начинкой и завернуть конвертиком.
Томатный соус
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1-2 зубчика чеснока
2 средних помидора
1/2 стакана пассаты (passata - томатный соус)
3 стакана воды
2 лавровых листочка
1 ч. ложечка смеси прованских трав
1 десертная ложка куриного порошка (сухой куриный бульон)
~ 2 ч. ложечки сахара
соль
смесь перцев
укроп
Луковицу, морковь, болгарский перец и зубчики чеснока измельчить в фуд-процессоре или нарезать мелко.
В глубокой сковороде или казане разогреть оливковое масло.
Обжарить измельченные овощи до мягкости.
Помидоры очистить от кожицы и измельчить в фуд-процессоре или натереть на терке.
Добавить измельченные помидоры к овощам в сковороду и перемешать.
Уложить поверх овощей подготовленные голубцы.
Влить воду комнатной температуры и пассату (томатный соус).
Дать закипеть.
Добавить прованские травы, лавровые листочки и куриный бульонный порошок.
Всыпать сахар, соль и перец.
Убавить огонь и тушить голубцы под крышкой до готовности в течении 35 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 949 |
| |
|
