Грибная начинка
1 кочан белокочанной капусты
400 гр. шампиньонов
2/3 стакана риса
1 луковица
1 зубчик чеснока
соль
смесь перцев
Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Затем рис откинуть на дуршлаг и процедить.
Луковицу нашинковать кубиком и обжарить на оливковом масле до золотистости.
Добавить к луку нарезанные шампиньоны и обжарить все вместе.
Посолить и поперчить.
Всыпать в сковороду рис, перемешать и снять сковороду с огня.
В кастрюле с широким дном вскипятить воду.
Опустить кочан капусты в воду, предварительно сделав ножом глубокие надрезы вокруг основания (кочерыжки), как бы отделяя от кочерыжки листья.
Через несколько минут, когда капустные листья станут мягкими, их можно будет легко отделить от кочана, не повредив их.
Сняв в кочана нужное количество капустных листьев, кочан капусты снова опустить в кипяток.
Таким образом поочередно снимать с кочана листок за листком.
С листьев отрезать толстые прожилки.
Наполнить листья грибной начинкой и завернуть конвертиком.
Томатный соус
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1-2 зубчика чеснока
2 средних помидора
1/2 стакана пассаты (passata - томатный соус)
3 стакана воды
2 лавровых листочка
1 ч. ложечка смеси прованских трав
1 десертная ложка куриного порошка (сухой куриный бульон)
~ 2 ч. ложечки сахара
соль
смесь перцев
укроп
Луковицу, морковь, болгарский перец и зубчики чеснока измельчить в фуд-процессоре или нарезать мелко.
В глубокой сковороде или казане разогреть оливковое масло.
Обжарить измельченные овощи до мягкости.
Помидоры очистить от кожицы и измельчить в фуд-процессоре или натереть на терке.
Добавить измельченные помидоры к овощам в сковороду и перемешать.
Уложить поверх овощей подготовленные голубцы.
Влить воду комнатной температуры и пассату (томатный соус).
Дать закипеть.
Добавить прованские травы, лавровые листочки и куриный бульонный порошок.
Всыпать сахар, соль и перец.
Убавить огонь и тушить голубцы под крышкой до готовности в течении 35 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 3721 |
| |
|
