Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Маджадра с мясом Вторник, 19 Мая 2015г, 08:11
Разное /Блюда из круп и бобов

500 гр. мяса
2 стакана риса басмати
2/3 стакана зеленой (коричневой) чечевицы
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока
1 ч. ложечка * бахарата
2-3 лавровых листочка
1/3 ч. ложечки зры (кумин)
1/3 ч. ложечки кориандра
1/8 ч. ложечки корицы
1/2 ч. ложечки карри порошка
1/2 десертной ложки куриного бульонного порошка
1/2 десертной ложки сахара
щепотка острой паприки
5 стол. ложек оливкового масла
1 стол. ложка топленого масла
4,5 стакана воды
соль
смесь перцев

Отварить чечевицу в подсоленной воде до полуготовности.

В глубокой сковороде нагреть оливковое и топленое масло.
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сильном огне до румяности.

Добавить к мясу нарезанные четверть-кольцами луковицы, посыпать сахаром и обжарить до золотисто-коричневого цвета.

Затем добавить измельченные зубчики чеснока.

Всыпать карри, корицу, бахарат, острую паприку и свежемолотые семена кумина и кориандра.

Добавить в сковороду рис и полуготовую чечевицу. Перемешать.

Влить 4,5 стакана воды и дать закипеть.

Добавить лавровые листочки и куриный бульонный порошок.
Посолить и поперчить.

Убавить огонь и варить под закрытой крышкой до готовности риса и чечевицы.

Выключить огонь и дать блюду настояться 10 минут, не открывая крышку сковороды.

Приятного аппетита!

* Бахарат (baharat) - жгучая душистая смесь специй, в состав которой могут входить самые различные пряности, смолотые в порошок: корица, гвоздика, кориандр, кумин, мускатный орех, перец черный и душистый, перец чили и сладкая паприка.


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 1078
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 08:37, 20.05.2015
barsunya
Ириш, нам тоже в одном ресторанчике подавали Маджадру как гарнир к мясу. Великолепное блюдо, очень вкусное и ароматное, насыщенное восточными пряностями! :good: Моя мама любит готовить такое блюдо и подает как гарнир к запеченной курочке! :vkus: Кстати, Маджадру можно готовить и с бургулем (булругом) вместо риса. :smile3:
 
barsunya 08:16, 20.05.2015
кстати, если готовить без мяса - то эта Маджадра может послужить прекрасным гарниром к мясу, птице, рыбе - на мой взгляд. :good: :good: :good:
 
barsunya 08:14, 20.05.2015
Отличная вещь!
бывая в Израиле - частенько едали-с подобное в одном маленьком и очень милом ресторанчике в Тель Авиве... хозяева ресторана - близкие друзья моей сестрицы - так что она не очень заморачивалась готовкой дома. хе-хее!
непременно повторю - мне очень нравится это блюдо.
Спасибо, Алёнка!
 
alenkii 20:31, 19.05.2015
Alla
Аллочка, готовьте на здоровье! Это блюдо ближневосточной кухни, очень вкусное и сытное :good: Есть разные варианты приготовления: с мясом, с фаршем и совсем без мяса, как например здесь - http://www.magic-cook.com/page.php?Cod_fam=5&Cod_sub=45&Cod_not=801
 
Alla 15:59, 19.05.2015
Спасибо! Алёнчик, Выглядит вкусно! Попробуем!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Маджадра из бургуля и красной чечевицы
  • Пшенная каша с шампиньонами
  • Фасоль "фава" с чесноком и лимоном
  • Рис с карри
  • Кукурузная каша с мясом
  • Перловая каша с мясом в "рукаве"
  • Гречка с мясом в "рукаве"
  • Жареная кукуруза с чесночным маслом
  • Ризотто с шампиньонами и перцем чили
  • Рис с мясом в горшочках
  •  Кускус с мясом и барбарисом
  • Перловая каша с мясом в горшочке
  • Фасолево-чечевичные котлеты
  • Кубэ
  • Фасоль тушеная с кабачком и шампиньонами
  • Каша мясная с пшеном
  • Кукурузно-кокосовые оладушки
  • Перловые котлеты с морковью
  • Каша из цельной пшеницы
  • Красный рис
  • Фасолевые котлеты с цветной капустой
  • Стручки зеленой фасоли тушеные с картофелем и тыквой
  • Кабачково-гороховые котлеты
  • Каша мясная с бургулем и машем
  •  Фасоль тушеная с опятами
Разное
Блюда из овощей, яиц и грибов
Блюда из круп и бобов
Кускус с мясом и барбарисом
Фасоль тушеная с опятами
Madjadra - Маджадра
Бургуль
Бургуль с оливками и кедровыми орешками
Вареная кукуруза
Гречка с мясом в "рукаве"
Гречневая каша
Гречневая каша в микроволновой печи
Гречневая каша с грибами в горшочке
Жареная кукуруза с чесночным маслом
Кабачково-гороховые котлеты
Каша из цельной пшеницы
Каша молочная пшенная с изюмом
Каша мясная с бургулем и машем
Каша мясная с пшеном
Кокосовый рис в тыкве
Красный рис
Кубэ
Кукурузная каша с мясом
Кукурузно-кокосовые оладушки
Кускус с клюквой и зеленью
Лобио
Лобио с ветчиной
Маджадра из бургуля и красной чечевицы
Маджадра с мясом
Перловая каша
Перловая каша с мясом в "рукаве"
Перловая каша с мясом в горшочке
Перловые котлеты с морковью
Початки кукурузы запеченные с острой паприкой и эстрагоном
Початки кукурузы, запеченные в духовке
Пшенная каша
Пшенная каша с шампиньонами
Ризотто с мясом и зеленым горошком
Ризотто с шампиньонами и перцем чили
Рис ароматный "желтый"
Рис под сливочно-ванильным соусом
Рис с карри
Рис с мясом в горшочках
Рисовая запеканка с маслятами
Рисовая яичница
Рисовый пудинг
Стручки зеленой фасоли тушеные с картофелем и тыквой
Суп молочный пшенный
Фалафель
Фасолево-чечевичные котлеты
Фасолевые котлеты
Фасолевые котлеты с цветной капустой
Фасоль "фава" с чесноком и лимоном
Фасоль тушеная с кабачком и шампиньонами
Блюда из макаронных изделий
Соусы, приправы, чатни, сальсы
Запеканки
Десерт
Творог, йогурт, лабане, сливочное масло
Напитки, настойки, чаи, соки, компоты
Украшения блюд
Праздничные столы
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова