Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Паста пенне с баклажанами и шампиньонами в томатном соусе Пятница, 01 Ноября 2019г, 06:10
Разное /Блюда из макаронных изделий

1 баклажан (вес 400 гр.)
1 ч. ложечка соли
1 ч. ложечка сахара

Баклажан нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см. и выложить в миску.

Посыпать солью и сахаром, и оставить на 30-40 минут до выделения влаги.
(Соль вытянет из баклажан влагу, а сахар раскроет вкус баклажана).
При выделении влаги консистенция баклажана станет плотной, и при жарке он будет меньше впитывать масло.

После чего ломтики баклажана сполоснуть, чтобы убрать излишки соли и сахара.
Аккуратно отжать и промокнуть бумажным полотенцем.

Обжаривать в сковороде партиями до румяности.
Убрать баклажаны со сковороды на тарелку.

________________

1 большая луковица
250 гр. шампиньонов
1 стручок перца чили
4-5 зубчиков чеснока
700 гр. помидоров
100 мл. пассаты (passata - томатный соус)
1 лавровый листочек
2/3 ч. ложечки смеси итальянских трав
1/2 стол. ложки сахара
соль
смесь перцев
зелень
***
400 гр. пасты пенне (Penne)

В сковороде на оливковом масле обжарить до золотистости нарезанную луковицу.
Добавить к луку нарезанные шампиньоны.

Как только грибы начнут подрумяниваться, добавить в сковороду нарезанный перец чили, очищенный от семян.
А также добавить раздавленные и измельченные зубчики чеснока.
Перемешать.

Помидоры измельчить в блендере или натереть на терке (шкурки выбросить) и добавить в сковороду.
Влить в сковороду пассату - томатный соус.
Довести до кипения.

Добавить лавровый листочек, смесь итальянских трав, сахар, соль и перец.

Вернуть баклажаны в сковороду и перемешать.

Убавить огонь и под крышкой дать соусу покипеть 3-5 минут.

Пасту пенне отварить в подсоленной воде.
Откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.

Выложить пенне в сковороду, перемешать и прогреть пару минут.

В готовое блюдо добавить зелень.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 4 Просмотров всего: 108
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 21:00, 01.11.2019
Alla
Аллочка, готовьте на здоровье! :smile3:
 
Alla 16:47, 01.11.2019
Отличный рецепт, Алёнчик! Спасибо!!!!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Паста фузилли с жареным луком и беконом
  • Паста gnocchi (ракушки) с вешенками в томатном соусе
  • Орзо с шампиньонами
  • Спагетти с шампиньонами в томатном соусе
  • "Гнезда" паппарделле с фаршем в томатном соусе
  • Домашняя лапша на перепелиных яйцах
  • Паста с фаршем и грибами в томатном соусе
  • Fusilli (спиральки) цветные со сливочно-грибным соусом
  • Pappardelle с мясным соусом
  • Паста spighe (колоски) с шампиньонами
  • Спагетти с соусом "А-ля Болоньезе"
  • Спагетти "Мукрам"
  • Спагетти с фрикадельками в пряном бульоне
  • Tortiglioni с беконом, яйцом и зеленым горошком
  • Кабачковые ньокки (gnocchi)
  • Кабачковые ньокки (gnocchi) с соусом из шампиньонов
  • Спагетти с индейкой в остром томатном соусе
  • Pappardelle (лапша) с мясом под сливочно-кокосовым соусом
  • Penne с шампиньонами , шерри и луком-шалот
  •  Fettuccia riccia (лапша) с куриной грудкой в томатно-луковом соусе
  • Lumaconi (Крупные улитки) с чесночным творогом под сливочно-сырным соусом
  • Fusilli (спиральки) с соусом из помидор и лесных шампиньонов
  • Lumaconi (крупные улитки) с мясом и грибами под сливочно-грибным соусом
  • Rotini (спиральки) с сальсой
  • Пудинг яблочный с лапшой
Разное
Блюда из овощей, яиц и грибов
Блюда из круп и бобов
Блюда из макаронных изделий
Fettuccia riccia (лапша) с куриной грудкой в томатно-луковом соусе
Lumaca (улитки) под молочно-ванильным соусом
"Гнезда" паппарделле с фаршем в томатном соусе
Castellane (паста) с овощным соусом и мясом
Cavatappi в томатном соусе карри с миндалем
Conchigliette (ракушки) c cоусом "Песто-II"
Farfalle с соусом из томатов и зеленого горошка
Fusilli (спиральки) с соусом из помидор и лесных шампиньонов
Fusilli (спиральки) цветные со сливочно-грибным соусом
Gnocchi (ньокки) жареные с кабачком и шерри
Lumaca в соусе из помидор с оливками
Lumaconi (Крупные улитки) с чесночным творогом под сливочно-сырным соусом
Lumaconi (крупные улитки) с мясом и грибами под сливочно-грибным соусом
Lumaconi rigati (крупные улитки) с мясом под сливочно-томатным соусом
Pappardelle (лапша) с мясом под сливочно-кокосовым соусом
Pappardelle с мясным соусом
Penne с шампиньонами , шерри и луком-шалот
Rotini (спиральки) с сальсой
Spaghetti с помидорами,сливками и пармезаном
Tortiglioni с беконом, яйцом и зеленым горошком
Trottole с соусом "Песто-I"
Домашняя лапша на перепелиных яйцах
Кабачковые ньокки (gnocchi)
Кабачковые ньокки (gnocchi) с соусом из шампиньонов
Канелони (сanelonni) c мясом под сливочно-томатным соусом
Канелони (сanelonni) c творогом под сливочно-ванильным соусом
Канелони с мясом и белыми грибами под томатно-луковым соусом
Кугл (запеканка) из лапши
Орзо с шампиньонами
Пантачче с куриным фаршем в белом вине
Паста gnocchi (ракушки) с вешенками в томатном соусе
Паста spighe (колоски) с шампиньонами
Паста пенне с баклажанами и шампиньонами в томатном соусе
Паста с фаршем и грибами в томатном соусе
Паста фузилли с жареным луком и беконом
Пудинг яблочный с лапшой
Спагетти "Мукрам"
Спагетти с индейкой в остром томатном соусе
Спагетти с соусом "А-ля Болоньезе"
Спагетти с томатно-чесночным соусом
Спагетти с фрикадельками в пряном бульоне
Спагетти с шампиньонами в томатном соусе
Тайская рисовая лапша в пряном мясном соусе
Соусы, приправы, чатни, сальсы
Запеканки
Десерты
Творог, йогурт, лабане, сливочное масло
Напитки, настойки, чаи, соки, компоты
Украшения блюд
Праздничные столы
Все права защищены © 2009 - 2019 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова