Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

vkusnota.info - форум с изысканными и оригинальными рецептами
Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Петрушка Понедельник, 26 Октября 2009г, 03:29
Полезные советы /Пряности и приправы

Петрушка была известна еще до нашей эры как пряное и лекарственное растение.
Греки считали ее священным растением и в пищу не употребляли.

У петрушки приятный специфический аромат. Это объясняется тем, что всё растение 
буквально пропитано эфирным маслом, главной составной частью которого является апиол (или камфара петрушки). 
Больше всего этого масла содержится в семенах. 

В корнеплодах и в листьях петрушки содержатся витамины группы С, В, РР, А, каротин. В них много углеводов, пектиновых веществ, флавоноидов и фитонцидов, солей железа, калий, магний, кальций, фосфор. 

Именно поэтому с древнейших времен ее культивировали как пряно-ароматическое и лекарственное растение, использовали для витаминизации пищи, а ее красивый вид - еще и при сервировки стола.

В медицине петрушка ценится с древнейших времен за ее свойства восстанавливать силы, залечивать раны, участвовать в кроветворении, успокаивать кровотечение из десен, а также за ее антисептические свойства.

Еще Авиценна писал, что петрушка рассасывает опухоли в начале их образования. При кровоподтеке достаточно приложить к ушибу несколько растертых свежих листьев петрушки - и кровоподтек быстро исчезнет. 

Крепким отваром корней, смешанным с соком лимона, смазывают лицо для уничтожения веснушек и темных пятен.

У петрушки, независимо от сорта, используется всё растение - корень, листья, семена как в свежем, так и в сушеном виде.
Ее используют для приготовление блюд из овощей, мяса, рыбы, дичи, супов, салатов, бутербродов.
Зелень петрушки входит в состав букетов.
Свежая и сухая зелень может быть использована в салаты, для приправы ко вторым овощным, мясным и особенно рыбным блюдам.

Мелко нарезанная зелень петрушки добавляется в кушанье непосредственно перед подачей на стол.
Она повышает биологическую ценность блюд и украшает их.

Корень закладывается в кастрюлю в начале варки.

Все части хорошо поддаются сушке, прекрасно сохраняют длительное время аромат.
Традиционно петрушка употребляется в супы.

Порошок зелени петрушки и ее семян входит в состав многих сложных пряностей, в основном так называемых рыбных смесей.

Для использования в кулинарии петрушку можно заготавливать различными способами.
Зелень срезают в мае-августе, ее можно сушить, консервировать вместе с солью в стеклянных банках.
Плотно утрамбованная, она хорошо хранится в холодильнике или холодном сухом помещении.
Корень петрушки сушат.

Зачем дружить с петрушкой?

Первая зелень содержит в себе самые полезные витамины. Именно поэтому петрушка включена в меню всех популярных диет. 
Достоинства и полезные свойства этой зеленой травки можно перечислять бесконечно, но мы всё же поговорим, зачем и кому нужно с ней дружить. 

Родина этого ароматического растения на Средиземноморье. Удивительно, но там она даже встречается в диком виде. 
У нас же каждая хозяйка обязательно сажает петрушку и все лето и осень собирает витаминный урожай со своей грядки. 

Полезные свойства петрушки не ограничиваются только содержанием витаминов (а их, кстати, достаточно: А, С, витамины группы В, РР и К). 
Так, её корнеплоды и листья содержат необходимые для организма жирные и эфирные масла. Зеленая красавица содержит в себе и минеральные вещества – это и кальций, и железо, и цинк. Хлорофилл, который находится в петрушке, благотворно влияет на процессы окисления в организме, а сок этого замечательного растения укрепляет сосуды и капилляры. Сок из листьев петрушки очень часто назначают при нарушениях в работе надпочечников и щитовидной железы. 

Петрушку так же используют, как мочегонное средство. Она стимулирует выделение различных пищеварительных ферментов, а потому полезна при расстройствах желудка. Наружно сок петрушки применяют для дезинфекции открытых ран и ожогов. Кроме того, зеленая травка способствует укреплению зубов и отлично освежает дыхание. 

На кухне у хорошей хозяйки петрушка – лучшая помощница. Ведь именно она украсит любое блюдо, сделает неповторимым вкус салата или гарнира и пригодится в косметических целях. В древности женщинам, которых мучают сильные боли при менструациях, знахарки давали отвар из листьев... 
да, да, всем нам знакомой петрушки. Если во время месячных вас преследуют боли, подружитесь с петрушкой, и она не даст вас в обиду. 
Приготовьте отвар из свежих листьев петрушки (на стакан воды 3 больших пучка зелени) и принимайте его по 50 грамм 3 раза в день за полчаса до еды. 

Петрушка очень хорошо помогает при отеках нижних век. Прокрутите зелень и корни петрушки, залейте кипятком (на стакан измельченной зелени два стакана воды) и дайте ему настояться в теплом месте около 10 часов. После того, как смесь настоится, её нужно отжать и процедить. 
В процеженный отвар добавьте сок одного лимона и принимайте 4-5 дней по 50-70 грамм 3 раза в день до еды. 
Также можно делать примочки из настоя петрушки. Кстати, примочки из сока петрушки – незаменимое средство для очищения кожи от угревой сыпи. 
Можно просто протирать лицо свежим соком зеленой красавицы и вместе с этим тоже хорошеть. Удачной вам дружбы с петрушкой.


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 1902
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Приправа для пиццы
  • Смесь специй для "Монреальского стейка"
  • Хаваедж
  • Бахарат
  • Индийский соус "Амба" на основе манго
  • Сафлор
  • Шамбала, Пажитник, Хельба, Фенугрек
  • Целебные свойства специй и пряностей
  • Классические пряности
  • Зелень: добавьте красок вашим блюдам!
  • Пряности: новый вкус привычного блюда
  • Пряные радости
  • Специи и характер
  • Как лучше использовать специи и пряности
  • Польза соли
  • Пряное тепло
  • Полезные свойства сельдерея
  • Чеснок
  • Корица
  • Специи
  • Смеси приправ
  • Зелень - вкусно и полезно!
  • Майоран
  • Розовый перец
  • Перец красный, чили, паприка
Полезные советы
В помощь хозяйке
Пряности и приправы
"Рыцарь в черных доспехах" - черный перец
Аджика
Анис (Бадьян)
Аромат ванили
Афродизиаки
Базилик
Барбарис
Бахарат
Белый перец
Гвоздика
Горчица
Драгоценный мускатный орех
Душистый перец
Душица (Орегано)
Заатар
Зеленый перец
Зелень - вкусно и полезно!
Зелень: добавьте красок вашим блюдам!
Зра
Имбирь
Индийский соус "Амба" на основе манго
Кайенский перец (Индийский перец)
Как лучше использовать специи и пряности
Каперсы
Кардамон
Карри
Кинза
Классические пряности
Кориандр
Корица
Кресс-салат
Куркума
Лавровый лист
Лимонное сорго (лимонная трава)
Майоран
Марва מרוה (марамия מרמיה) - шалфей
Мелисса лимонная
Можжевельник
Мята перечная
От соли до гвоздики
Перец красный, чили, паприка
Петрушка
Полезные свойства сельдерея
Польза соли
Приправа для пиццы
Прованские травы
Пряное тепло
Пряности: новый вкус привычного блюда
Пряные радости
Розмарин
Розовый перец
Руккола
Сафлор
Смеси приправ
Смесь специй для "Монреальского стейка"
Соль
Специи
Специи и характер
Сумак
Съедобный огонь - перец "чили"
Тимьян
Тмин
Укроп
Фенхель
Хаваедж
Хмели-сунели
Хрен
Цедра
Целебные свойства специй и пряностей
Чеснок
Шамбала, Пажитник, Хельба, Фенугрек
Шафран - король пряностей
Шнитт-лук (Лук-резанец)
Шпинат
Щавель
Эстрагон (тархун)
Полезная, интересная информация
Кладовая солнца - овощи и зелень
Бархатный сезон - фрукты и ягоды
Крупные и мелкие горошины
Макаронное многообразие
Сырный вкус
Орехи и сухофрукты
Рисовые чеки, пшеничные поля...
Грибная поляна
Картина с маслом
Уксусы на любой вкус
Желатин. Крахмал
Дрожжи и пекарский порошок
Здоровье на крыльях пчелы
Вкус шоколада, что растаял на губах...
Кофе медная струя бежит в фарфоровую чашку...
Чайные церемонии
На рыбном прилавке
Бульоны и супы
Яичко упало и разбилось...
Страна сладостей и напитков
Кувшин с молоком
Мясная лавка
На страже красоты и здоровья
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова